Cúrcuma vs. Gengibre: o que oferece mais efeitos antioxidantes?

A cúrcuma oferece benefícios ligeiramente mais antioxidantes do que o gengibre. No entanto, ambos proporcionam benefícios substanciais à saúde devido aos seus compostos ativos: curcumina (em açafrão); e gingeróis e shagols (no gengibre).

O que são cúrcuma e gengibre?

Cúrcuma (Cúrcuma é longa) e gengibre (Zingiber oficial) são plantas com flores com longa história de uso culinário e médico.

Cada um deles contém compostos bioativos que oferecem benefícios à saúde:

• Cúrcuma: Contém o composto bioativo curcumina, responsável pela sua cor amarelo-laranja e efeitos antioxidantes.
• Ruivo: Contém compostos fenólicos – gingeróis e shogaols – que combatem os radicais livres (moléculas de oxigênio instáveis ​​que podem danificar as células) e contribuem para seus efeitos antioxidantes.

A cúrcuma e o gengibre são rizomas comestíveis, caules subterrâneos que crescem horizontalmente. Você pode consumi-los secos, moídos, como rizomas inteiros ou em forma de suplemento.

Benefícios baseados em evidências de cúrcuma e gengibre

1. Rico em antioxidantes

A cúrcuma e o gengibre são ricos em antioxidantes, que ajudam a combater o estresse oxidativo (um desequilíbrio de antioxidantes e radicais livres) e a inflamação e a proteger a saúde celular.

Os antioxidantes ajudam a reduzir os danos celulares e o risco de certos tipos de câncer, doenças cardíacas e doenças neurodegenerativas (cérebro).Em outras palavras, quanto mais antioxidantes o seu corpo tiver acesso, melhor ele poderá proteger as células contra inflamações, danos e doenças.

Uma forma de a curcumina funcionar como antioxidante é reduzindo a peroxidação lipídica, que ocorre quando os radicais livres danificam as gorduras do corpo e promovem o estresse oxidativo.

O mecanismo antioxidante do gengibre está ligado à forma como ele ativa a via de sinalização Nrf2. Nrf2 (fator 2 relacionado ao fator nuclear eritróide 2) é uma proteína que, quando ativada, entra nas células e desencadeia a expressão de vários antioxidantes.

A cúrcuma oferece benefícios ligeiramente mais antioxidantes do que o gengibre devido à sua potente capacidade de eliminação de radicais livres. Além disso, em testes de laboratório como a pontuação ORAC (Capacidade de absorção de radicais de oxigênio), que estima a capacidade antioxidante, a curcumina tem uma classificação superior à do gingerol.

2. Propriedades de alívio da dor

A cúrcuma e o gengibre são conhecidos por terem propriedades analgésicas, o que os torna remédios naturais populares para coisas como cólicas menstruais e dores musculares.

A curcumina presente na cúrcuma atua bloqueando as enzimas e as vias de sinalização envolvidas na resposta do corpo à inflamação. Ajuda a reduzir a sensação de dor, tornando os receptores da dor menos sensíveis e reduzindo a inflamação.

O gengibre também ajuda a reduzir as prostaglandinas, substâncias semelhantes a hormônios que provocam inflamação, dor e desconforto.

3. Propriedades Antiinflamatórias

Uma das razões pelas quais o gengibre e a cúrcuma são tão bons para você é que eles ajudam a reduzir a inflamação no corpo, que é um fator subjacente a muitas doenças.

A curcumina bloqueia vias inflamatórias e reduz os níveis dos principais marcadores de inflamação.É benéfico no tratamento de doenças inflamatórias como doença inflamatória intestinal (DII), artrite, psoríase, aterosclerose (inflamação das artérias) e COVID-19 (que é conhecido por envolver altos níveis de proteínas sinalizadoras no sistema imunológico chamadas citocinas).

Os gingeróis ajudam a prevenir a criação de compostos pró-inflamatórios. Algumas evidências mostram que o gengibre pode proporcionar algum alívio em certas condições inflamatórias, como DII, artrite reumatóide, lúpus e psoríase.

4. Saudável para o Coração

As propriedades antiinflamatórias e antioxidantes da cúrcuma e do gengibre não são as únicas razões pelas quais são bons para o coração.

