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O que são lectinas?
Lectinas são proteínas vegetais que ocorrem naturalmente em certos alimentos, como feijão, legumes, nozes, tomate, pimenta e berinjela. Eles também podem ser encontrados em grãos, alimentos e animais alimentados com milho.
Lectinas são proteínas de ligação a carboidratos que aderem à membrana celular do trato digestivo. Ele interrompe a comunicação celular e aumenta a inflamação, levando a problemas de saúde intestinal, incluindo problemas digestivos. Muitos nutricionistas ainda acreditam que os alimentos que contêm lectina não devem ser ativamente evitados.(1)
A ricina é um tipo de lectina tóxica, enquanto outras não. A lectina é solúvel em água e a imersão de alimentos contendo lectina em água pode ajudar a eliminá-la.
Um estudo mostra que 30% dos alimentos que comemos contêm lectinas e, se esses alimentos forem cozinhados adequadamente, não causarão muitos problemas.(2)
Benefícios da Dieta Livre de Lectina
- A dieta sem lectina pode ser benéfica para a saúde, pois pode ajudar a reduzir gases e inchaço, aumentar a energia, melhorar o humor, reduzir as chances de adoecer, curar o intestino e ajudar na perda de peso. Embora não haja nenhuma evidência que apoie isso.
- Como a lectina adere à membrana celular do trato digestivo e causa problemas estomacais, é bom que seja evitada por quem sofre de colite ouDoença de Crohn.
- As lectinas são conhecidas por agrupar glóbulos vermelhos que transportam oxigênio por todo o corpo. Isso pode privar os músculos de oxigênio, fazendo com que trabalhem com menos eficiência. Comer uma dieta livre de lectina pode ajudar a evitá-lo.
- As lectinas são consideradas antinutrientes, pois afetam a forma como o corpo absorve cálcio, fósforo, zinco e ferro. Uma dieta livre de lectina também é benéfica nesta esfera.
Risco de comer uma dieta sem lectina
- Estar em uma dieta livre de lectinas significa que você está evitando muitos alimentos saudáveis. Isso reduz as principais categorias de alimentos, como grãos e legumes.
- Pode ser um risco incluir carboidratos na dieta, essenciais para o funcionamento do corpo.
- A maioria dos alimentos que contêm lectina não são consumidos crus. No estado cru, esses alimentos apresentam os maiores níveis de lectina. Esses alimentos também contêm prebióticos que alimentam a flora intestinal saudável(3). Comer uma dieta livre de lectina ou evitar alimentos que contenham lectina pode causar prisão de ventre.
- Perder grãos integrais, feijões e certos vegetais pode afetar a saúde gastrointestinal, bem como o controle do colesterol. Pode estar associado ao risco de doenças cardiovasculares. Um estudo sustenta que o consumo de grãos integrais reduz o risco de mortalidade por doenças cardiovasculares.(4)
- As lectinas fornecem proteínas, gorduras saudáveis, fibras, minerais e vitaminas B ao corpo. A omissão de lectinas da dieta pode dificultar o desenvolvimento do corpo.
Alimentos para comer e evitar ao seguir uma dieta sem lectina
Todos os produtos vegetais e animais contêm lectinas. Os alimentos com baixo teor de lectinas e que podem ser ingeridos são:
- Mirtilos
- Maçã
- Alcachofras
- Rúcula
- Beterraba
- Espargos
- Bok choy
- Brócolis
- Amoras
- Salsão
- Cerejas
- Repolho
- Couve de Bruxelas
- Cenoura
- Nozes, incluindo nozes, pistache, sementes de linhaça, sementes de cânhamo, castanha do Brasil e sementes de gergelim
- Couve-flor
- Cebolinha
- Limões
- Cogumelos
- Quiabo
- Alho-poró
- Folhas verdes
- Cranberries
- Couve
- Abóbora
- Cebolinha
- Morangos
- Batata doce
- Morangos
- Acelga suíça
- Laranjas
- Rabanete
- Peixe
- Frango
- Carne bovina
- Ovos
Certos alimentos contêm alto nível de lectina e devem ser evitados. Estes incluem:
- Legumes de erva-moura, como tomate, batata, goji berries, berinjela e pimenta
- Legumes como lentilha, feijão, grão de bico e amendoim
- Produtos à base de amendoim
- Produtos lácteos, como leite
- Todos os ganhos e produtos feitos de grãos, como farinha de grãos, que inclui bolo, biscoito e pão
Não há evidências científicas que sustentem que o consumo de lectina possa ser letal. A dieta livre de lectinas é benéfica para quem tem intolerâncias alimentares edoença inflamatória intestinal.
Mais pesquisas são necessárias para tornar a dieta livre de lectina um plano com suporte bem documentado.
