Deli Peru vs. Peito de Peru: O que é melhor para proteína e sódio?

Peito de peru e peru deli podem vir do mesmo animal, mas existem algumas diferenças importantes em seus valores nutricionais e métodos de processamento. No geral, o peito de peru é uma escolha mais saudável do que o peru.

Peito de peru fresco oferece mais proteínas

Peito de peru fresco assado contém cerca de duas vezes mais proteína do que peru fatiado e também é mais fácil de digerir pelo corpo. 

Uma porção de 3,5 onças (onças) de cada contém o seguinte:

• Peru cortado em delicadeza:13,5 gramas (g) de proteína
• Peito de peru:30,1 g de proteína

Ao contrário do peito de peru, o peru é considerado uma carne processada. Pode conter conservantes químicos e enchimentos que aumentam o volume da carne, mas reduzem os níveis de proteína por fatia.Esses métodos de processamento também podem dificultar a digestão das proteínas pelo corpo.

Algumas pessoas podem preferir o peru por sua conveniência. Embora possa ajudá-lo a aumentar a ingestão de proteínas, também contribui com mais calorias, sódio e gordura saturada para a sua dieta, o que pode ter consequências negativas para a saúde.

Deli Turkey tem significativamente mais sódio

O peru Deli tem significativamente mais sódio do que o peito de peru assado. Carnes processadas, como peru, normalmente contêm mais sódio porque é usado como conservante.

Considere a quantidade de sódio em porções de 3,5 onças de cada:

• Peru cortado em delicadeza:1.200 miligramas (mg) de sódio
• Peito de peru:99 mg de sódio

Para colocar esses números em perspectiva, os especialistas recomendam que os adultos comam menos de 2.300 mg de sódio por dia.A American Heart Association recomenda uma meta de ingestão ainda menor de sódio, 1.500 mg por dia.Dietas ricas em sódio podem aumentar a pressão arterial e aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

O peru cortado fornece uma porção significativa de sua dose diária de sódio (52%), tornando-o um “alimento rico em sódio”. Em contraste, o peito de peru não contém muito sódio (4% da dose diária), classificando-o como um “alimento com baixo teor de sódio”.

Qual é melhor: Deli Turquia vs. Peito de Peru

A maioria das pessoas pode se beneficiar ao escolher carnes assadas inteiras, como peito de peru, em vez de frios processados, como peru. Este é especialmente o caso se você estiver monitorando a ingestão de sódio, tiver pressão arterial moderada ou alta ou tiver outros fatores de risco para doenças cardiovasculares.

Há também algumas evidências de que carnes processadas, como o peru, podem aumentar o risco de câncer colorretal devido a certos produtos químicos que contêm.A maioria das carnes frias de aves, incluindo peru, contém nitratos ou nitritos sintéticos ou naturais, que servem como conservantes. Esses produtos químicos podem danificar as células do cólon e do reto e podem até se transformar em agentes cancerígenos.

Além do cancro e das doenças cardiovasculares, a investigação também relacionou o consumo de carne processada às seguintes condições de saúde:

• Doença cerebrovascular
• Morte por qualquer causa
• Transtornos mentais, como depressão e ansiedade
• Diabetes tipo 2

Dicas para fazer escolhas saudáveis ​​de carne para o almoço

Na próxima vez que você estiver planejando uma refeição e quiser incluir carne de peru, considere as dicas a seguir para ajudá-lo a fazer escolhas mais saudáveis:

• Evite carnes processadas, como fatias de frios ou frios.
• Evite carne de peru que tenha sido injetada com gorduras, caldos, água salgada ou soro fisiológico.
• Verifique o rótulo nutricional, prestando atenção aos níveis de sódio e também à presença de nitratos e nitritos.
• Escolha peru sem pele ou remova a pele antes de cortar e servir o peru assado.
• Se você come carnes processadas, como peru, peça opções com baixo ou reduzido teor de sódio e baixo ou nenhum nitrato/nitrito.
• Para adicionar sabor, opte por temperos sem sal, como ervas e misturas de especiarias.

Embora todas essas sejam escolhas individuais que você pode fazer para melhorar sua dieta, é importante lembrar que as escolhas alimentares também são resultado da sociedade em que você vive. Muitas pessoas vivem numa sociedade em ritmo acelerado que promove alimentos processados ​​por conveniência, tornando ainda mais difícil fazer escolhas saudáveis.

O sistema de abastecimento alimentar americano também apresenta com destaque alimentos com alto teor de sódio e conservantes. Como resultado, a maioria dos americanos consome bem acima da dose diária recomendada de sódio.

A Food and Drug Administration (FDA) está trabalhando para reduzir o uso de sódio na indústria alimentícia; entretanto, enquanto isso, esteja atento ao rótulo nutricional.