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A comida é nutritiva por causa dos ingredientes presentes nela. Foi comprovado por pesquisas que existe uma ligação entre os componentes funcionais dos alimentos e a saúde.(1)
Porém, os ingredientes que estão presentes nas nossas receitas alimentares também fazem uma grande diferença quando falamos dos benefícios para a saúde que advêm dos ingredientes. Neste artigo falaremos sobre alguns dos ingredientes da cozinha que trazem grandes benefícios à saúde.
Estes 14 ingredientes de cozinha trazem grandes benefícios para a saúde:
Escolher alimentos e ingredientes saudáveis adequados pode ser um desafio; no entanto, existem muitas opções mais saudáveis presentes nos ingredientes da nossa cozinha que podem ser incorporados nas nossas refeições enquanto cozinhamos e que podem realmente ajudar no desenvolvimento da nossa saúde e bem-estar geral. Vamos ver mais sobre esses ingredientes de cozinha.
Cúrcuma:
Um dos ingredientes de cozinha mais populares e que traz grandes benefícios à saúde é ocúrcuma. A cúrcuma é o tempero mais popular no Sudeste Asiático e também tem sido usada há milhares de anos como uma excelente erva medicinal. Contém alguns compostos com propriedades medicinais, sendo o mais importante a Curcumina.(2)
A curcumina contém potenciais propriedades antiinflamatórias e antiartríticas. Ele também contém propriedades antioxidantes. Essas propriedades ajudam no tratamento de doenças da pele de forma bastante eficaz. Isso pode ajudar a acelerar a cicatrização de feridas, reduzir a acne e cicatrizes de acne e até mesmo acalmar crises de psoríase.
A curcumina também é conhecida por ser essencial para controlar a dor, controlar problemas digestivos crônicos comoSíndrome do intestino irritável,colite ulcerativaeDoença de Crohn. É até conhecido por reduzir os sintomas deartrite.
Deve-se, no entanto, observar que as pessoas que tomam qualquer medicamento devem consultar um médico antes de usar açafrão, pois ela também pode interferir com medicamentos antiinflamatórios não esteróides e anticoagulantes.
Alho:
O alho é usado para adicionar um sabor delicioso às nossas refeições. No entanto, também contém alguns grandes benefícios para a saúde e as propriedades medicinais do alho, são bastante conhecidas desde os tempos antigos. Ele contém um composto conhecido como Alicina, que é o composto que dá cheiro forte ao alho. Este composto também ajuda a oferecer benefícios à saúde.
O suplemento de alho é conhecido por combater doenças, incluindogripe comum.(3, 4)Além disso, sabe-se que a suplementação de alho melhora a função do nosso sistema imunológico e a suplementação regular de extrato de alho pode até reduzir o número e a duração dos resfriados e até mesmo a recorrência da gripe.
Alguns estudos também descobriram que a suplementação de alho pode ter um impacto positivo na redução da pressão arterial elevada em pessoas com hipertensão. Além disso, o alho também contém propriedades antifúngicas e antivirais e, portanto, é usado para melhorar infecções por Candida. O óleo de alho é aplicado nas unhas ou na pele para tratar infecções fúngicas.
Ruivo:
Mais um ingrediente de cozinha que traz grandes benefícios à saúde é o gengibre. O gengibre também é conhecido por ser usado como medicina alternativa tradicional no tratamento de indigestão, redução de sintomas de náusea e também no combate a gripes e resfriados. O gengibre aparece em diversas formas, como fresco, em conserva, seco, em conserva e também em pó.
O gengibre contém fortes propriedades antiinflamatórias, que podem ajudar no controle da dor.(5)O gengibre tem propriedades analgésicas que o tornam bastante benéfico para reduzir a dor e o inchaço nas articulações. Uma combinação de gengibre, canela, aroeira e óleo de gergelim pode ajudar na redução da dor e também da rigidez em pacientes com osteoartrite, quando aplicada topicamente.
O gengibre, um dos óleos naturais encontrados no gengibre, é o principal composto bioativo responsável pelas propriedades medicinais do gengibre. O gengibre também auxilia no alívio dos sintomas de vômitos e náuseas, devido às suas propriedades carminativas e antiespasmódicas.
O gengibre é recomendado principalmente para prevenir enjôos matinais, enjoos do mar, que ocorrem durante a gravidez e pode até aliviar náuseas e vômitos que ocorrem após uma quimioterapia ou cirurgia.
