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Principais conclusões
- A cevada é um ingrediente saudável para o coração que pode ajudar a controlar os níveis de colesterol.
- A fibra solúvel beta-glucana encontrada na cevada reduz o colesterol, dificultando sua entrada na corrente sanguínea.
- As vitaminas e fibras solúveis contidas na cevada podem ser um complemento útil para qualquer dieta saudável.
A cevada é usada em dietas balanceadas devido aos seus muitos benefícios positivos para a saúde, incluindo a melhoria da digestão e dos níveis de glicose no sangue em pessoas com diabetes e problemas cardíacos.
Estudos de pesquisa também mostram que a cevada pode ajudar a manter os níveis de colesterol sob controle.
Como a cevada reduz o colesterol
A cevada contém vitaminas, antioxidantes e uma importante fibra solúvel chamada beta-glucana. Esta fibra saudável para o coração ajuda a reduzir os níveis de colesterol, dificultando a entrada do colesterol e da gordura na corrente sanguínea.
A pesquisa descobriu que consumir 3 gramas de beta-glucano diariamente ajuda a reduzir o colesterol LDL (“ruim”) e reduz as concentrações de colesterol no sangue.
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O que a pesquisa diz
Uma meta-análise de 2016 mostrou que comer alimentos com cevada reduziu significativamente o LDL “ruim” e o não HDL (colesterol total menos o colesterol “bom”).Tanto o colesterol LDL quanto o não HDL podem causar doenças cardiovasculares.
O colesterol HDL (“bom”) não foi tão afetado pela ingestão de cevada nos estudos.
Em 2005, o FDA permitiu que uma alegação de saúde fosse colocada nas embalagens de cevada, dizendo que a fibra solúvel da cevada pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
Um estudo de 2017 que analisou como o beta-glucano da cevada reduz o colesterol concluiu que o beta-glucano ajuda a reduzir o colesterol, aumentando a síntese de ácidos biliares.Os ácidos biliares são formados a partir do colesterol e, através da síntese, o colesterol é decomposto e removido do corpo.
Quanto cevada você deve consumir?
Uma pessoa precisaria consumir pelo menos 3 gramas de beta-glucano diariamente para ver os efeitos na redução do colesterol.Cerca de uma xícara de cevada pérola cozida equivale a 2,5 gramas de fibra beta-glucana.
No entanto, você deve verificar os rótulos dos alimentos quanto ao conteúdo de beta-glucanos e discutir com um médico a adição de cevada à sua dieta para controlar o colesterol.
Há muitas maneiras de incluir cevada em sua dieta para baixar o colesterol, inclusive em:
- Cereal ou mingau quente
- Ensopados ou sopas
- Saladas
- Tigelas de grãos
Riscos potenciais de comer cevada
As vitaminas e fibras solúveis contidas na cevada podem ser um complemento útil para qualquer dieta saudável.
No entanto, se você tiver certas condições médicas, como síndrome do intestino irritável ou doença celíaca, a cevada pode agravá-las.Consulte seu médico para outras opções de fibras saudáveis para o coração.
