Diferença entre doença celíaca e intolerância ao glúten

Com as mudanças no estilo de vida de hoje, muitas doenças surgem devido aos nossos hábitos alimentares. Muitas vezes ouvimos a palavra intolerância ao glúten sendo usada em relação à alergia alimentar.Doença celíacaé outro termo popular que ouvimos atualmente. No entanto, há muita confusão entre as pessoas sobre o que esses dois termos significam exatamente e quais ações precisam ser tomadas para tratá-los.Doença celíacaacontece quando o sistema imunológico ataca o revestimento do intestino delgado, estimulado pelo glúten. A intolerância ao glúten acontece quando a ingestão de glúten leva o corpo a reagir ao estresse. Porém, a diferença entre os dois é que na intolerância ao glúten não há envolvimento do sistema imunológico e o tecido intestinal também não é danificado. O glúten é uma proteína geralmente encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio. A razão pela qual há muita confusão entre a doença celíaca e a intolerância ao glúten é principalmente porque ambas as condições desencadeiam sintomas semelhantes ou quase idênticos no corpo, tornando quase impossível determinar de qual doença você está sofrendo sem realizar exames médicos.

Um breve olhar sobre a doença celíaca

Como mencionado acima, a doença celíaca provoca uma resposta imunológica no corpo e ataca o revestimento do intestino delgado. Isso resulta em danos aos intestinos, conhecidos como atrofia das vilosidades. Isto pode levar ainda mais à desnutrição e também a condições comoosteoporose. Em casos extremos, a atrofia das vilosidades também pode causar câncer. A condição da doença celíaca é de natureza autoimune, o que significa que a ingestão de glúten não causa danos diretos ao corpo. Em vez disso, é a reação do sistema imunológico à proteína do glúten que faz com que os glóbulos brancos ataquem o revestimento do intestino delgado. A doença celíaca não é muito comum e afeta cerca de 1% da população. No entanto, apenas cerca de 5% da população total sabe realmente que sofre de doença celíaca.

O que causa a doença celíaca?

Apesar de vários estudos, não está exatamente claro o que causa a doença celíaca. A maioria dos médicos e pesquisadores acredita que uma série de fatores causa a doença celíaca. Supõe-se que a genética desempenhe um grande papel, já que dois genes específicos foram associados à doença celíaca. Se você não tem nenhum desses dois genes, as chances de desenvolver doença celíaca são baixas, embora não sejam zero. Claro, como está ligado ao glúten, você deve consumir glúten para desenvolver a doença celíaca. Fatores ambientais também são conhecidos por causar a doença celíaca. A parte surpreendente da doença celíaca é que as pessoas podem consumir glúten durante décadas sem ter problemas e, de repente, sentir sintomas graves da doença durante a noite. Foi observado que muitas crianças pequenas começam a apresentar sintomas de doença celíaca assim que os grãos de glúten são introduzidos em suas dietas.

A maioria dos pesquisadores concorda com o fato de que geralmente é necessário um “gatilho” que causa a doença celíaca. Pode ser uma experiência de grande estresse físico ou emocional ou até mesmo um problema de saúde subjacente. Muitas mulheres também começam a sentir sintomas da doença celíaca quando estão grávidas ou após o nascimento de um filho. A teoria do “gatilho” ainda não foi comprovada. Outra escola de pensamento tem a ver com o conteúdo real de glúten em nossas dietas e com os níveis mais elevados de glúten no próprio trigo. Estes cientistas acreditam que devido ao aumento de produtos com glúten nas nossas dietas, juntamente com o trigo sendo produzido com níveis mais elevados de glúten, houve um aumento acentuado na ocorrência de doença celíaca. Embora existam algumas evidências que apoiam esta teoria, ela também não foi provada de forma conclusiva.

A doença celíaca também está associada a várias outras doenças autoimunes. Estes incluem:Diabetes tipo 1e doença autoimune da tireoide. Os sintomas da doença celíaca são fedorentosdiarréia, perda de peso, fadiga,dor abdominal, gases excessivos ou flatulência,aziae refluxo, vômito ou náusea.

