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Principais conclusões
- O fígado bovino é rico em vitamina A, fornecendo seis vezes a dose dietética recomendada em apenas 3 onças.
- Três onças de fígado bovino contêm 24 gramas de proteína, ajudando a construir e reparar as células do corpo.
- Comer fígado bovino pode reduzir o risco de anemia devido ao seu alto teor de ferro e vitamina B12, mas não é para todos. Converse com um profissional de saúde sobre como comer fígado.
O fígado bovino é um órgão cheio de nutrientes vitais.Sua composição rica em nutrientes o torna um alimento ideal para quem busca otimizar sua alimentação. No entanto, o fígado bovino também apresenta alguns riscos.
1. Rico em vitamina A
A vitamina A é um nutriente solúvel em gordura essencial para diversas funções do corpo, incluindo dentes, olhos e pele. Também é essencial para uma gravidez e amamentação saudáveis. Embora a deficiência de vitamina A seja rara nos países desenvolvidos, pode causar cegueira noturna e danos na córnea, chamadosxeroftalmia.
O fígado bovino é rico em vitamina A, com 8.020 microgramas (mcg) em 3 onças.Isso é cerca de seis vezes mais do que a dose dietética recomendada (RDA) para a maioria dos adultos.
2. Risco reduzido de anemia
A anemia é uma condição na qual o corpo não produz glóbulos vermelhos saudáveis em quantidade suficiente. Isso causa cansaço, tontura, fraqueza e falta de ar. Embora existam vários tipos de anemia, o tipo mais comum é a anemia por deficiência de ferro.
Recomenda-se uma dieta rica em alimentos ricos em ferro e vitamina B12 para ajudar a reduzir o risco de anemia. Três onças de fígado bovino cozido contêm 5,56 miligramas (mg) de ferro e 60 microgramas (mcg) de vitamina B12.
3. Altos níveis de proteína
A proteína é um nutriente essencial encontrado em todas as células do corpo. É vital para construir e reparar células, para o crescimento das crianças e durante a gravidez.
O fígado bovino é rico em proteínas, com 3 onças (cozido) contendo 24 gramas (g).
4. Alto teor de cobre
O fígado bovino é rico em cobre, um mineral essencial que o corpo utiliza para o desenvolvimento do tecido conjuntivo e dos vasos sanguíneos, produção de energia e suporte do sistema imunológico. Alguns estudos mostram que a ingestão de cobre está associada a uma diminuição do risco de doenças cardiovasculares.
Três onças de fígado bovino contêm 12,2 mg de cobre, um pouco acima da RDA para adultos.
Potenciais riscos para a saúde
O fígado bovino é geralmente um alimento saudável, mas está associado a riscos específicos para a saúde. Abaixo está uma lista dos possíveis riscos à saúde:
- Rico em colesterol
- Pode conter níveis detectáveis de antibióticos
- Consumo excessivo de vitaminas e minerais
Devido a esses riscos potenciais à saúde, comer fígado bovino com moderação é essencial.
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Como incluir fígado bovino em sua dieta
O fígado bovino é frequentemente consumido como prato principal no jantar. O fígado costuma ser cozido no fogão até ficar totalmente cozido. Os pratos populares de fígado bovino incluem:
- Fígado bovinopatê
- Bife de fígado bovino
- Fígado picado
- Fígado e cebola
- Fígado marinado
Fígado bovino versus forma de suplemento
Pessoas que não gostam do sabor do fígado bovino podem optar por tomar suplementos de fígado bovino. Ambas as formas são ricas em nutrientes.
É importante não exagerar com fígado bovino ou suplementos de fígado bovino. Como ambos são ricos em nutrientes, existe o risco de consumir muitas vitaminas e minerais, especificamente vitamina A.
Quem deve comer fígado bovino
Qualquer pessoa que procure um alimento rico em nutrientes deve considerar o fígado bovino. Porém, gestantes devem evitá-lo devido aos seus altos níveis de vitamina A, que pode causar sérios riscos ao feto.
Além disso, pessoas com gota devem evitar comer fígado bovino e outros órgãos. Isto se deve aos altos níveis de purinas (compostos no corpo que se decompõem em ácido úrico), que podem aumentar os níveis de ácido úrico e desencadear um ataque de gota (resposta inflamatória dolorosa devido ao acúmulo de cristais de ácido úrico).
