Table of Contents
Introdução
O que é proteína de cânhamo?
As proteínas de cânhamo são proteínas vegetais derivadas de sementes de cânhamo.
Sementes de cânhamosão uma excelente fonte de proteína para quem deseja adicionar proteínas à dieta e deseja evitar proteínas animais.(1) Estes são derivados da planta do cânhamo, que é a mesma espécie domaconhaplanta, mas não contém o composto psicoativo tetrahidrocanabinol (THC) encontrado emmaconha.
O cânhamo é uma fonte de canabidiol, mas suas sementes são uma rica fonte de proteínas vegetais. Dessas sementes é feito um pó fino com sabor terroso.
Como é feita a proteína do cânhamo?
A fabricação da proteína de cânhamo envolve a remoção do óleo das sementes de cânhamo e a moagem do bolo de sementes restante até formar um pó fino. O processo envolvido na produção da proteína de cânhamo é o seguinte:
- Colheita e Limpeza:Em primeiro lugar, as plantas de cânhamo são colhidas e as sementes de cânhamo são recolhidas. As sementes são então limpas para remover quaisquer impurezas.
- Prensagem a frio:As sementes de cânhamo são prensadas a frio para retirar o óleo. É um processo em que as sementes são trituradas separando o óleo do resíduo sólido.
- Bolo de busca de cânhamo:Após a extração do óleo, a porção sólida é torta ou farinha de sementes de cânhamo. Contém a maior parte das fibras, proteínas e outros nutrientes.
- Fresagem e moagem:O bolo de sementes de cânhamo é então moído e moído até formar um pó fino.
- Peneiramento e Embalagem:O pó da semente de cânhamo é então peneirado e embalado.
O processo de fabricação da proteína de cânhamo pode variar dependendo do fabricante. Algumas empresas empregam etapas adicionais para refinar ou isolar ainda mais o pó.
Benefícios da proteína de cânhamo
- A proteína do cânhamo tem vários benefícios potenciais devido ao seu perfil nutricional extremamente rico. É de fácil digestão, rico em fibras e gorduras saudáveis.
- Pode ser adicionado a diversas receitas e pratos como aveia, barras energéticas, smoothies e shakes. É a opção de proteína mais versátil.
- A proteína do cânhamo pode ser útil no crescimento muscular, na digestão, na redução da inflamação e na promoção da função cerebral. A escolha da proteína de cânhamo em vez da proteína animal pode contribuir para reduzir o impacto ambiental da produção de alimentos.
Tipos de proteína de cânhamo
A proteína de cânhamo está disponível no mercado em diversos tipos. Alguns tipos comuns de proteína de cânhamo incluem:
- Proteína em pó de cânhamo:Esta é a proteína de cânhamo mais comum e amplamente disponível. É feito moendo sementes de proteína de cânhamo. A proteína em pó de cânhamo retém fibras e é frequentemente rotulada como semente inteira ou proteína de espectro completo. Tem um sabor levemente de nozes e está disponível em smoothies, shakes e receitas de panificação.
- Concentrado de Proteína de Cânhamo:Esta é uma forma mais refinada de proteína de cânhamo e passa por processamento adicional para remover algumas fibras e outros componentes, aumentando o teor de proteína por porção. Ele contém 50-70% mais proteína, sendo a porção restante composta por fibras, gorduras saudáveis e outros nutrientes.
- Isolado de Proteína de Cânhamo:Esta é uma forma mais refinada e concentrada de proteína de cânhamo. Ele passa por processamento adicional para remover todas as fibras, gordura ou outros componentes não proteicos. O concentrado de proteína de cânhamo contém 90% ou mais de proteína.
- Proteína de cânhamo com sabor:Alguns produtos de cânhamo vêm em variedades aromatizadas para realçar o sabor. Os pós são aromatizados comchocolate, baga e outros. A proteína de cânhamo aromatizada também pode conter aromatizantes e adoçantes naturais ou artificiais adicionais para melhorar a palatabilidade.
O tipo de proteína de cânhamo pode ser escolhido de acordo com a preferência e necessidades nutricionais da pessoa. Além disso, é importante ler atentamente os rótulos dos produtos para compreender a composição do produto, o teor de proteínas e os aditivos.
Valor Nutricional da Proteína de Cânhamo
A proteína do cânhamo é uma proteína completa. Ele contém todos os 9 aminoácidos essenciais necessários ao corpo humano. Estes não são produzidos pelo corpo e, portanto, devem ser incluídos na dieta alimentar. A semente de cânhamo é considerada a fonte alimentar nutricionalmente mais completa pelos especialistas.(1)
O valor nutricional da semente de cânhamo pode variar de acordo com o ambiente em que é cultivada.
O perfil nutricional da semente de cânhamo contém 25-35% de gorduras, 20-30% de carboidratos e 20-25% de proteínas. Edestin é a proteína mais abundante nas sementes de cânhamo e representa cerca de 82% do conteúdo total de proteína de cânhamo.(2) A albumina representa 13% da proteína total e a beta-conglicinina constitui até 5% do conteúdo total de proteína do cânhamo.