Um breve olhar sobre a intolerância ao glúten

A intolerância ao glúten, comumente conhecida como sensibilidade ao glúten, significa que seu corpo é sensível ao glúten e não reage bem quando você consome alimentos que contêm glúten. A intolerância ao glúten também é conhecida como “sensibilidade ao glúten não celíaca (NCGS)”. Isso significa que, embora você não tenha doença celíaca, ainda assim é alérgico ao glúten. Na intolerância ao glúten, o corpo lança um ataque ao ver a proteína do glúten como um invasor e desencadeia uma reação alérgica. O corpo combate esse “invasor” com inflamação interna e externa do trato digestivo. A principal diferença da doença celíaca é que não há danos aos intestinos na intolerância ao glúten. A intolerância ao glúten também é muito mais comum que a doença celíaca. Espera-se que a intolerância ao glúten afete quase 13% da população.

O que causa a intolerância ao glúten?

Tal como a doença celíaca, não está completamente claro o que causa a intolerância ao glúten. É possível que a proteína do glúten do trigo, centeio ou cevada desencadeie a doença. No entanto, muitos investigadores são da opinião que outros compostos, como os FODMAPS, que existem no trigo, também podem ser responsáveis ​​por desencadear a intolerância ao glúten. FODMAPS também são encontrados em alimentos como cebola e alho. Um estudo recente realizado por pesquisadores do Centro Médico da Universidade de Columbia concluiu que a sensibilidade ao glúten pode estar ocorrendo devido a um “intestino permeável”. Eles descobriram que as pessoas que tinham alergia ao trigo já tinham marcadores no sistema imunológico que indicavam “ativação imunológica sistêmica”. Esta activação do sistema imunitário ocorria à medida que as proteínas alimentares e os micróbios atravessavam a barreira intestinal e se moviam para a corrente sanguínea, desencadeando assim uma reacção do corpo e causando inflamação. Os sintomas de intolerância ao glúten incluem: diarreia ou prisão de ventre, distensão abdominal, fadiga, dor abdominal,dores nas articulações,dores de cabeçae névoa cerebral.

Como os sintomas são muito semelhantes aos da doença celíaca, as pessoas muitas vezes chegam imediatamente à conclusão de que têm doença celíaca. Em casos raros, as pessoas sensíveis ao glúten podem sofrer danos nos órgãos ou até mesmo danos nos sistemas neurológicos.

Compreendendo a diferença entre doença celíaca e intolerância ao glúten

Embora seja muito possível que ambas as condições representem dois lados da mesma moeda, também pode ser provável que sejam duas condições completamente distintas. Resumimos algumas das principais diferenças entre a doença celíaca e a intolerância ao glúten para esclarecer aqueles que pensam que podem estar sofrendo de qualquer uma dessas doenças.

A doença celíaca dá origem a uma resposta do sistema imunológico, fazendo com que o sistema imunológico entre em modo de batalha. Isto leva a um ataque aos tecidos saudáveis ​​do corpo, causando danos ao revestimento intestinal. A intolerância ao glúten não causa danos internos.

• A intolerância ao glúten é muito mais comum que a doença celíaca.
• O diagnóstico clínico da doença celíaca é demorado. O diagnóstico de intolerância ao glúten ainda não foi determinado, embora a maioria das pessoas receba erroneamente um diagnóstico de intolerância ao glúten.Síndrome do intestino irritável (SII).
• Um exame de sangue pode ser usado para verificar se você tem doença celíaca, embora não existam testes específicos para diagnosticar a intolerância ao glúten.
• Presume-se que a doença celíaca seja uma condição genética, embora não esteja claro se a intolerância ao glúten tem alguma relação com a genética.
• Pessoas com doença celíaca têm maior probabilidade de ter outras doenças autoimunes, como diabetes tipo 1.
• Pessoas que sofrem de intolerância ao glúten muitas vezes podem comer pequenas quantidades de glúten sem apresentar quaisquer sintomas. Pessoas com doença celíaca, entretanto, precisam seguir uma dieta sem glúten por toda a vida.
• A doença celíaca pode ser grave se não for tratada e os riscos associados a ela também são elevados. Não se sabe que a intolerância ao glúten tenha consequências graves ou de longo prazo.