Dicas de dieta para pancreatite e alimentos para comer e evitar

Uma dieta para pancreatite é pobre em gordura e contém proteínas magras e frutas, vegetais e grãos nutricionalmente densos. Limita o álcool, alimentos gordurosos e frituras.

Eliminar alimentos que agravam a pancreatite pode ajudá-lo a controlar os sintomas, incluindo náuseas, dor e diarreia. Esta dieta também reduz o risco de desnutrição e mantém um nível de açúcar no sangue saudável.

Alimentos para comer em uma dieta para pancreatite

Comer alimentos com baixo teor de gordura, obter fibras suficientes e escolher guloseimas com baixo teor de açúcar são o melhor caminho para prevenir um ataque de pancreatite.

Na maioria das vezes, você deve construir sua dieta para pancreatite em tornogrãos integrais ricos em fibras. Os grãos integrais também são uma boa fonte de vitamina E.Bons alimentos integrais para comer em uma dieta para pancreatite incluem:

• Pipoca estourada (sem manteiga/óleo)
• Pretzels de trigo ou espelta
• Tortilhas de milho ou trigo integral
• Cuscuz, quinoa, macarrão integral
• Arroz integral
• Aveia cortada em aço, farelo, farina, grãos
• Pão integral, cereais e biscoitos

Ao comprar grãos, verifique cuidadosamente a lista de ingredientes. Esses produtos geralmente contêm adição de açúcar. E aqueles com nozes podem ter muito teor de gordura se você tiver pancreatite.

Outro grupo de alimentos essenciais a incluir são as proteínas, essenciais para reparar as células do corpo danificadas pelo pâncreas. No entanto, os investigadores também descobriram que os pacientes com pancreatite crónica grave beneficiam de uma dieta com muito baixo teor de gordura, pelo que deve encher o seu prato comalimentos com proteína magra.

As opções de proteína com baixo teor de gordura incluem:

• Peixe branco
• Cortes magros de carne
• Cortes magros de aves sem pele
• Feijões, legumes e lentilhas
• Grãos como quinoa
• Tofu e tempeh
• Atum (enlatado em água, não em óleo)
• Clara de ovo (evite gemas, que são ricas em gordura e podem ser difíceis de digerir pelo corpo quando você tem pancreatite)

Para laticínios, escolha opções com baixo teor de gordura ou sem gordura, como:

• Leite e iogurte desnatados
• Alternativas sem laticínios, como leite de amêndoa, soja e arroz
• Suplementos nutricionais como Boost e Garanta

Opções de queijo com baixo teor de gordura, como queijo cottage, podem não piorar os sintomas e podem ser uma boa fonte de proteína. O leite fortificado também pode ser uma boa fonte de vitamina A e vitamina D.

Benefícios do óleo MCT
Os triglicerídeos de cadeia média (MCTs) são uma forma de gordura dietética absorvida diretamente no sangue, portanto, não precisam ser decompostos pelas enzimas pancreáticas. Isso os torna bons para pessoas com pancreatite, especialmente se você tiver perda excessiva de peso. Os óleos MCT estão presentes nos óleos de coco e de palmiste. Você pode misturá-los em seus alimentos, começando com 1-3 colheres de sopa de óleo MCT por dia.

Frutas e vegetais são importantes porque oferecem fibras e vitaminas importantes, incluindo:

• Vitamina A: Cenoura, batata doce, espinafre, manga
• Vitamina E: Vegetais de folhas verdes

As bananas maduras são fáceis de digerir e possuem boa quantidade de fibras, reduzindo o risco de cálculos biliares e triglicerídeos elevados, que às vezes podem causar pancreatite aguda.

As frutas também podem ser um doce satisfatório. Você também pode escolher outrossobremesas com baixo teor de açúcar e baixo teor de gordura, como:

• Biscoitos Graham, biscoitos de gengibre, biscoitos de chá
• Gelatina sem açúcar
• picolés
• Compotas e geleias com açúcar reduzido

Mantenha-se hidratado
A desidratação pode causar um incêndio no pâncreas, por isso é importante obter água suficiente na dieta e nas bebidas. Escolha água, suco de frutas sem açúcar, chá de ervas ou bebidas esportivas.

Se você está preocupado com a possibilidade de a alimentação ser simples e insatisfatória, lembre-se de que uma dieta para pancreatite pode incluir temperos e ervas frescas, desde que você possa tolerá-los. Certos temperos podem ser irritantes, mas o açafrão e o gengibre são saborosos e trazem benefícios digestivos.

Alimentos a evitar em uma dieta para pancreatite

Para evitar ataques futuros, pode ser necessário fazer alterações a longo prazo na sua dieta. Comece evitando alimentos ricos em gordura. Foi demonstrado que pessoas com pancreatite que comem uma dieta rica em gordura e carne têm maior probabilidade de apresentar sintomas de pancreatite mais graves.

