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Principais conclusões
- O leite de amêndoa contém gorduras saudáveis que podem reduzir o colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
- O leite de amêndoa é enriquecido com mais cálcio do que o leite de vaca, o que o torna bom para os ossos.
- O leite de amêndoa tem baixo teor de proteínas em comparação com o leite de vaca, o que pode ser uma desvantagem para quem precisa de mais proteína.
O leite de amêndoa é um leite sem laticínios e sem lactose proveniente de amêndoas (daí o sabor de nozes). Veganos e pessoas com intolerância à lactose usam-no como uma alternativa saudável aos laticínios. Além disso, tem alguns benefícios impressionantes para a saúde.
1. Reduz o risco de doenças cardíacas
As amêndoas são ricas em ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs). Essas gorduras mais saudáveis podem reduzir os níveis de colesterol, reduzindo o risco de ataque cardíaco e derrame.Essas gorduras são melhores para você do que as gorduras saturadas e trans encontradas no leite de vaca.
2. Fortalece seus ossos
O leite de amêndoa é enriquecido com cálcio e, de fato, o leite de amêndoa fortificado contém mais cálcio do que o leite de vaca. Seus ossos são o local central de armazenamento de cálcio em seu corpo. Se você não ingerir cálcio adequado em sua dieta, seus ossos podem enfraquecer ou não crescer adequadamente.
3. Limpa sua pele
O alto teor de vitamina E do leite de amêndoa o torna uma ótima opção para a sua pele. A vitamina E previne os danos causados pelos radicais livres (moléculas instáveis no corpo), que podem proteger a pele dos danos ultravioleta (UV).Além disso, a vitamina E é boa para cicatrização de feridas, dermatite atópica (eczema) e acne.
Nutrição com leite de amêndoa
O leite de amêndoa é uma excelente fonte de nutrição, com baixo teor de calorias e alto teor de cálcio.
Uma xícara de 8 onças de leite de amêndoa sem açúcar contém os seguintes nutrientes:
- Calorias: 28,8 gramas (g)
- Proteína: 1g
- Gordura: 2,5g
- Cálcio: 451 miligramas (mg)
- Potássio: 161 mg
- Sódio: 130 mg
- Vitamina E: 7 mg
- Vitamina D: 199 microgramas (mcg)
Uma das desvantagens nutricionais é o teor de proteína do leite de amêndoa, que é significativamente inferior à proteína (8 g) encontrada no leite de vaca.
Quem deve evitar leite de amêndoa?
Embora o leite de amêndoa seja um ótimo substituto do leite para as pessoas por vários motivos, não é uma escolha adequada para todos.
Pessoas com alergia a nozes devem evitar leite de amêndoa. As alergias a nozes podem ser fatais, portanto, tenha extremo cuidado com o leite de nozes. Embora uma alergia a uma noz não signifique que você será alérgico a todas elas, muitas pessoas costumam ser alérgicas a mais de uma noz. Em um estudo com crianças com alergia a nozes, 30% das pessoas com alergia a nozes tinham uma ou mais alergias adicionais a nozes.
Além disso, bebês menores de 1 ano não devem ingerir leite de amêndoa porque não contém nutrientes adequados como os encontrados no leite materno ou na fórmula.
Desvantagens do leite de amêndoa
1. Baixo teor de proteínas
O leite de amêndoa tem baixo teor de proteínas. Comparado ao leite de vaca, contém cerca de oito vezes menos proteína.Se você tem dificuldade para obter proteína adequada, substituir o leite de vaca por leite de amêndoa pode tornar sua busca ainda mais difícil.
2. Alguns contêm emulsificantes
Algumas marcas de leite de amêndoa contêm carragenina. Este emulsionante alimentar (ingredientes estabilizadores para evitar a separação) é extraído de algas marinhas.
Os pesquisadores descobriram que o ingrediente pode causar inflamação intestinal.Se você tem problemas intestinais, como doença inflamatória intestinal (DII), leia atentamente os ingredientes do leite de amêndoa e evite aqueles que usam emulsificantes.
3. Preocupações Ambientais
Os pesquisadores compararam o impacto do leite vegetal ao do leite de vaca no meio ambiente. Embora o leite vegetal tenha melhor desempenho em termos de impactos ambientais do que o leite de vaca, a maior preocupação com o leite de amêndoa é o uso da água e a eutrofização (a poluição dos ecossistemas, como corpos d’água, com excesso de nutrientes).
Na maioria dos outros aspectos, o impacto ambiental do leite de amêndoa é uma fracção do impacto do leite de vaca no uso da terra, nas emissões de gases com efeito de estufa, na utilização de água doce e na eutrofização.Tem um impacto semelhante ou superior ao de outros leites vegetais em todas as medidas.
Leite de amêndoa adoçado vs. leite de amêndoa sem açúcar
Ao contrário do leite de amêndoa sem açúcar, o leite de amêndoa adoçado é rico em carboidratos e açúcar. Isso porque o leite de amêndoa adoçado contém adição de açúcar para torná-lo mais doce.
Comparado ao leite de amêndoa sem açúcar, o leite de amêndoa adoçado tem 2,5 vezes mais calorias, 12 vezes mais carboidratos e mais de 11 vezes mais açúcar (11,6 g de açúcar em comparação com zero no leite de amêndoa sem açúcar).
