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Principais conclusões
- Um estudo mostrou que refeições moderadamente picantes levaram os participantes a comer 11% a 18% menos alimentos sem reduzir o prazer.
- A capsaicina pode aumentar o metabolismo e reduzir a inflamação, mas é improvável que cause perda de peso a longo prazo.
- Pessoas com refluxo ácido, DII ou doença celíaca podem precisar evitar alimentos picantes, apesar dos potenciais benefícios à saúde.
Alimentos picantes podem fazer você suar, mas também podem ajudá-lo a comer mais devagar e evitar comer demais, de acordo com um novo estudo.Comer muito rápido está relacionado à obesidade, hipertensão e níveis elevados de triglicerídeos.
Como a comida picante ajuda você a comer menos
Para examinar como o sabor picante afeta o comportamento alimentar, os pesquisadores serviram aos participantes adultos chili de carne e tikka masala de frango temperados com quantidades variadas de páprica doce e picante.
Quando as refeições eram moderadamente picantes, os participantes comiam mais devagar e consumiam 11% a 18% menos alimentos.
“Tudo o que mudamos foi a quantidade de páprica picante que adicionamos às refeições para que ficassem moderadamente picantes, e essa mudança relativamente pequena foi suficiente para reduzir significativamente a ingestão de energia”, disse Paige Cunningham, PhD, autora principal do estudo e pós-doutoranda na Universidade Estadual da Pensilvânia, à Saude Teu por e-mail.
Todas as refeições incluíam água, mas os participantes bebiam quantidades semelhantes, independentemente do sabor picante. Isso sugere que a menor ingestão não se deveu ao consumo de mais água. Os participantes também relataram gostar tanto das refeições picantes quanto das mais suaves.
“Simplesmente adicionar pimenta a uma refeição – apenas o suficiente para torná-la picante sem alterar o quanto você gosta – pode ajudar a reduzir o quanto você come”, disse Cunningham.
Hot Chili Peppers pode ajudar na perda de peso?
A capsaicina, o composto que dá calor às pimentas, tem sido apontada como um potencial auxiliar na perda de peso.Alguns varejistas vendem suplementos de capsaicina que afirmam queimar gordura, controlar o apetite e controlar o peso.
A capsaicina tem um efeito antiinflamatório que pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, de acordo com John “Wesley” McWhorter, DrPH, RD, nutricionista registrado em Houston e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.
Também pode desencadear a termogênese, um processo que estimula o metabolismo, mas pesquisas mostram que é improvável que tenha um impacto significativo no controle de peso a longo prazo em humanos.
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Quem deve evitar alimentos picantes?
Algumas pessoas com refluxo ácido e doença inflamatória intestinal (DII) podem não querer comer certos alimentos picantes, pois desencadeiam os sintomas.Embora os temperos não devam ser um problema para pessoas com doença celíaca, alguns podem conter glúten.
“O mesmo acontece se você sentir falta de ar, dor no peito, palpitações cardíacas ou reações alérgicas após consumir alimentos picantes”, disse Emma M. Laing, PhD, RDN, FAND, professora clínica e diretora de dietética da Universidade da Geórgia, à Saude Teu por e-mail.
Alimentos picantes oferecem benefícios antioxidantes e antiinflamatórios e podem apoiar a saúde do coração, do intestino e da pele.No entanto, as pessoas que os evitam ainda podem satisfazer as suas necessidades nutricionais com outras fontes alimentares.
“Comer uma variedade de alimentos tem um maior potencial para beneficiar a saúde do que qualquer alimento ou ingrediente único. Picantes ou não – frutas, vegetais, proteínas, grãos integrais e gorduras saudáveis fornecem ao corpo os nutrientes para apoiar sua função”, disse Laing.
Se você não tolera alimentos picantes, comer devagar também ajuda
Alimentos picantes não garantem a perda de peso, mas adicionar um pouco de calor às refeições pode promover uma alimentação consciente.
“Ainda não entendemos completamente por que comer devagar faz com que as pessoas comam menos, mas foi proposto que comer devagar significa que a comida passa mais tempo na boca, maior exposição orossensorial, o que por sua vez promove feedback ao cérebro e ao intestino para sinalizar saciedade”, disse Cunningham.
Existem outras maneiras de desacelerar a alimentação sem adicionar páprica ou pimenta em flocos.
Tente conversar com um amigo ou colega de trabalho durante o almoço, em vez de rolar a tela do telefone. McWhorter disse que mesmo dar algumas mordidas a menos enquanto conversa pode reduzir sua ingestão em cerca de 100 calorias por dia.
