Dicas de smoothies adequados para diabetes

Fazer smoothies adequados para diabetes em casa permite que você controle os ingredientes e os mantenha alinhados com um plano alimentar para diabetes – baixo teor de carboidratos, com fibras, proteínas e gordura saudável suficientes para ajudar a equilibrar os níveis de glicose no sangue e mantê-lo saciado. Ao comprar um smoothie, é importante saber quanta fruta é adicionada e se contém adição de açúcar ou outros adoçantes.

Fibra

A fibra beneficia o controle do açúcar no sangue, retardando a entrada de glicose na corrente sanguínea.Graças à estrutura complexa do amido, é necessário algum tempo e esforço para que a fibra seja decomposta durante o processo digestivo. A fibra também adiciona volume às fezes, o que ajuda na digestão e no metabolismo.

Procure adicionar 8 gramas de fibra ou mais aos seus smoothies.Por exemplo, 1 xícara de amoras contém cerca de 8 gramas de fibra.

Outras boas fontes de fibra incluem:

• Fruta inteira:Bananas maduras são uma base ideal para smoothies porque são cremosas quando misturadas e naturalmente doces. As frutas vermelhas são relativamente baixas em açúcar e contêm muita fibra.Frutas tropicais, como kiwi ou abacaxi, conferem um sabor exótico. Deixar a casca de frutas como o pêssego pode aumentar o teor de fibras.Frutas congeladas, como pedaços de banana descascados e frutas vermelhas congeladas, eliminam a necessidade de adicionar cubos de gelo.
• Folhas verdes:A couve e o espinafre baby são mais macios do que as verduras maduras e combinam mais suavemente com outros ingredientes.
• Manteigas e sementes de nozes:As sementes são uma maneira especialmente boa de aumentar a fibra em smoothies. Experimente sementes de linhaça, chia, cânhamo, girassol, abóbora ou gergelim.

Qual é a melhor fruta para quem tem diabetes?
Bagas, como amoras, morangos, mirtilos e framboesas, são frequentemente recomendadas devido ao seu baixo índice glicêmico e alto teor de fibras. 

Proteína

Assim como a fibra, a proteína diminui a taxa de entrada da glicose na corrente sanguínea, tornando-a uma fonte de energia uniforme e duradoura.As fontes ideais de proteína para um smoothie de frutas incluem:

• Proteína em pó: O pó à base de soro de leite pode ajudar na sensibilidade à insulina.Se você preferir proteínas vegetais, você pode escolher um pó feito de sementes de cânhamo ou ervilhas.
• Tofu de seda: Esse é mais cremoso do que a variedade firme.
• Iogurte grego natural integralou skyr islandês: Estes são mais ricos em proteínas e mais baixos em carboidratos do que outros tipos de iogurte e não têm adição de açúcar.
• Nozes, manteigas de nozes e sementes: Estes contam como boas fontes de proteína e gordura. Por exemplo, 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo rendem 6 gramas de proteína.Observe que o leite de nozes (como leite de amêndoa ou de caju) geralmente énãouma rica fonte de proteína.

Com cerca de 8 gramas de proteína por xícara (8 onças), o leite de soja e o leite de vaca também podem ser ingredientes proteicos saudáveis ​​para adicionar ao seu smoothie.No entanto, eles também contêm 12 a 15 gramas de carboidratos, então você pode perguntar a um médico ou nutricionista se essas opções se enquadram no seu plano alimentar.

Dica de preparação para A.M. Batidos
Coloque todos os ingredientes (pedaços de frutas, manteiga de nozes, sementes, folhas verdes, etc.) no liquidificador à noite e guarde na geladeira. Tudo que você precisa fazer é adicionar gelo na manhã seguinte.

Gordura Saudável

A gordura pode promover a saciedade e ajudar a manter o açúcar no sangue equilibrado, retardando a absorção de glicose, assim como acontece com as fibras e as proteínas.A gordura também confere cremosidade. As gorduras saudáveis ​​​​que merecem um smoothie incluem:

• Gordura vegetal, como nozes, manteiga de nozes, sementes: Algumas colheres de sopa são suficientes.
• Laticínios integrais, como leite integral ou iogurte grego puro:De 120 a 240 ml por smoothie é o ideal para uma consistência potável.
• Abacate: Um quarto a 1/2 de abacate é especialmente delicioso em smoothies verdes.
• Leite de coco com baixo teor de gordura: Quatro onças irão adicionar cremosidade e sabor.

Se você seguir uma dieta baseada em vegetais, poderá substituir laticínios por leite de nozes sem açúcar ou iogurte vegano. Alguns iogurtes e leites veganos fortificados contêm tanta ou mais gordura e/ou proteína quanto os laticínios. Leia atentamente o rótulo nutricional.

Suplementos de sabores

Ervas, especiarias e outros intensificadores de sabor cuidadosamente selecionados incluem:

• Gengibre fresco ralado ou gengibre em pó
• Canela
• Especiarias Chai, como cardamomo e cravo
• Hortelã fresca
• Suco de limão ou lima
• Extrato de baunilha (1/2 colher de chá)
• Cacau em pó sem açúcar

Dicas para smoothies verdes

Se você gosta de smoothies com vegetais, além de folhas verdes, experimente vegetais de sabor neutro, como couve-flor picada, pepino, abobrinha, abóbora amarela ou até mesmo uma pequena quantidade de beterraba cozida ou batata doce.

Qualquer uma dessas opções adiciona vitaminas e minerais valiosos. Matcha (chá verde em pó) também pode melhorar um smoothie verde.

Adoçantes

A fruta deve fornecer bastante doçura natural, mas se você estiver usando uma mistura predominantemente vegetal, uma tâmara sem caroço pode resolver o problema. Além de um toque de doçura, as tâmaras oferecem minerais como ferro, cálcio, potássio, magnésio e fibras.

A estévia é outra opção saudável para adicionar doçura, mas evite adoçantes artificiais, que podem afetar negativamente as bactérias intestinais e piorar o controle do açúcar no sangue.