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Principais conclusões
- Tanto o chocolate quente quanto a gemada podem ter lugar na mesa festiva, dependendo de suas preferências pessoais.
- O chocolate quente tende a ser a melhor escolha nutricional se você observar aspectos como gordura saturada e calorias.
- Existem maneiras de tornar ambas as opções um pouco mais saudáveis, como examinar os rótulos dos ingredientes dos produtos comerciais, evitar ingredientes desnecessários ou prepará-los em casa.
Gemada e chocolate quente são bebidas populares em climas frios e em feriados, cada uma oferecendo sabores, ingredientes e benefícios potenciais distintos. Se você está se perguntando o que é melhor para sua saúde, vale a pena observar as diferenças nos detalhes da gemada e do chocolate quente.
Gemada x chocolate quente: o que é melhor para sua saúde?
Se você planeja beber um com mais frequência do que o outro, o chocolate quente caseiro tende a ser uma escolha mais saudável.
- Chocolate quentevem à frente ao comparar gemada e chocolate quente a partir de uma abordagem que prioriza os nutrientes. Isso é especialmente verdadeiro se você fizer chocolate quente em casa com ingredientes mais saudáveis que reduzam o teor geral de calorias, açúcar e gordura saturada.
- Gemada, por outro lado, é mais rico em calorias totais, gordura saturada e açúcar, o que a torna uma bebida mais indulgente.
Nem gemada nem chocolate quente são uma escolha “ruim” e ambos podem ser apreciados ocasionalmente pela alegria e satisfação que trazem.
Comparação nutricional
Abaixo está uma olhada na composição nutricional de uma xícara de chocolate quente versus gemada:
| Nutrientes | Chocolate quente | Gemada |
|---|---|---|
| Calorias | 192 | 224 |
| Proteína | 9 gramas (g) | 11,6g |
| Gordura total | 6g | 10,6g |
| Gordura saturada | 3,6g | 6,6g |
| Carboidratos | 27g | 20g |
| Fibra | 2,5g | 0g |
| Açúcar | 24g | 20g |
Novamente, a composição nutricional específica dessas duas bebidas natalinas depende da marca específica, das variações do produto e dos ingredientes utilizados, inclusive se é um item comercial ou uma receita caseira (ou se você adicionar um pouco de álcool).
No entanto, de modo geral, o chocolate quente tende a ter menos calorias, proteínas, gordura total e gordura saturada, enquanto a gemada tem menos carboidratos totais e fibras.
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O que há na gemada?
A gemada tradicional é feita com:
- Ovos crus
- Creme
- Açúcar
- Leite integral
Esta mistura confere à gemada sua textura espessa e aveludada. Às vezes, pode ser adicionado um pouco de álcool, geralmente rum, conhaque ou bourbon, quando servido em casa ou em uma reunião.
Embora os ovos forneçam alguns nutrientes benéficos, como colina e vitamina B12, que trazem benefícios para a saúde do cérebro, a gemada é, em geral, uma escolha de bebida mais indulgente do que uma bebida saudável.
Opte por gemada pasteurizada
A gemada contém ovos crus, então você deve optar por gemada pasteurizada, o que significa que foi esterilizada para matar germes e bactérias potencialmente prejudiciais em ovos crus. Você também pode fazer gemada em casa, escolhendo ovos pasteurizados ou usando um substituto de ovo (que também é pasteurizado).
O que há no chocolate quente?
O chocolate quente, embora geralmente seja uma bebida simples, pode conter uma variedade de ingredientes dependendo do método de preparo.
Por exemplo, o chocolate quente feito em casa com ingredientes mínimos pode exigir apenas:
- Chocolate amargo derretido ou cacau em pó
- Açúcar
- Leite
Por outro lado, os pacotes de chocolate quente que você mistura com água ou leite geralmente contêm mais cacau em pó processado e adição de açúcar, possivelmente entre outras coisas.
Usar cacau verdadeiro em seu chocolate quente pode fornecer alguns flavanóis, que são compostos antioxidantes que apoiam a circulação saudável, o humor e até a saúde do coração.Ainda assim, alguns desses benefícios podem ser rapidamente neutralizados quando você cobre o chocolate quente com extras como chantilly, marshmallows e muito mais.
Prós e contras da gemada versus chocolate quente
Gemada
- Pró:A gemada contém algumas proteínas, cálcio, vitaminas B12 e A e colina, principalmente graças aos ovos e laticínios que contém.
- Contra:Ainda assim, contém quase o dobro de gordura saturada, que é conhecida por ter efeitos negativos para a saúde cardíaca quando consumida em excesso.
Como observação lateral, a American Heart Association afirma que um ovo por dia pode ser mais benéfico do que problemático.A maioria das receitas caseiras de gemada de 1 litro resulta em aproximadamente um ovo por xícara de bebida.
Chocolate quente
- Pró:O chocolate quente, se for usado cacau verdadeiro, contém antioxidantes que ajudam a manter a saúde do cérebro e do coração.
- Contra:No entanto, o chocolate quente corre o risco de ser excepcionalmente rico em açúcar adicionado, dependendo se é usado um pó e quanto açúcar é misturado (ou adicionado em cima) de uma versão caseira.
Maneiras mais saudáveis de desfrutar do seu favorito
Independentemente de você ser um fã de gemada ou de chocolate quente, torne-os um pouco mais saudáveis usando estas abordagens:
- Escolha leite desnatado ou desnatado, ou troque os laticínios por leite não lácteo (o leite de soja e de ervilha oferecem proteína semelhante por porção ao leite lácteo) ou opte por água ao fazer chocolate quente para reduzir o teor de gordura saturada.
- Corte a gemada com partes iguais de leite mais leve para reduzir o total de calorias.
- Faça chocolate quente com cacau amargo e o mínimo de açúcar necessário para doçura (comece com 1-2 colheres de chá e ajuste de acordo com suas preferências).
- Ignore ou reduza os marshmallows e chantilly adicionados para economizar açúcar e calorias adicionais.
- Atenha-se a porções menores, pois muitas pessoas tendem a consumir mais quando são servidas mais.
