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Algumas pessoas evitam óleos de sementes por temerem que possam causar inflamação ou ganho de peso. Mas pesquisas mostram que os óleos de sementes podem realmente apoiar a saúde quando incluídos em uma dieta balanceada.
Um novo estudo relaciona o ácido linoléico – uma gordura poliinsaturada ômega-6 encontrada em óleos de sementes – à redução da inflamação e a um menor risco de diabetes tipo 2.
O que o estudo descobriu
Os pesquisadores mediram altura, peso e níveis sanguíneos de ácidos graxos poliinsaturados ômega-6 totais, ácido linoléico, insulina e glicose em 1.894 adultos. Eles descobriram que níveis mais elevados de ácido linoléico estavam associados a menos biomarcadores de inflamação e menor risco de diabetes. As descobertas foram apresentadas na recente reunião anual da Sociedade Americana de Nutrição.
Estes resultados desafiam a narrativa online de que os óleos de sementes são pró-inflamatórios e promovem a obesidade, de acordo com Kevin C. Maki, PhD, autor principal do estudo e professor adjunto da Escola de Saúde Pública da Universidade de Indiana-Bloomington, e cientista-chefe da Midwest Biomedical Research.
Embora o estudo tenha sido observacional e sejam necessárias mais pesquisas, pesquisas anteriores também sugeriram que o ácido linoléico apoia a saúde do coração e pode reduzir o risco de morte precoce.
“Limitar a ingestão de óleo de semente não se justifica com base nas evidências científicas atuais. As evidências não apenas sugerem que eles não são prejudiciais, mas, no geral, favorecem os benefícios do consumo de alimentos ricos em ácido linoléico, incluindo óleos de sementes”, disse Maki à Saude Teu por e-mail.
Um ingrediente não fará ou prejudicará a saúde
Os óleos de sementes comuns incluem óleos de milho, canola, soja, cártamo, semente de uva, semente de algodão, amendoim e farelo de arroz.
Você pode se sentir inseguro sobre o uso de óleos de sementes, especialmente porque mais produtos alimentícios trazem rótulos “isentos de óleo de sementes” e mensagens anti-óleo de sementes espalhadas on-line – de influenciadores de bem-estar ao secretário de Saúde e Serviços Humanos, Robert F. Kennedy Jr.
“Muitas pessoas estão dizendo que os óleos de sementes são inflamatórios. Essa simples afirmação não é verdadeira. É uma espécie de medo nas pessoas dizerem: ‘Nunca poderei usar óleos de sementes'”, disse Grace A. Derocha, MBA, RD, CDCES, nutricionista registrada em Detroit e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, à Saude Teu.
Derocha disse que usar óleos de sementes com moderação pode fazer parte de um padrão alimentar equilibrado e nenhum ingrediente “fará ou prejudicará sua saúde”.
Considere onde os óleos de sementes são usados
Muitos alimentos pobres em nutrientes e ultraprocessados contêm óleos de sementes.Quando as pessoas evitam os óleos de sementes, muitas vezes acabam eliminando esses alimentos menos nutritivos da dieta. Cortar esses alimentos, e não o óleo de semente especificamente, pode trazer benefícios à saúde.
“Em essência, você elimina os óleos de sementes, mas também elimina as guloseimas e junk food que tinham maior densidade calórica e geralmente menor valor nutricional”, disse Derocha.
Benefícios do uso de óleos de sementes em vez de gorduras saturadas
Um estudo recente descobriu que pessoas que substituíram cerca de 10 gramas de manteiga por óleos vegetais como canola, soja ou azeite diariamente tiveram um risco 17% menor de morrer de câncer.
Estas descobertas apoiam as Diretrizes Dietéticas para Americanos, que recomendam o uso de óleos monoinsaturados e poliinsaturados – como óleos de sementes – em vez de gorduras saturadas como manteiga, óleo de coco e óleo de palma.
A American Heart Association também observa que os ácidos graxos ômega-6, como o ácido linoléico, podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
“O ácido linoléico não é o inimigo. Tente usar óleos de sementes de maneira adequada, de uma forma que possa apoiar a saúde do coração”, disse Derocha.
O que isso significa para você
Novas pesquisas associam o ácido linoléico, encontrado nos óleos de sementes, à redução da inflamação e ao risco de diabetes. Os especialistas dizem que não há necessidade de evitar óleos de sementes; em vez disso, concentre-se em usá-los com moderação e como substitutos de gorduras saturadas como a manteiga.
