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Principais conclusões
- A berinjela é um vegetal de erva-moura que oferece uma variedade de nutrientes que beneficiam a saúde.
- A pesquisa sugere que os antioxidantes, vitaminas e minerais da berinjela podem contribuir para a saúde do coração e do cérebro, controle de peso, prevenção de doenças crônicas e muito mais.
- Adicione mais berinjela à sua dieta, substituindo a carne em pratos como pizza, lasanha e refogados.
Berinjelas, que são vegetais de erva-moura conhecidos por sua rica tonalidade roxa, estão cheias de nutrientes que podem apoiar vários aspectos da saúde geral.Comer berinjela regularmente apoiará o controle de peso, diminuirá o risco de doenças crônicas e muito mais.
1. Você aumentará sua ingestão de nutrientes
Os nutrientes da berinjela ajudam a apoiar o sistema imunológico, a visão, a força óssea, a saúde do coração, o funcionamento do sistema nervoso e a saúde da pele. Esses nutrientes incluem:
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina K
- Manganês
- Folato
- Potássio
- Tiamina
Além do mais, a polpa da berinjela é rica em fibras solúveis, que podem ajudar a reduzir o colesterol e prevenir picos de açúcar no sangue. A pele é rica em fibras insolúveis, o que pode promover movimentos intestinais saudáveis, adicionando volume às fezes.
2. Você aumentará os níveis de antioxidantes
A berinjela contém muitos antioxidantes, como polifenóis e carotenóides.Esses antioxidantes ajudam a neutralizar os radicais livres no corpo, reduzindo a inflamação e potencialmente prevenindo doenças crônicas.
A pesquisa descobriu que os antioxidantes da pele da berinjela proporcionam benefícios protetores contra o câncer de estômago, embora sejam necessárias mais evidências.
3. Você perderá ou manterá peso
As berinjelas são relativamente baixas em calorias e ricas em fibras, o que as torna uma boa escolha para um plano alimentar focado na perda de peso.A pesquisa mostra que os alimentos ricos em fibras ajudam a mantê-lo satisfeito por mais tempo devido ao seu movimento lento através do trato digestivo, o que pode resultar em menor consumo geral de calorias.
Por causa disso, as berinjelas são frequentemente recomendadas como substitutos nutritivos de ingredientes com alto teor calórico ou de proteína animal em receitas como pizza, lasanha ou refogados.
4. Você controlará seus níveis de açúcar no sangue
Por ser um vegetal sem amido, a berinjela tem baixo índice glicêmico.Isso significa que eles não provocam picos de açúcar no sangue, o que é fundamental para pessoas com diabetes que desejam controlar seus níveis de açúcar no sangue.
O alto teor de fibras nas berinjelas também evita a flutuação do açúcar no sangue, retardando a absorção de açúcar pelo corpo.
5. Você reduzirá o risco de doenças crônicas
Certos nutrientes, como potássio e antioxidantes, encontrados na berinjela podem apoiar a saúde do coração, regulando a pressão arterial e reduzindo o risco de ataque cardíaco e derrame. A antocianina, um antioxidante também encontrado na berinjela, também pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL ou “ruim”). No entanto, mais pesquisas são necessárias.
A pesquisa também mostra que comer uma variedade de frutas e vegetais, como berinjela, que contém antioxidantes, vitaminas e minerais, pode ajudar a diminuir o risco de câncer.Um estudo sugere que o composto solasodina ramnosil glicosídeos (SRGs) na berinjela pode combater o câncer colorretal. No entanto, mais evidências são necessárias.
6. Você protegerá seu cérebro
É possível que o consumo regular de berinjela ajude a reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer. A casca do vegetal contém nasunina, um potente antioxidante, que pesquisas sugerem que pode ajudar a proteger contra danos e inflamações cerebrais relacionados ao envelhecimento. Evidências adicionais são necessárias para vincular esta conexão.
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Perfil nutricional de berinjela
Veja como uma porção de uma xícara de berinjela crua em cubos se compara nutricionalmente:
- Calorias: 20,5
- Gordo: 0,1 gramas (g)
- Carboidratos: 4,8g
- Fibra: 2,5g
- Proteína: 0,8g
- Açúcares adicionados: 0g
- Sódio: 1,6 miligramas (mg)
Dicas para incorporar berinjela em sua dieta
A berinjela é um vegetal versátil que pode ser adicionado à dieta de diversas maneiras. Aqui estão algumas dicas para começar:
- Escolha berinjelas menorespara um sabor menos amargo
- Guarde a berinjela na geladeirapara o sabor mais fresco
- Lave a berinjela e corte as pontas, mas deixe a pele ligada para maximizar os nutrientes
- Evite cortar berinjela antes de armazenar, para que não estrague rapidamente
- Polvilhe a berinjela levemente com sal e deixe descansar por 30 minutospara ajudar a absorver um pouco da água e remover o sabor amargo
- Considere assar, assar, cozinhar no vapor ou refogar berinjelaincluí-lo em uma variedade de pratos diferentes