A Fundação Nacional do Pâncreas recomenda que as pessoas com pancreatite crônica limitem a ingestão de gordura a 50 gramas por dia.Algumas pessoas podem ter que reduzi-lo ainda mais – para entre 30 e 50 gramas, dependendo da altura, peso e tolerância.

Seu pâncreas precisa trabalhar mais para digerir alimentos ricos em gordura, como:

• Laticínios integrais
• Alimentos fritos como batatas fritas e hambúrgueres
• Lanches gordurosos como batatas fritas
• Condimentos com alto teor de gordura, como maionese
• Peixe e marisco empanados/fritos
• Alimentos cozidos em manteiga, banha, óleo vegetal, margarina, ghee
• Cortes gordurosos de carne vermelha, carne de órgãos
• Cordeiro, ganso, pato
• Ovos com gema ou ovos fritos
• Carne processada (salsicha, cachorro-quente, lanche)
• Feijão refogado
• Molho de queijo

Fique atento a alimentos enganosos, como abacate e coco, que são nutricionalmente ricos, mas ricos em gordura e possivelmente difíceis de digerir se você tiver pancreatite.

Em seguida, evite alimentos ricos em açúcar, que podem fazer com que o pâncreas produza insulina em excesso, colocando você em risco de diabetes.Alguns exemplos desses tipos de alimentos incluem:

• Lanches açucarados, como doces e biscoitos
• Sobremesas com alto teor de açúcar, especialmente aquelas feitas com leite, como sorvete e creme
• Refrigerante e suco de frutas
• Guloseimas assadas como donuts, bolos e doces
• Compotas, geleias, conservas
• Sorvete, pudim, cremes
• Refrigerantes, bebidas energéticas

Alimentos açucarados também podem aumentar os triglicerídeos, que é um fator de risco significativo para pancreatite.

Em relação aos alimentos ricos em açúcar, você deseja evitar carboidratos refinados. Esses alimentos fazem com que o pâncreas libere maiores quantidades de insulina do que grãos integrais/carboidratos complexos, o que pode levar ao agravamento dos sintomas.Os carboidratos refinados incluem:

• Pão branco
• Cereais matinais refinados
• Biscoitos
• Pretzels

Elimine o álcool completamente
É recomendado que você não beba álcool se tiver pancreatite. Pode piorar a pancreatite, especialmente se você beber durante um ataque. O álcool também aumenta os níveis de triglicerídeos, causando pancreatite crônica.

Na pancreatite, também é importante prestar atenção na forma como você prepara os alimentos. Evite alimentos fritos, salteados ou salteados. É melhor evitar gorduras como manteiga, banha e óleos, embora você possa tolerar pequenas quantidades quando necessário para cozinhar.

Tenha cuidado para não estragar refeições saudáveis ​​com condimentos ricos em gordura e açúcar. Evite molhos para salada comprados em lojas, maionese, molhos cremosos para massas (Alfredo) e tahine.

Devo tomar suplementos?

Se você desenvolver insuficiência pancreática exócrina (uma condição na qual o intestino delgado não consegue digerir totalmente os alimentos), seu médico pode querer que você inicie a terapia de reposição de enzimas pancreáticas (PERT).

Assim como os suplementos nutricionais e vitamínicos, você pode encontrar cápsulas PERT na maioria das farmácias e lojas de produtos naturais. O produto que você precisará comprar dependerá da combinação de enzimas e da quantidade (em unidades) que seu médico deseja que você tome em cada refeição.

Um multivitamínico também pode ajudá-lo a compensar os nutrientes perdidos devido a problemas digestivos de pancreatite.Procure um com vitaminas A, B12, D, E, K, ácido fólico e zinco.

Dicas para gerenciar

Além de controlar o que vai no seu prato, você pode ajudar a reduzir as crises adotando algumas estratégias de alimentação saudável:

• Coma várias pequenas refeições e lanches por dia em vez de grandes refeições; isso torna mais fácil digerir os alimentos.
• Se você tende a se sentir saciado rapidamente, evite comer e beber ao mesmo tempo.
• Preste atenção em como você se sente quando certos alimentos são combinados. Às vezes as coisas simplesmente não combinam bem.
• Ajuste a ingestão de fibras, se necessário. Se você tiver sintomas de pancreatite aguda, seu médico pode aconselhá-lo a seguir uma dieta leve. Arroz branco, macarrão simples e torradas de pão branco podem ser mais fáceis de digerir do que alimentos ricos em fibras.

Consulte seu médico regularmente para verificar se há deficiências nutricionais, pois a pancreatite pode colocá-lo em risco de desnutrição. Isso pode acontecer porque várias vitaminas essenciais (A, D e E) são solúveis em gordura e problemas com a digestão da gordura podem dificultar a absorção adequada desses nutrientes.

Você deve comer durante um ataque?
Após um ataque de pancreatite, os médicos geralmente recomendam a ingestão de líquidos claros, como caldo ou gelatina, até que os sintomas melhorem. Quando os sintomas da pancreatite são graves ou há complicações, pode ser necessário um tubo de alimentação ou outros métodos de nutrição artificial.