Mel:
Mais um ingrediente de cozinha que traz grandes benefícios à saúde émel. O mel puro é conhecido por aumentar a imunidade e também ajuda a proporcionar vários outros benefícios à saúde. Polifenóis e também compostos flavonóides são encontrados no mel, na verdade o mel puro que é um antioxidante bastante poderoso e ajuda na prevenção de danos celulares, além de protegê-lo de diversas doenças e também do câncer. O mel previne diversas alergias e contém propriedades curativas especiais, tornando as células do corpo mais saudáveis e ativas.
Você precisa tomar 1 colher de chá de mel diariamente pela manhã para manter o sistema digestivo saudável e melhorar as funções do sistema imunológico.
Pimenta preta:
Existe outro ingrediente de cozinha que traz grandes benefícios à saúde; e é a pimenta preta. É conhecido por ser um tempero saudável que ajuda a estimular as enzimas digestivas do pâncreas, o que ajuda a melhorar a absorção dos alimentos.
Além disso, a pimenta-do-reino também auxilia na proteção contra os danos oxidativos dos radicais livres, devido às suas propriedades antioxidantes.
Você precisa moer pimenta-do-reino e usá-la para dar profundidade às saladas, sopas, pratos de grãos, carnes e muito mais.
Orégano:
Oréganoé um dos melhores ingredientes de cozinha que traz grandes benefícios à saúde. Contém muitos nutrientes, incluindo vitaminas como vitamina A, C, vitamina E e vitamina K, e também uma pequena quantidade de fibra, ácido fólico, ferro, cálcio, potássio, magnésio e vitamina B6. O orégano também é rico em antioxidantes e é conhecido por suas propriedades antiinflamatórias e antimicrobianas. O orégano, assim como o óleo de orégano, também tem sido associado a qualidades de combate ao câncer.
Para aproveitar o orégano é preciso adicionar meia colher na sopa ou fazer um molho para salada.
Cominho:
O cominho é outro ingrediente de cozinha que traz grandes benefícios à saúde. Este tempero pode ser usado em vários tipos de cozinhas. De acordo com um estudo com indivíduos com sobrepeso que receberam cápsulas de cominho, o medicamento Orlistat para perda de peso ou o grupo placebo por cerca de 8 semanas, os indivíduos que receberam cominho tiveram alterações em seu peso e IMC comparáveis ao grupo que tomou Orlistat, e também melhoraram a resposta à insulina quando foi comparado ao medicamento orlistat, bem como ao grupo placebo.(6)
Acredita-se também que o cominho seja útil no controle de doenças como câncer e diabetes. As propriedades medicinais do cominho vêm dos fenóis e dos flavanóis nele encontrados. Você pode experimentar adicionar esse tempero em ensopados, sopas ou simplesmente polvilhar sobre vegetais assados.
Cravo:
O cravo também é conhecido por ser um ingrediente de cozinha que traz grandes benefícios à saúde. O cravo pode ser usado para dar sabor a assados e ensopados. O cravo é usado na medicina tradicional devido às suas tremendas propriedades medicinais, incluindo antibacterianas, antifúngicas, anti-sépticas e também analgésicas. O óleo essencial de cravo também é conhecido por suas propriedades antimicrobianas, que impedem o crescimento e matam os tipos bacterianos comuns e também promovem a saúde bucal.
O cravo é muito benéfico para aliviar a dor de dente. O chá de cravo é conhecido por prevenir resfriados e gripes e também melhorar os sintomas de dor de garganta, além de aliviar problemas de estômago, vômitos, gases e diarréia, relaxando os músculos e o revestimento intestinal.
O óleo de cravo também é usado para reduzir dores artríticas e reumáticas.
Canela:
A canela é uma especiaria doce que não só tem um sabor agradável, mas também contém muitos compostos antioxidantes protetores com poderosas propriedades antiinflamatórias.
O óleo de canela e seu extrato podem ser usados no tratamento de dores crônicas, como artrite e enxaquecas, pois a canela promove a circulação sanguínea, o que ajuda a estimular e impulsionar a circulação para as articulações e os nervos.
A presença de um composto ativo chamado Cinnamaldeído na canela a torna um ótimo tempero com propriedades medicinais.(7)
A canela também é conhecida por ajudar no controle dos níveis de açúcar no sangue, melhorando a resistência à insulina. O tempero atua diretamente nas células musculares, obrigando-as a retirar o excesso de açúcar da corrente sanguínea, onde é convertido em energia.
Além disso, a canela também é conhecida por combater elementos virais, fúngicos e bacterianos dos alimentos e também é utilizada para melhorar problemas de congestão pulmonar, pois auxilia na limpeza do muco e estimula a circulação sanguínea.
