Não jogue fora a casca do abacate – é muito mais nutritivo do que você pensa

A casca do abacate contém importantes nutrientes e compostos bioativos, componentes dos alimentos que podem conferir uma série de benefícios à saúde.A pele pode ser dura e ter um sabor amargo, mas existem maneiras de prepará-la para que você possa aproveitar esse alimento muitas vezes esquecido.

Quais nutrientes são encontrados na pele do abacate?

Os nutrientes essenciais da casca do abacate incluem carboidratos (carboidratos), proteínas e fibras. Suas vitaminas e minerais incluem:

• Vitamina E
• Vitamina C
• Potássio
• Magnésio

A pele do abacate é rica em componentes bioativos que podem ter um impacto positivo na saúde. Estes incluem compostos fenólicos que atuam como antioxidantes, incluindo:

• Flavonóides
• Ácidos fenólicos
• Taninos

Um estudo de uma das variedades mais comuns de abacate, Hass, encontrou mais de 70 compostos fenólicos na casca.

Os compostos bioativos podem ter potencial para ajudar a fornecer energia, reduzir a pressão arterial, ajudar a controlar o peso, reduzir o risco de câncer e proteger o coração.

Como você pode preparar a casca do abacate?

Você pode usar estes métodos para tornar a pele do abacate saborosa e fácil de usar:

• Chá de casca de abacate: Lave a casca do abacate e ferva-a em água por cerca de cinco minutos, até que a água fique dourada clara. Experimente adicionar mel ou gengibre para dar sabor ou combine-os com outros chás de ervas.
• Casca de abacate em pó: Lave a casca e leve ao microondas por cerca de 10 minutos ou leve ao forno a 250 F por cerca de 40 minutos até que esteja completamente seco. Processe até formar um pó fino no liquidificador ou processador de alimentos. No entanto, note que alguns flavonóides e polifenóis são perdidos com o processamento térmico.

Para usar o pó:

• Adicione-o a smoothies, como banana, iogurte e smoothie de proteína em pó, com um pouco de polpa de abacate e casca em pó.
• Experimente com um molho de iogurte grego, alho, coentro e limão.
• Adicione a um molho para salada com suco de limão, alho e óleo de abacate.
• Como alternativa para fazer o chá de casca de abacate, coloque o pó em um sachê e deixe em infusão.

Quais tipos de abacate têm a melhor casca para comer?

A casca do abacate tem texturas e sabores diferentes dependendo da variedade. Alguns tipos de abacates com casca que podem ser usados ​​na alimentação podem não estar tão amplamente disponíveis quanto outros, mas você tem opções:

• Hass abacate: Esta é uma das variedades de abacate mais amplamente disponíveis, com casca escura, acidentada e coriácea.
• Abacate forte:Outro variedade popular, tem casca que permanece verde e descasca mais facilmente que Hass.
• Abacate de junco:Possui casca grossa que permanece verde quando o fruto está maduro. É fácil de descascar e a pele tem um sabor forte.
• Abacate Méxicola:Possui casca fina e escura com tonalidade arroxeada, mas é menos comum que algumas outras variedades.

Usando casca de abacate para a saúde da pele

A casca do abacate também é promissora para a sua pele. Um estudo de um gel com infusão de casca de abacate que pode ser absorvido profundamente pela pele mostrou atividade antioxidante que pode se traduzir em efeitos antienvelhecimento.

A casca também pode ser usada em cremes hidratantes para a pele. Usar cascas de abacate para cuidar da pele também pode ajudar a proteger o meio ambiente, pois as cascas jogadas fora são resíduos sólidos.

E quanto aos caroços de abacate?

Os caroços do abacate podem conter toxinas, embora não sejam considerados altamente venenosos. No entanto, como as evidências não são claras, pode ser a escolha mais sábia evitar o uso de caroços, embora contenham proteínas, vitaminas, minerais e alguns compostos bioativos.