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Uma condição muito rara, mas potencialmente fatal, o botulismo é causado por uma bactéria chamada Clostridium botulinum. As bactérias produzem toxinas potencialmente fatais no corpo que são as mais poderosas conhecidas pelo mundo da ciência. Essas toxinas podem causar doenças graves e graves que podem ser extremamente perigosas. Muitas pessoas confundem botulismo com algum tipo de envenenamento ou algum tipo de infecção. O fato é que,botulismopode ser ambos.
Consumo demel, poeira e solo contendo a bactéria Clostridium botulinum são a causa mais comum de botulismo infantil.
A bactéria Clostridium botulinum é encontrada em todo o mundo e pode ser encontrada em solos, rios, vísceras de animais, alimentos crus, enlatados e conservados. Geralmente entra no corpo através de cortes ou também pode entrar no corpo através do consumo de alimentos infectados. Mesmo uma pequena quantidade de bactérias pode causar infecções e envenenamentos graves. As toxinas que esta bactéria libera geralmente afetam o sistema nervoso e enfraquecem os músculos.
O mel pode causar botulismo em bebês?
O botulismo de origem alimentar é causado quando os alimentos conservados em casa são testados. Normalmente, os alimentos enlatados e conservados inadequadamente em casa estão infectados com essa bactéria. Alimentos com muito menos teor de ácido podem facilitar a contaminação bacteriana. Legumes enlatados caseiros, peixe defumado ou lagosta, presunto curado e carne de porco em casa também podem estar infectados com esta bactéria. Se você estiver comendo vegetais que foram cultivados em um campo, onde o solo estava infectado com essas bactérias e não os limpar adequadamente, esses alimentos podem causar botulismo de origem alimentar.
O mel é outro ingrediente alimentar muito comum e altamente contaminado com a bactéria Clostridium botulinum. Como esses esporos de bactérias são encontrados em todos os lugares, até o néctar das flores também fica contaminado. O consumo desses alimentos contaminados ou com alta tendência de contaminação aumentará o risco de a criança se infectar com botulismo.
A bactéria Clostridium botulinum é encontrada em quase todos os lugares, no solo, no ar e até no néctar coletado das flores e pétalas. Quando as abelhas coletam esse néctar e o mel é produzido, os esporos da bactéria contaminam o mel. Quando esse mel é dado a uma criança, os esporos entram no corpo, e não no trato digestivo da criança. É lá, dentro do trato digestivo do bebê, que os esporos passam a produzir a neurotoxina e também a se reproduzir. Embora a quantidade de esporos presentes no mel seja insignificante, ele pode atacar o sistema digestivo do bebê, pois é imaturo com menos de um ano de idade. Os esporos germinam na ausência de oxigênio e como não há oxigênio no intestino, os esporos se reproduzem e também liberam a toxina. É esta toxina que bloqueia a neurotransmissão dos impulsos e paralisa os músculos.
De acordo com a Academia Americana de Pediatria, o mel é uma daquelas coisas que pode causar botulismo infantil. Como o mel é adicionado a muitos outros alimentos, todos esses alimentos podem causar botulismo em bebês. Por isso, é muito importante que nenhum alimento que contenha mel seja dado ao bebê. De acordo com as recomendações do National Honey Board (NHB), o mel não deve ser dado a crianças de qualquer forma, seja cru ou em combinação com outros alimentos, água e fórmulas.
O mel é seguro para adultos?
Enquanto o mel contaminado pode causar botulismo infantil, os esporos da bactéria Clostridium botulinum geralmente não conseguem sobreviver no sistema digestivo maduro de um adulto ou mesmo de uma criança saudável, com idade superior a 12 meses. Como o sistema digestivo adulto é extremamente ácido, os esporos das bactérias são destruídos no trato digestivo. Além disso, os esporos estão em pequenas quantidades no mel e o consumo dessa pequena quantidade de mel infectado ou contaminado não representa uma ameaça à vida dos adultos.
As mães que amamentam os seus bebés também podem ficar tranquilas, pois os esporos da bactéria não podem ser transmitidos através do leite materno. Os esporos são grandes demais para passar para o leite materno, através do corpo da mãe. Se a mãe comer mel regularmente, ela não transmitirá a doença (botulismo) ao bebê. Mesmo que a mãe esteja infectada com a doença e tenha de amamentar o seu bebé, não há hipótese de a infecção ser transmitida através do leite materno.
O mel pode ser dado a bebês e adultos com alimentos assados?
A bactéria Clostridium botulinum, assim como a toxina, são destruídas somente quando o alimento que contém a bactéria é fervido, ou seja, aquecido a 100 graus Celsius, por mais de 10 minutos. Conseqüentemente, alimentos assados, como pão, bolos e outros alimentos que contenham mel, não são adequados para o bebê.
Se o mel estiver contaminado com esporos desta bactéria, é possível que cause botulismo. Os alimentos que contêm mel devem ser fervidos e devidamente cozidos em fogo alto por longas horas, para que a toxina seja destruída.
Se seu bebê apresentar sinais e sintomas de botulismo, leve-o imediatamente ao pronto-socorro do hospital. No entanto, é um aspecto muito positivo que a extensão do botulismo infantil esteja bastante controlada e possa ser bem tratada, desde que o diagnóstico seja precoce.
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- Botulismo
- Botulismo de origem alimentar ou intoxicação alimentar por botulismo
