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Você tem o hábito de tomar água enquanto come? Se sim, muitos dos seus conhecidos devem ter dito que não é bom ter água na hora de comer. Bem! Algumas pessoas dizem que beber água ou líquidos durante as refeições pode fazer mal à digestão; no entanto, outros dizem que pode causar o acúmulo de toxinas e resultar em muitos problemas de saúde. Mas, novamente, tomar um copo de água junto com a comida pode realmente ter efeitos negativos? Ou é algo um simples mito? Para saber mais sobre o mesmo, leia a seguinte matriz do artigo.
O sistema digestivo básico:
Antes de entrarmos na questão de saber se beber água na hora de comer é bom ou ruim, vamos dar uma breve olhada no processamento básico do sistema digestivo.
A digestão no corpo começa na cavidade bucal ou na boca; assim que começamos a mastigar a comida. Assim que mastigamos, ele sinaliza às nossas glândulas salivares o início da produção de saliva, que contém enzimas que auxiliam na decomposição dos alimentos consumidos. A saliva ainda ajuda a amaciar a comida, preparando-a para uma viagem suave pelo esôfago e direto para o estômago. No estômago, o alimento é combinado com o suco gástrico ácido e, assim, decompõe-no ainda mais e resulta na produção de chime ou um líquido espesso que finalmente se move em direção à primeira parte do intestino delgado. Chime se mistura com enzimas digestivas (produzidas no pâncreas) e também com o ácido biliar (produzido no fígado), no intestino delgado. Eles quebram ainda mais o som, preparando cada um dos nutrientes para sua absorção em nossa corrente sanguínea.
À medida que o carrilhão percorre todo o intestino delgado, a maioria dos nutrientes é absorvida e resta apenas uma pequena porção que é absorvida quando chega ao cólon. Os nutrientes são enviados para diferentes partes do corpo, uma vez que estão na corrente sanguínea. Os materiais alimentares não digeridos ou restantes são excretados do cólon através do reto. Isso marca o fim do processo de digestão.
Todo o processo de digestão pode levar de 24 a 72 horas, dependendo do alimento consumido.(1)
É bom ou ruim ter água na hora de comer?
Beber água enquanto comemos pode ser bom ou às vezes muito ruim. Portanto, vamos estudar este tópico nos subtítulos a seguir para uma melhor compreensão.
É bom ter água na hora de comer:
Deixe-nos saber por que é bom ter água na hora de comer.
Em alguns casos, a água pode melhorar a digestão:
A água ajuda a quebrar grandes pedaços dos alimentos consumidos e, assim, torna muito mais fácil para eles descerem pelo esôfago e chegarem ao estômago. Eles até ajudam a movimentar a matéria alimentar de maneira bastante suave e, assim, evitam o inchaço e também problemas digestivos, como prisão de ventre.
Além disso, nosso estômago secreta água junto com as enzimas digestivas e o ácido gástrico, durante o processo de digestão. Na verdade, a água é muito necessária para promover o bom funcionamento das enzimas.
É ruim ter água na hora de comer:
Não há dúvida de que a água e os líquidos são benéficos e devemos beber bastante água todos os dias. No entanto, algumas pessoas afirmam que o momento em que bebemos água realmente importa muito. É uma má ideia bebê-los enquanto se come.
Abaixo estão alguns motivos pelos quais é considerado ruim beber água na hora de comer.
A água pode diluir o ácido estomacal e as enzimas digestivas:
Há quem afirme que tomar água na hora de comer dilui o ácido estomacal e as enzimas digestivas, dificultando assim a digestão dos alimentos pelo nosso corpo.
No entanto; esta afirmação implica que o seu sistema digestivo não é capaz de adaptar a sua própria secreção à consistência de uma refeição, o que é absolutamente falso.(2)
A água pode aumentar a velocidade da digestão:
Mais um argumento contra beber água ao comer afirma que líquidos ou água aumentam a velocidade com que os alimentos sólidos saem ou saem do estômago. Acredita-se que isto reduz o tempo de contacto da refeição com as nossas enzimas digestivas e ácido estomacal, o que, por sua vez, resulta numa digestão mais deficiente.
Houve um estudo que analisou a velocidade de esvaziamento do estômago e observou que, embora os alimentos líquidos passem pelo nosso sistema digestivo mais rapidamente do que os sólidos, eles não têm absolutamente nenhum efeito na velocidade de digestão dos alimentos sólidos.(3)
A água pode reduzir o apetite e a ingestão de calorias:
Tomar água com a comida também pode ajudá-lo a fazer uma pausa entre as mordidas, permitindo-lhe ter um momento para verificar os sinais de fome e saciedade. Isso, por sua vez, pode impedir que você coma demais e também pode ajudá-lo na perda de peso.
Além disso, descobriu-se, a partir de um estudo de 12 semanas, que os participantes que tomaram 16 onças ou 500 ml de água antes de cada refeição perderam 4,4 libras ou 2 kg a mais do que os participantes que não o fizeram.(4)
A pesquisa ainda explica que beber água pode acelerar o metabolismo do corpo em cerca de 24 calorias para cada 8 onças ou 250 ml que você ingere.(5, 6)
Curiosamente, quando a água foi aquecida até a temperatura corporal e ingerida, a quantidade de calorias queimadas na verdade diminuiu. Isso pode ser devido ao fato de que o corpo utiliza mais energia ao levar a água fria até a temperatura do seu corpo.(4)
No entanto; deve ser mencionado que as observações sobre os efeitos da água no metabolismo do corpo não são de todo universais e os efeitos são, na melhor das hipóteses, muito pequenos.(7, 8)
Também deve ser estritamente observado que, em um estudo de revisão, a ingestão de calorias totais foi cerca de 8% a 15% maior quando as pessoas ingeriram bebidas açucaradas, sucos ou leite junto com as refeições.(9)Isto deixa claro que é apenas a água que reduz a ingestão de calorias e não outros líquidos ou bebidas que contenham mais calorias.
Quem não deve beber água nas refeições?
Acredita-se que, para a maioria dos indivíduos, é improvável que beber água durante a alimentação afete negativamente o sistema digestivo. No entanto, caso você sofra de DRGE ou doença do refluxo gastroesofágico, evite beber água ou líquidos durante as refeições. Isso ocorre porque você adiciona volume ao estômago ao beber água e isso pode aumentar a pressão estomacal, assim como aconteceria quando você faz uma refeição grande ou pesada. Isso pode resultar em refluxo ácido.(10)
Conclusão:
Discutimos se é bom ou ruim ter água na hora de comer. Agora, no que diz respeito a beber água junto com a refeição, deve depender absolutamente da sua escolha. Se você sentir dor ao beber água durante a alimentação, ou se sentir inchaço ou se sofrer de algum problema digestivo, não beba água durante a alimentação. Você pode tomá-lo antes da comida. No entanto, não há evidências sérias de que você deva evitar beber água enquanto come.
Observa-se também que beber água ou consumir bebidas antes ou durante as refeições pode, na verdade, melhorar a digestão suave, fazendo com que você se sinta saciado por mais tempo.
Referências:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18577009
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/371939
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7083695
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19661958
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14671205
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17519319
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822824
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10535715
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20796216
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24789125
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