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Principais conclusões
- Aquecer o mel no chá quente não libera toxinas.
- Usar uma colher de metal no mel não irá prejudicá-lo.
- Não foi comprovado que o mel cru seja mais saudável do que o mel normal.
O mel é frequentemente considerado uma alternativa totalmente natural ao açúcar de mesa – e adicionou propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. Mas alguns usuários de mídia social dizem que a forma como você usa o mel pode desativar esses benefícios à saúde.
Por exemplo, alguns influenciadores do bem-estar dizem que colocar mel em chá quente, café ou outros líquidos quebra as propriedades benéficas do adoçante e libera toxinas.
Os especialistas em nutrição não estão convencidos. “Há muita desinformação sobre o mel na internet e nas redes sociais”, disse Julie Stefanski, MEd, RDN, nutricionista registrada em Baltimore e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, à Saude Teu.
Aqui estão seis mitos comuns sobre o mel e por que você deve continuar navegando se eles aparecerem em seu feed de mídia social.
1. O mel cru é mais saudável que o mel normal
Os mercados agrícolas, os apicultores locais e as mercearias naturais vendem frequentemente mel cru. Não existe uma definição padrão de mel cru, mas normalmente não é aquecido ou filtrado. Algumas pessoas acreditam que o mel cru é mais saudável do que o mel normal, mas poucas evidências apoiam esta afirmação.
Uma meta-análise de 2022 sugeriu que o mel cru, o mel de trevo e o mel de Robinia ajudam a reduzir a glicemia de jejum e o colesterol total, mas os autores observaram que são necessárias mais pesquisas.
“O mel cru pode conter leveduras, pólen e quantidades muito pequenas de substâncias ativas, como enzimas e produtos químicos vegetais conhecidos como antioxidantes. Estudos de investigação não confirmaram que a presença destas substâncias conduza a quaisquer benefícios específicos para a saúde”, disse Stefanski.
Algumas pessoas escolhem mel cru por seus antioxidantes, mas isso provavelmente não faz grande diferença para a saúde geral.
“Em comparação com certos vegetais, como folhas verdes, falta a quantidade de antioxidantes que você realmente recebe ao comer mel”, disse Stefanski.
2. Derramar mel no chá quente libera toxinas
Alguns usuários de redes sociais disseram que colocar mel em água quente ou aquecê-lo acima de 140°C (284°F) libera toxinas ou venenos.
Embora a ideia provavelmente tenha surgido da medicina ayurvédica, nenhuma evidência atual apoia esta afirmação.
“Tanto quanto sei, não há exemplos de pessoas que se tenham envenenado ao colocar mel no chá ou no café”, disse Donald W Schaffner, PhD, ilustre professor e especialista em extensão, e presidente do Departamento de Ciência Alimentar da Universidade Rutgers.
“Se o mel contiver toxinas, sua venda não seria permitida”, acrescentou.
3. Não é seguro mexer o mel com uma colher de metal
Usar uma colher de metal não destruirá o mel, e você não precisa comprar uma concha especial de madeira para misturar o adoçante no chá.
De acordo com o cientista alimentar Schaffner, metais como a prata e a platina podem fazer com que o peróxido de hidrogénio, uma molécula antimicrobiana do mel, se decomponha em água e oxigénio.
“Acho que a maioria das pessoas não mexe o mel com colheres de prata ou platina, então isso provavelmente não é uma preocupação significativa”, disse Schaffner.
4. O mel curará suas alergias
Evidências limitadas sugerem que o mel pode ajudar a melhorar algumas alergias. Mais pesquisas são necessárias para apoiar essas descobertas, mas o mel por si só não é susceptível de parar as suas alergias sazonais.
Além disso, o mel precisaria ser criado a vários quilômetros de sua casa, disse Stefanski. “Um mel local colhido no norte do estado de Nova York não terá os mesmos benefícios para alguém que tem alergia na Carolina do Sul, porque os alérgenos ambientais são diferentes lá.”
5. Mel pode curar feridas
Diz-se que o mel tem propriedades antimicrobianas, o que explica por que algumas pessoas colocam mel nas feridas. Você pode até ver creme de mel para feridas – feito com mel de uso médico – na farmácia.
Ao contrário do mel que você espalha nas torradas, o mel medicinal é preparado especificamente para contato com feridas e queimaduras.
Algumas pesquisas mostraram que o mel de qualidade médica pode ajudar a tratar queimaduras, mas isso não significa que um pote de mel padrão deva substituir sua pomada antibacteriana de venda livre.
6. O mel é mais saudável que o açúcar de mesa
Receitas “saudáveis” geralmente pedem mel em vez de açúcar de mesa. Embora o mel tenha a reputação de ser uma opção melhor do que outros adoçantes, ele não é necessariamente mais saudável para você.
“Quer o adoçante seja natural, como o mel ou o açúcar de fruta, ou refinado, como o açúcar de mesa ou o xarope de milho, todos são hidratos de carbono. Quando comemos ou bebemos qualquer coisa que contenha hidratos de carbono, o nosso corpo transforma-o em açúcar no sangue antes de armazenarmos o açúcar nas nossas células ou de o utilizarmos como energia”, disse Stefanski.
“Embora você possa adorar o sabor do mel, é importante não justificar o uso excessivo transformando pequenas alegações de saúde em benefícios do tamanho de um outdoor”, acrescentou ela.
O que isso significa para você
Há muita desinformação sobre o mel nas redes sociais, como a água quente desativando os benefícios à saúde. Os especialistas concordaram que não há evidências para apoiar essas alegações. Fique à vontade para saborear seu mel da maneira que preferir.
