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Existem dois produtos essenciais para tornar os alimentos doces. Esses produtos são Mel e Açúcar. No entanto, quando se trata da saúde geral de um indivíduo, muitos acham que o mel é mais saudável do que o açúcar puro. O mel e o açúcar, ao tornarem os alimentos doces, têm muitas diferenças com base no sabor, na textura e nos valores nutricionais.[2]
Tanto o mel quanto o açúcar têm como principais constituintes a frutose e a glicose. O mel e o açúcar têm seus próprios riscos e benefícios, mas o uso excessivo de ambos não é recomendado, pois leva ao potencial ganho de peso.[1]
Embora existam alguns ingredientes no mel que o tornam mais saudável que o açúcar, até mesmo o excesso dessa substância doce pode levar ao diabetes. Então o Mel é melhor que o Açúcar é uma pergunta que foi respondida detalhadamente no artigo abaixo.[1]
Comparação de mel e açúcar
Esta questão pode ser respondida pesando os vários riscos e benefícios do mel e do açúcar, juntamente com a sua composição. Tanto o mel quanto o açúcar são compostos de frutose e glicose, o que os torna de sabor doce. Assim, consumir mel e açúcar pode causar um aumento significativo nos níveis gerais de açúcar no sangue no corpo.[1]
No entanto, a percentagem de glicose e frutose no mel e no açúcar são diferentes. Embora o açúcar contenha 50% de glicose e frutose, o mel contém apenas 40% de frutose e cerca de 30% de glicose, com os 30% restantes contendo minerais, proteínas e água. Olhando para esses dados, pode-se dizer que o aumento nos níveis de açúcar causado pelo Mel será menor quando comparado ao açúcar puro.[1]
Além disso, os outros minerais e proteínas encontrados no mel trazem alguns benefícios à saúde. Embora o aumento nos níveis de açúcar no sangue com o açúcar puro seja maior do que o mel, por outro lado, o mel fornece mais calorias ao corpo do que o açúcar. Isso significa que as chances de ganho de peso com o mel são maiores do que o açúcar puro, se usado em excesso.[1, 2]
O mel é melhor que o açúcar?
Definitivamente SIM!
O mel é rico em nutrientes quando comparado ao açúcar(3):SIM, o mel é definitivamente melhor que o açúcar. O mel é utilizado há séculos como adoçante e também por suas diversas propriedades medicinais. O mel tem mais nutrientes exigidos pelo organismo do que o açúcar puro e também não requer o nível de processamento exigido pelo açúcar puro. O mel é rico em antioxidantes, aminoácidos e várias enzimas que são extremamente benéficas para diversas condições médicas.[2]
Mel contém agentes antiinflamatórios(3):Acredita-se também que o mel seja um excelente remédio caseiro para tosse causada por doenças como bronquite; especialmente em crianças. O mel também é bastante benéfico no tratamento de sintomas de várias formas de alergia, embora sejam necessários mais dados para fundamentar firmemente esta afirmação. No entanto, vários estudos sugerem que as pessoas que tomaram mel para sintomas de alergia necessitaram de menor quantidade de anti-histamínicos para o tratamento, provando que o mel é uma boa substância alimentar anti-inflamatória.[1]
O mel é antimicrobiano e ajuda na cura(3):O mel também possui propriedades antimicrobianas e, se aplicado topicamente, trata diversas doenças de pele. O mel é usado para acelerar a cicatrização de feridas e também para tratar úlceras e queimaduras. Condições médicas como a dermatite seborreica também podem ser tratadas de forma eficaz com mel.[1]
O mel é facilmente digerível quando comparado ao açúcar:O mel também aborda o problema da queda de cabelo que acompanhadermatite seborreicae evitou a recorrência desta condição em muitos pacientes(3).Além disso, o mel é fácil para o estômago e é facilmente digerido em comparação com o açúcar puro.[2]
Algumas desvantagens do mel em relação ao açúcar
O mel é mais rico em calorias:No entanto, também existem certas desvantagens do mel. O primeiro e mais importante é a grande quantidade de calorias ingeridas com cada colher de chá de mel, totalizando cerca de 50-60 calorias.[1]
O mel é prejudicial para bebês:Se o mel for administrado a crianças com menos de 1 ano de idade, existe o risco de botulismo infantil, que é uma doença potencialmente grave, caracterizada por prisão de ventre, fraqueza e choro extremamente fraco.[2].
Mel aumenta os níveis de açúcar:Outro problema com o mel é o aumento nos níveis gerais de açúcar no sangue, arriscando um indivíduo a muitas condições médicas, comodiabetese doenças cardiovasculares.
Algumas vantagens do açúcar em relação ao mel
Por outro lado, o açúcar também apresenta algumas vantagens em relação ao mel.
O açúcar tem vida útil mais longa, tem menos calorias e é mais barato que o mel:O açúcar tem muito menos calorias que o mel. Além disso, o açúcar tem uma vida útil mais longa do que o mel, o que significa que o açúcar pode ser armazenado por um período de tempo mais longo do que o mel. Além disso, o açúcar é barato em comparação ao mel.[1, 2]
O veredicto final
Pode ser um pouco difícil determinar se o açúcar é melhor ou o mel, pois ambos têm vantagens e desvantagens. Mas podemos dizer conclusivamente que o mel é melhor que o açúcar para a saúde. O excesso de ambos os produtos é prejudicial à saúde geral do indivíduo. Muito mel ou açúcar pode aumentar o risco de ganho de peso, diabetes e problemas dentários, incluindo cáries dentárias prematuras.[2] No entanto, podemos concluir definitivamente que o mel tem mais vantagens do que desvantagens sobre o açúcar.
Assim, recomenda-se usar ambos os produtos com moderação. O mel é melhor que o açúcar nos casos em que um indivíduo sofre de tosse ou alergias sazonais e esta é de longe a única vantagem que o mel tem sobre o açúcar puro.[2] Se o indivíduo optar por usar mel em vez de açúcar, recomenda-se o uso de mel cru, de cor marrom escuro, pois contém mais minerais, enzimas e proteínas, o que faz bem ao corpo.(4) Idealmente, de acordo com a American Heart Association, é recomendado não usar mais de 6 colheres de chá de açúcar por dia para mulheres e não mais de 9 colheres de chá para homens.[1, 2]
Referências:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5817209/
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/317728.php
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11485891
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/
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