A curcumina apoia os vasos sanguíneos saudáveis, melhorando a sua função e melhorando a circulação. Sua capacidade de reduzir a inflamação também ajuda a prevenir o acúmulo de placas nas artérias, o que pode aumentar o risco de ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.

Os gingeróis ajudam a prevenir coágulos sanguíneos, melhorar o fluxo sanguíneo e apoiar níveis mais saudáveis ​​de pressão arterial, outro fator de risco para problemas de saúde cardíaca.

5. Calmante para o seu sistema digestivo

As propriedades antiinflamatórias, antibacterianas, antitumorais e antioxidantes da curcumina no açafrão beneficiam várias condições intestinais, como síndrome do intestino irritável (SII), úlceras e câncer de cólon.

Os gingeróis do gengibre ajudam a aliviar as náuseas e acalmar o trato digestivo. Eles atuam estimulando a produção de saliva e bile, acelerando o esvaziamento gástrico (o que significa a rapidez com que o alimento sai do estômago) e relaxando os músculos intestinais.

6. Imuno-suportante

Adicionar gengibre e açafrão à sua dieta pode até ajudar a apoiar o funcionamento do sistema imunológico, que está sempre trabalhando para mantê-lo seguro e protegendo-o de possíveis germes nocivos.

A curcumina possui propriedades antimicrobianas e influencia a atividade de diversos tipos de células envolvidas na resposta imune, como células T, células B, macrófagos, neutrófilos e células natural killer.

Os gingeróis e shogaols do gengibre oferecem efeitos antiinflamatórios e antioxidantes que apoiam um sistema imunológico saudável.Algumas pesquisas mostram que combinar gengibre com alho aumenta seus efeitos antimicrobianos.

Potenciais efeitos colaterais

Cúrcuma

Algumas evidências mostram que grandes quantidades de curcumina no açafrão podem causar efeitos colaterais como:

• Diarréia
• Dor de cabeça
• Erupção cutânea

Ruivo

O gengibre geralmente é seguro para a maioria das pessoas. No entanto, pode ter efeitos adversos em pessoas que tomam certos medicamentos, como:

• Varfarina: O gengibre tem propriedades anticoagulantes naturais (anticoagulantes), que podem ajudar a prevenir coágulos sanguíneos. No entanto, em grandes quantidades, o gengibre pode interagir com anticoagulantes, como a varfarina.
• Insulina: O gengibre também pode ter efeitos redutores do açúcar no sangue. Portanto, pessoas que têm diabetes ou tomam medicamentos para estabilizar o açúcar no sangue (como a insulina) devem consultar seu médico antes de tomar gengibre.

Como usar cúrcuma e gengibre

Quer você os coma na forma natural, seca ou moída, o gengibre e a cúrcuma são versáteis e fáceis de adicionar à sua dieta.

Como usar açafrão:

• Faça um café com leite dourado, que combina leite vegetal quente (como soja ou aveia) com açafrão moído e uma pitada de pimenta preta.
• Adicione uma pitada de açafrão a um smoothie.
• Misture um pouco de açafrão em uma mistura de café da manhã ou em alguns vegetais salteados.
• Misture em caril e pratos de lentilha, arroz ou sopas de caldo.

Como usar o gengibre:

• Faça chá de gengibre mergulhando a raiz de gengibre em água quente com limão e mel a gosto.
• Adicione gengibre em pó às massas de panquecas, pães e muffins.
• Rale gengibre fresco em refogados, pratos de grãos ou molhos para salada.
• Adicione gengibre fresco a um smoothie verde para dar um toque adicional de sabor picante.

Você também pode usar gengibre e açafrão juntos para aumentar os benefícios antioxidantes e antiinflamatórios da sua refeição ou receita. Tomar suplementos contendo gengibre e curcumina é seguro para a maioria das pessoas. No entanto, é sempre melhor conversar primeiro com seu médico.

Use cúrcuma com pimenta preta
A curcumina é pouco absorvida no intestino e rapidamente metabolizada, o que limita a sua eficácia. Pesquisas mostram que adicionar pimenta-do-reino a pratos ou receitas que usam açafrão pode aumentar a biodisponibilidade da curcumina em até 2.000%. A pimenta preta contém um composto chamado piperina, que ajuda a desacelerar o metabolismo e permite que mais curcumina entre na corrente sanguínea.