Caril em pó:
O curry em pó é uma mistura de algumas especiarias e ervas que pertence ao açafrão, contendo curcumina com potenciais propriedades antiinflamatórias.
Duas colheres de sopa de curry em pó podem ser usadas junto com dentes de alho e cebola, para preparar caril de vegetais e obter os benefícios essenciais dos ingredientes para a saúde.
Páprica:
A páprica é outro ingrediente de cozinha que traz grandes benefícios à saúde. Faz parte da família da pimenta Capsicum. A páprica contém muitas propriedades antioxidantes. Também deve ser observado que uma colher de chá de páprica contém 37% da ingestão diária recomendada de vitamina A e também uma certa quantidade de ferro.
Você pode adicionar este tempero saudável aos seus caules e sopas ou usá-lo em uma marinada.
Noz-moscada:
A noz-moscada é uma especiaria com um toque adocicado. No entanto, pode ser usado para prevenir cáries. A noz-moscada combate os germes na boca com seus compostos antibacterianos.
Macelignan é o principal composto antibacteriano presente na noz-moscada, conhecido por reduzir a formação de placas e também de micróbios que produzem cáries.
Além disso, a especiaria também contém compostos antiinflamatórios protetores que podem reduzir o risco de câncer.
Para usar noz-moscada, você precisa adicionar 1/4 colher de chá do tempero ao café.
Ginseng:
O ginseng é outro ingrediente de cozinha que traz grandes benefícios à saúde. Na medicina chinesa, o ginseng tem sido usado desde muito tempo, pois é considerado um tônico geral usado para a promoção da saúde, vitalidade e longevidade.
Os ginsenosídeos são os principais ingredientes ativos encontrados no ginseng, responsáveis por suas propriedades medicinais, que possuem efeitos antiinflamatórios que têm como alvo as vias do sistema imunológico que são conhecidas por reduzir a inflamação.
O Ginseng também é conhecido por estimular o sistema nervoso e por melhorar a concentração e o foco. A rica quantidade de compostos antioxidantes encontrados na erva pode ajudar a reduzir o acúmulo de placas e radicais livres no cérebro, o que pode realmente reduzir o risco de desenvolver distúrbios cognitivos.
Existem poucos estudos que sugerem que o ginseng também pode ser usado para controlar a diabetes, uma vez que os ginsenosídeos podem ajudar a estabilizar os níveis de glicose no sangue, afetando a produção de insulina no pâncreas e melhorando a resistência à insulina.
OBSERVAÇÃO:É sempre essencial ter cautela ao tomar suplementos de altas doses de extratos de raiz de ginseng, pois ele pode interagir com medicamentos para doenças cardíacas e diabetes e também pode aumentar o risco de sangramento ao tomar anticoagulantes. Portanto, é sempre importante consultar seu médico antes de usá-lo enquanto estiver tomando outros medicamentos.
Alimentos Probióticos:
Alimentos probióticos ou probióticos são popularmente usados por alguns bons motivos. Alimentos como vegetais fermentados, picles, kefir de água e kombuchá são conhecidos por serem essenciais para uma digestão ideal. No entanto, as propriedades medicinais dos probióticos vão muito além disso. Os probióticos podem ajudar no tratamento ou prevenção de várias condições que têm como causas principais a má saúde intestinal; e essas condições incluem fadiga crônica, desequilíbrios da tireoide, dores nas articulações, ansiedade, depressão, doenças de pele e alergias alimentares.
Os alimentos probióticos também são conhecidos por trazerem benefícios à saúde da pele e melhoram condições como cicatrização de feridas e cicatrizes, eczema atópico e estrutura da pele, quando tomados por via oral ou aplicados topicamente.
Conclusão:
Então, acima falamos sobre alguns dos ingredientes da cozinha que trazem grandes benefícios à saúde. Com isso fica claro que os ingredientes dos alimentos fazem uma grande diferença quando falamos dos benefícios à saúde oferecidos pela nossa alimentação. Assim, recomenda-se utilizar um conjunto de ingredientes de cozinha saudáveis que podem ajudá-lo a manter-se saudável e em forma por muito tempo.
OBSERVAÇÃO:Caso você tenha algum problema de saúde ou esteja tomando algum medicamento, é sempre aconselhável consultar seu médico antes de usar qualquer ingrediente ou suplemento.
Referências:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4397330/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3633300/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22280901
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20418184
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25766448
- http://www.academicjournals.org/journal/AJBR/article-abstract/8D4DEA111465
