Principais conclusões
- Queijos mofados como Roquefort e Brie são seguros para consumo porque são feitos com moldes específicos.
- Queijos duros com mofo podem ser consumidos se você cortar cerca de 2,5 cm ao redor do local mofado.
- Evite comer queijos de pasta mole com mofo verde difuso, pois são sinais de deterioração.
Se é seguro ou não comer queijo mofado depende do tipo de queijo e da sua saúde.
Em geral, ver mofo na maioria dos alimentos deve lhe dar nojo, já que comer algo que estragou pode deixá-lo doente.O queijo mofado, entretanto, tem um pouco mais de nuances.
Tipos específicos de mofo são essenciais para fazer alguns queijos, pois as bactérias são usadas para criar sabores, texturas e aparências únicas.
Alguns exemplos de queijo mofado que são perfeitamente seguros para consumo incluem:
- Roquefort
- Gorgonzola
- Stilton
- Brie
- Queijo azul
Eles são feitos com cepas específicas de mofo adicionadas durante a produção.
No entanto, se você detectarmofo verde difuso growing on your cottage cheese or other soft cheeses, that’s a sign of spoilage, and you should avoid eating them.
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Molding on hard cheeses is usually not a problem. Cheeses such as cheddar and Parmesan are still safe even if you find a moldy spot. Since this type of cheese is super dry, bacteria have a harder time growing on it.Se o molde não for muito profundo, você pode cortar ao redor do local (cerca de 2,5 cm – sem deixar a faca tocar o molde).
Mas na dúvida, jogue fora o queijo mofado.
Lembre-se: o “teste de cheirar” não é confiável e você não deve mordiscar um queijo questionável. Contaminação com patógenos como E. coli, Listeria,e salmonela podem causar intoxicação alimentar.
A segurança alimentar é especialmente importante se você tiver um sistema imunológico fraco ou estiver grávida. Se for esse o caso, opte por queijo sem mofo.
