Dieta do colesterol | Alimentos para comer e evitar para reduzir o colesterol

Manejo dietético da hipercolesterolemia, oudieta de colesterol, é uma combinação de um plano alimentar com controle de calorias que incorpora alimentos que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL e/ou aumentar os níveis de HDL, evitando alimentos que possam aumentar o colesterol LDL e reduzir o colesterol HDL. Alimentos com baixo índice glicêmico (IG) devem ser a principal fonte de carboidratos, especialmente se a perda de peso for considerada ou se a pessoa for diabética.

O manejo de níveis elevados de colesterol (hipercolesterolemia) deve envolver dieta e medicação em pacientes com níveis de colesterol LDL iguais ou superiores a 100 mg/dL. Umdieta de colesteroltambém deve ser estruturado para perda de peso em pacientes com sobrepeso ou obesidade.  Para níveis inferiores a 100 mg/dL, ainda é aconselhável o manejo dietético para manter os níveis de colesterol, perder peso se necessário ou prevenir o ganho de peso.  Umdieta de colesteroltambém visa manter o colesterol LDL (LDL-C) dentro de uma faixa aceitável por toda a vida e, portanto, não deve ser visto como uma medida temporária.

Para obter mais informações sobre os valores aceitáveis ​​de lipídios no corpo, consulte Níveis de colesterol LDL eNíveis sanguíneos de triglicerídeos.

As diretrizes para uma dieta com colesterol devem incluir as seguintes mudanças na ingestão diária de alimentos.

• Calorias diárias totaisa ingestão deve ser ajustada para perda de peso ou manutenção de um peso corporal desejável.
• Colesterol dietéticoa ingestão deve ser inferior a 200 mg/dia.
• As gorduras saturadas devem representar menos de 7% do total de calorias.
• As gorduras trans devem representar menos de 1% do total de calorias.
• Esteróis e estanóis vegetaisdeve ser de aproximadamente 2 gramas por dia. *
• Fibra viscosa (solúvel)deve ser aumentado para 10 a 25 gramas por dia.*

* Os esteróis vegetais e os alimentos com fibras viscosas são conhecidos por reduzir os níveis de LDL-C.

Consulte a Dieta de Triglicerídeos na hiperlipidemia (colesterol LDL alto + triglicerídeos altos).

Alimentos para comer ou evitar devido ao colesterol alto

A maior parte do colesterol no sangue é produzida no fígado. O manejo dietético não deve apenas ter como objetivo reduzir a ingestão de colesterol na dieta, mas também aumentar a ingestão de alimentos que reduzem os níveis de colesterol. A perda de peso é uma consideração importante em uma dieta de colesterol, pois uma redução de 10 lb (libra) no peso corporal de um adulto pode levar a uma redução de 20% a 30% nos níveis de colesterol LDL.

Alimentos para Comer

• Usaróleos vegetaiscomo linhaça eóleos de peixede salmão, arenque, sardinha e atum, que são ricos em ácidos graxos ômega-3.
• Selecione sem gordura (desnatado), 1% de gordura e com baixo teor de gorduraprodutos lácteos.
• Cozinhe comazeiteem vez de manteiga.
• Usarnozescom moderação. Embora rico em ácidos graxos ômega-3, também contém outras gorduras e é rico em calorias se consumido em excesso. Evite salgados, doces (cobertos de açúcar) e nozes de chocolate.
• Coma 2 xícaras defrutaand 2.5 cups of vegetablesper day for every 2000 calories.
• The following foods are high in soluble fiber :
• Cereal grainslike barley, oatmeal, oat bran, psyllium seeds and ground seeds.
• Fruitslike blackberries, plums, prunes, citrus fruits, peaches, apples, bananas, nectarines.
• Legumeslike lima beans, lentils and peas.
• Vegetableslike broccoli, brussels sprouts and carrots.

Refer to Cholesterol Diet for Vegetarians for more information on suitable foods.

Foods to Avoid

• Meats(red meat and poultry) are generally high in saturated fats and should be eaten in moderation. Always buy lean meat, trim visible fat and remove the skin.Fishis often a better choice even when compared to lean meat.
• Egg yolksare high in cholesterol (approximately 215mg per egg) and should be limited to no more than 2 egg yolks per week.
• Minimize intake of partiallyhydrogenated fats, which is found ins high quantities in shortenings, hard margarine, cakes, cookies, crackers, snack food, pastries and processed foods. Be careful when eating out, including take away (take out) foods as these are often prepared with hydrogenated fats.
• Alcoholdeve ser consumido com moderação. Evite beber em excesso, mesmo que seja vinho tinto, na tentativa de reduzir o colesterol. Foi demonstrado que o consumo moderado de não mais do que 1 bebida por dia para mulheres e 2 bebidas por dia para homens ajuda a aumentar os níveis de colesterol HDL. As bebidas alcoólicas são ricas em calorias e podem, portanto, aumentar drasticamente a ingestão diária de calorias, apesar de consumirem pequenas quantidades.