Juntas, estas proteínas contêm 9 aminoácidos essenciais, entre os quais o mais abundante é o ácido glutâmico e o próximo é a arginina.
De acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA, 31 gramas de proteína em pó de cânhamo contêm 12 gramas de proteína e 120 calorias.(3)
Benefícios para a saúde da proteína de cânhamo
A proteína do cânhamo traz inúmeros benefícios à saúde devido à sua composição nutricional única.
- Crescimento e reparação muscular:A proteína de cânhamo fornece todos os 9 aminoácidos essenciais necessários para o desenvolvimento muscular e recuperação pós-exercício.
- Controle de peso:A proteína do cânhamo é rica em fibras alimentares, o que a torna eficaz na promoção da sensação de saciedade e na redução do apetite. A inclusão de proteína de cânhamo na dieta pode ajudar no controle do peso, no aumento da saciedade e na redução da ingestão de calorias.
- Saúde Digestiva:O conteúdo de fibra da proteína do cânhamo ajuda a apoiar a digestão. Ajuda a regular o movimento intestinal, a prevenir a constipação e a promover o crescimento de bactérias intestinais essenciais. Para manter um sistema digestivo saudável, a ingestão adequada de fibras é essencial.
- Melhora a saúde do coração:A proteína do cânhamo contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 benéficos. Eles são conhecidos por apoiar a saúde do coração. Essas gorduras também podem ser úteis na redução da inflamação, na redução dos níveis de colesterol e na melhoria da função cardiovascular geral.(5)
- Nutrição à base de plantas:A proteína de cânhamo oferece uma alternativa vegetal às fontes de proteína animal. Contribui para uma alimentação mais sustentável e amiga do ambiente, ao mesmo tempo que satisfaz as necessidades nutricionais. Além disso, é mais facilmente digerível a partir de proteína animal.(4)
- Sem glúten e sem alérgenos:A proteína de cânhamo não contém glúten e é adequada para pessoas com intolerância ao glúten.
Como usar a proteína de cânhamo?
- A proteína do cânhamo é um ingrediente versátil que pode ser incorporado em uma variedade de receitas e refeições.
- Pode ser adicionado a smoothies e shakes para um aumento extra de proteína.
- Pode ser adicionado a produtos assados, como panquecas, muffins, pães e biscoitos
- Uma ou duas colheres de sopa de proteína de cânhamo na aveia ou no cereal podem aumentar o teor de proteínas e nutrientes e adicionar um sabor de nozes.
- A proteína de cânhamo pode ser adicionada às barras energéticas junto com frutas secas e adoçantes.
- A proteína em pó de cânhamo também pode ser polvilhada sobre iogurte e parfaits. Dá ao iogurte um sabor de nozes e uma textura arenosa.
- A proteína em pó de cânhamo pode ser polvilhada sobre saladas, sopas e vegetais assados para aumentar o teor de proteína e adicionar crocância.
- Barras de proteína e shakes de proteína podem ser feitos com proteína de cânhamo como ingrediente principal.
- O tamanho e a utilização da porção de proteína de cânhamo devem ser feitos de acordo com as instruções fornecidas na embalagem.
Efeitos colaterais da proteína de cânhamo
A proteína do cânhamo é geralmente considerada segura quando consumida com moderação. No entanto, algumas pessoas podem sentir efeitos colaterais ao usar proteína de cânhamo.
Alguns efeitos colaterais potenciais da proteína do cânhamo incluem:
- Problemas digestivos:A proteína do cânhamo possui alto teor de fibras. A alta ingestão de fibras pode causar desconforto digestivo em algumas pessoas. Beber muita água com proteína de cânhamo pode prevenir problemas digestivos.
- Reação alérgica:Algumas pessoas podem ser alérgicas à proteína do cânhamo e consumir produtos à base de proteína do cânhamo pode causar uma reação alérgica. Os sintomas podem ser erupção cutânea, inchaço e dificuldade em respirar.
- Interação medicamentosa:A proteína do cânhamo pode interagir com certos medicamentos. Pode potencialmente alterar a forma como certos medicamentos são decompostos.
- Conteúdo de THC:A proteína do cânhamo é derivada das sementes da planta cannabis sativa e não contém uma quantidade significativa de THC. Mas vestígios podem estar presentes. Estes podem não causar efeitos psicoativos, mas os indivíduos submetidos a testes de drogas devem estar cientes desta possibilidade.
Conclusão
A proteína de cânhamo é uma proteína vegetal, derivada de sementes de cânhamo. É uma proteína de alta qualidade que contém todos os aminoácidos essenciais. Oferece vários benefícios nutricionais. Pode apoiar a nutrição, melhorar a saúde do coração e ajudar no controle de peso. Pode ser adicionado a smoothies, shakes, assados, barras energéticas e muito mais.
A proteína do cânhamo é geralmente segura para a maioria dos indivíduos, mas algumas pessoas podem sentir efeitos colaterais. É importante consultar um médico em caso de problemas de saúde ou alergias.
