O que acontece com o açúcar no sangue quando você come ovos regularmente

Os ovos são uma parte valiosa de uma dieta equilibrada, uma vez que contêm muitos nutrientes – e pouco açúcar ou hidratos de carbono – e podem ser usados ​​de muitas maneiras diferentes. Eles não causam aumento no açúcar no sangue e podem ser usados ​​​​como parte de um plano alimentar para diabéticos.

O que há em um ovo?

Em um ovo grande grau A, você encontra:

• Proteína:6,2 gramas (g)
• Gordo:5 g (principalmente na gema; a clara do ovo quase não tem gordura)
• Carboidratos:0,5g

Os ovos têm baixo teor de carboidratos, com proteínas e gorduras constituindo a maior parte de seus macronutrientes. Devido a esse equilíbrio, eles não causam um aumento no nível de açúcar no sangue após comê-los, o que pode levar a uma queda de energia mais tarde.

A gema do ovo sozinha contém todas as vitaminas, exceto a vitamina C, e comer dois ovos por dia pode atender de 10% a 30% de suas necessidades diárias de vitaminas.Além de vitaminas e minerais essenciais, os ovos contêm ácidos graxos ômega-3.

Como os ovos afetam os níveis de açúcar no sangue?

Tudo o que você come ou bebe é eventualmente convertido em glicose e usado como principal fonte de energia do corpo. Mas mais glicose não significa necessariamente mais energia, e nem todos os alimentos são criados iguais.

Alimentos com baixo teor de carboidratos simples e açúcares podem ser consumidos sem produzir um aumento acentuado na glicose no sangue após uma refeição. Os ovos se enquadram nesta categoria e podem fornecer ao corpo um nível constante de energia por um longo período de tempo.

Em comparação, alimentos ricos em carboidratos ou açucarados, como massas e doces, causam um aumento acentuado de glicose no sangue que desaparece rapidamente, levando consigo sua energia.

As pesquisas são conflitantes sobre quantos ovos você deve incluir em sua dieta, mas a maioria dos estudos conclui que os ovos são uma boa escolha nutricional para a maioria das pessoas. Descobriu-se que eles melhoram os níveis de glicose em jejum, com impacto limitado ou nenhum impacto no risco cardiovascular devido às gorduras e lipídios que contêm.

Ovos em uma dieta para diabetes
Toda dieta defendida pela American Diabetes Association (ADA) inclui ovos de alguma forma, exceto planos veganos.

O que é o índice glicêmico?

O índice glicêmico (IG) é uma medida de como os alimentos que contêm carboidratos que você ingere podem afetar os níveis de açúcar no sangue. Quanto mais baixo for o índice glicêmico de um alimento, menos ele causará aumento nos níveis de açúcar no sangue.

Alimentos com baixo índice glicêmico têm IG de 55 ou menos. Geralmente são pobres em carboidratos ou contêm carboidratos complexos, com maior teor de gordura e proteína. Exemplos incluem coisas como:

• Amêndoas
• Maçãs
• Mirtilos
• Brócolis
• Ovos
• Lentilhas
• Farinha de aveia (aveia sem açúcar, cortada em aço ou em flocos, não instantânea)
• Azeitonas
• Centeio
• Abobrinha

Alimentos com IG médio contêm um IG equilibrado e têm um IG entre 56 e 69. Eles incluem alimentos como:

• Bananas
• Arroz integral
• Cuscuz
• Uvas
• Abacaxi
• Batatas
• Trigo

Alimentos com alto IG contêm as maiores quantidades de carboidratos e açúcares simples, e pouca proteína ou gordura. Esses alimentos tendem a causar picos acentuados nos níveis de açúcar no sangue e têm IG de 70 ou mais. Isso inclui alimentos como:

• Bagels
• Flocos de milho
• Macarrão (feito com farinha branca)
• Refrigerantes
• Pão branco
• Arroz branco

Como você gerencia o diabetes com dieta?

É uma boa prática que qualquer pessoa esteja atenta ao impacto nutricional dos alimentos que ingere, mas isso é especialmente verdadeiro para pessoas com diabetes.

Para pessoas com diabetes, os carboidratos e os açúcares não podem ser adequadamente equilibrados pela insulina, fazendo com que os açúcares se acumulem no sangue em vez de entrarem nas células para fornecer energia. Isso priva suas células do combustível de que precisam, ao mesmo tempo que coloca você em risco de vários problemas causados ​​pelo excesso de açúcar no sangue.

Geralmente, as pessoas com diabetes são aconselhadas a seguir uma dieta com baixo teor de açúcar e carboidratos, priorizando alimentos com baixo IG e limitando os alimentos com alto IG.

A American Diabetes Association sugere que a dieta ideal para diabetes se concentre em:

• Limitando carboidratos
• Prioriza vegetais sem amido e proteínas magras
• Garantir que os carboidratos consumidos sejam complexos e de alta qualidade
• Minimizando açúcares e grãos refinados
• Limite os alimentos com adição de gorduras saturadas e sódio
• Comer alimentos integrais ou minimamente processados
• Incluindo fibra adequada
• Os ovos estão incluídos nas dietas sugeridas para diabéticos, exceto nas versões veganas.

Se você tem diabetes – e especialmente se tiver outras condições médicas além do diabetes – é melhor consultar um profissional de saúde ou educador em diabetes sobre o melhor plano nutricional para suas necessidades individuais.