Table of Contents
Principais conclusões
- A batata-doce japonesa fornece fibras, antioxidantes e vitaminas A e C.
- Comê-los pode apoiar a digestão, a regulação do açúcar no sangue e a saúde do coração.
- O controle da porção é importante, especialmente para pessoas que monitoram a ingestão de carboidratos.
A batata-doce japonesa é um tubérculo levemente adocicado e sutilmente doce, repleto de fibras, antioxidantes e vitaminas A e C. Comê-las regularmente pode ajudar na saúde intestinal, no açúcar no sangue e na saúde do coração.
1. Eles estão repletos de nutrientes
“A batata-doce japonesa é um alimento saudável e rico em nutrientes e tem um perfil nutricional semelhante ao da batata-doce laranja clássica”, disse Amy Davis, RDN, nutricionista registrada em Downey, Califórnia.
Eles também são carregados com micronutrientes. Uma porção oferece mais de 100% de suas necessidades diárias de vitamina A, cerca de 40% de sua vitamina C diária, potássio e antioxidantes benéficos.
De acordo com Davis,uma batata doce japonesa média fornece:
- 100 calorias
- 24 gramas de carboidratos
- 4 gramas de fibra
- 7 gramas de açúcar
- 2 gramas de proteína
2. Eles apoiam a saúde intestinal
A fibra da batata-doce japonesa pode ajudar a manter o bom funcionamento do sistema digestivo, disse Sharniquia White, MS, RDN, LDN, chef e nutricionista registrada em Greensboro, Carolina do Norte.
A fibra adiciona volume às fezes, auxilia nos movimentos intestinais regulares e ajuda a prevenir a constipação. É também um prebiótico, o que significa que alimenta as bactérias benéficas do seu intestino para que possam prosperar.
Ao longo do tempo, um microbioma intestinal diversificado e bem nutrido tem sido associado à redução da inflamação, defesas imunitárias mais fortes, melhor absorção de nutrientes e melhoria do humor e da saúde mental.
3. Eles podem ajudar a regular o açúcar no sangue
Os carboidratos complexos e as fibras da batata-doce japonesa são digeridos mais lentamente, levando a níveis mais estáveis de açúcar no sangue.
“Não se deixe enganar pela palavra ‘doce’”, disse White. “Embora a batata-doce seja rica em carboidratos, pesquisas sugerem que ela pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue”.
No entanto, o tamanho da porção é importante, especialmente para pessoas com diabetes que controlam rigorosamente os níveis de açúcar no sangue, bem como para pessoas que seguem uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica, disse Davis.
Para a maioria das pessoas, combiná-los com proteínas e gorduras saudáveis – como peixe grelhado e verduras salteadas com azeite – pode ajudar a estabilizar ainda mais o açúcar no sangue após as refeições.
Histórias Relacionadas
O que acontece com seu corpo quando você come agrião regularmente
4. Eles poderiam apoiar a saúde do coração
A batata-doce japonesa também é boa para o coração porque é rica em fibras e antioxidantes antiinflamatórios, embora não contenha gordura saturada, de acordo com Davis.
Ela observou que algumas variedades, como a batata doce Murasaki Bako, são até certificadas pela American Heart Association como alimento para verificação do coração, o que significa que atendem aos requisitos nutricionais da organização para alimentos que apoiam a saúde cardiovascular.
Seu conteúdo de fibra pode ajudar a controlar os níveis de colesterol, ligando-se ao colesterol no sistema digestivo e transportando-o para fora do corpo. A falta de gordura saturada e antioxidantes também apoia os vasos sanguíneos saudáveis e reduz a inflamação, diminuindo o risco de doenças cardíacas ao longo do tempo.
Como elas se comparam a outras batatas doces?
Davis disse que nutricionalmente, a batata-doce japonesa é muito semelhante à batata-doce de polpa alaranjada com a qual a maioria das pessoas está familiarizada.
Sua aparência e sabor os diferenciam: eles têm casca roxa com polpa branca e são conhecidos por serem um pouco mais nozes, mais doces e mais secos que as variedades de laranja.
Assá-los ou cozinhá-los no vapor ajuda a preservar seus nutrientes, enquanto assar realça sua doçura natural. Experimente-os:
- Como acompanhamento:Fatie e asse com azeite, alho e ervas.
- Em saladas:Corte em cubos e misture com folhas verdes, nozes e um vinagrete.
- Purê ou purê:Use em sopas ou como acompanhamento cremoso.
- Para o café da manhã:Asse e cubra com manteiga de nozes, canela e um fiozinho de mel.
