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O nugget de frango, como todos sabemos, é um item popular na dieta americana. Porém, segundo estudos, os nuggets de frango contêm carne que não é exatamente boa para a saúde; visto que os frangos são processados com baixos padrões no que diz respeito à segurança alimentar.
O outro fato feio do nugget de frango é que a carne do nugget de frango não é “principalmente carne de peito”, como todos afirmam. O nugget de frango contém não apenas a carne, mas também as fibras musculares, ossos, nervos, tendões e basicamente todo o frango é moído em uma polpa que será usada como carne em nuggets de frango e outras coisas. (Muito melindroso?)
De acordo com o American Journal of Medicine, os nuggets de frango contêm principalmente gordura e seu nome é enganoso. Se você está se perguntando por que esse súbito interesse pelos nuggets de frango, então deixe-nos dizer que os nuggets de frango foram escolhidos para dissecação devido ao seu enorme consumo pelos americanos; especialmente crianças.
A origem do nugget de frango
O nugget de frango foi inventado pelo Sr. Robert Baker, que era professor de ciência de alimentos, na década de 1950. O pobre rapaz não tinha ideia de quão popular e enganosa seria sua invenção. Depois disso, muitos estudos foram realizados sobre esse formato fascinante de petiscos.
Um estudo recente mostrou que carnes processadas, como as encontradas em nuggets de frango, contêm 30% de gordura, o que é muito ruim para a saúde; especialmente a saúde do seu coração.
Mergulhando fundo para procurar a “pepita” real na pepita de frango
Se você perguntar a alguém do Conselho Nacional do Frango sobre a carne do nugget de frango, a resposta seria frango e principalmente peito de frango. O McDonald’s também nos informa que a carne de peito de frango é usada nos Chicken McNuggets. No entanto, pesquisadores da Universidade do Mississippi afirmam que tudo isso é propaganda enganosa e a “carne” dos nuggets de frango consiste, junto com o músculo estriado, osso, gordura, tecido conjuntivo, nervos e epitélio em quantidades iguais ou maiores que a carne de frango. Na verdade, isso se assemelha ao chorume de carne, termo usado na indústria alimentícia, ou seja, carne de frango emulsionada feita para ração de cachorro, nuggets de frango e afins.
No passado recente, a proibição das importações de frango chinês foi levantada, o que significa que um maior número de frangos americanos pode ser processado na China(4). Uma galinha seria morta nos Estados Unidos ou no Canadá, depois transportada para a China para processamento e novamente enviada de volta para a América para ser servida em diferentes formas.(4).
Segundo os críticos, o principal problema reside nos baixos padrões de segurança alimentar na China(5). De acordo com o South China Morning Post, uma vez que a China é uma nação em desenvolvimento, não utilizaria as normas internacionais de segurança alimentar e, em vez disso, seguiria as “condições nacionais”.
A American Food and Drug Administration (FDA) gerou um relatório que relaciona o frango contaminado presente nas guloseimas para cães processadas na China à morte de mais de 500 cães, juntamente com as doenças de cerca de 2.500 animais.(3, 6, 7). (Eca, certo?)
De acordo com o novo acordo comercial, não haverá inspetores de alimentos e segurança presentes nas instalações durante o processamento na China. Como o frango só é processado na China, não precisa de rótulo que mencione qualquer ponto de origem, e os consumidores nunca saberão onde e pelo que passou o seu frango. (Eu sei. É triste).
No entanto, agora, graças a todas as pesquisas e estudos realizados, o consumidor americano ficará mais sábio; e graças a esta “pepita” de informação, optarão por escolhas alimentares melhores e mais saudáveis no futuro.
Referências:
- https://www.huffpost.com/entry/chicken-nuggets-and-why-t_b_9411086
- https://nutritionfacts.org/2014/11/18/what-is-actually-in-chicken-nuggets/
- https://www.fda.gov/AnimalVeterinary/SafetyHealth/ProductSafetyInformation/ucm334915.htm
- https://www.bloomberg.com/news/articles/2013-09-27/chicken-processed-in-china-triggers-u-s-food-safety-protests
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586623/
- https://www.fda.gov/animal-veterinary/outbreaks-and-advisories/fda-investigates-animal-illnesses-linked-jerky-pet-treats
- https://www.foodsafetynews.com/2014/05/fda-more-than-1000-dog-deaths-linked-to-chinese-jerky-treats-cause-still-being-investigated/
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