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Principais conclusões
- A cúrcuma e a canela são especiarias antiinflamatórias.
- A curcumina é o principal antioxidante do açafrão, enquanto o cinamaldeído está na canela.
- Os efeitos antiinflamatórios da cúrcuma são mais pesquisados, mas acredita-se que a canela tenha mais atividade antioxidante.
Fazer algumas mudanças sutis em sua dieta pode ajudar a reduzir a inflamação geral em seu corpo. Canela e açafrão contêm diferentes compostos antiinflamatórios.
Atualmente não há pesquisas comparando os efeitos antiinflamatórios dessas duas especiarias, mas a cúrcuma por si só tem evidências mais substanciais.
Tanto a cúrcuma quanto a canela são antiinflamatórias
“Tanto a canela quanto o açafrão contêm compostos antiinflamatórios”, disse Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, nutricionista clínica sênior do Ronald Reagan UCLA Medical Center, à Saude Teu. “
A cúrcuma é conhecida por ser antiinflamatória e diminuir as citocinas inflamatórias. Da mesma forma, a canela também contém compostos antiinflamatórios, então você realmente não pode errar com nenhum deles.
Os antioxidantes são conhecidos por ajudar no combate à inflamação.
“Por definição, os antioxidantes neutralizam os radicais livres no corpo. O estresse oxidativo ocorre quando há um desequilíbrio entre os radicais livres e os efeitos neutralizantes dos radicais livres dos antioxidantes, levando, em última análise, à inflamação no corpo.” Stephani Johnson, RDN, DCN, professora adjunta do departamento de serviços de nutrição clínica e preventiva da Rutgers School of Health Professions, disse à Saude Teu.
Eles contêm diferentes compostos antiinflamatórios
A cúrcuma e a canela possuem diferentes compostos antioxidantes. “O principal antioxidante da cúrcuma é a curcumina, enquanto a canela contém cinamaldeído”, disse Johnson.
Embora possam ajudar a diminuir a inflamação no corpo, não devem ser usados no lugar de medicamentos ou outras terapias recomendadas pelo seu médico.
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Mais pesquisas apoiam os efeitos antiinflamatórios da cúrcuma
A questão de saber se a cúrcuma ou a canela são melhores para aliviar a inflamação é complicada.
“Isso é difícil de dizer porque, que eu saiba, não existem estudos que tenham comparado os efeitos da cúrcuma e da canela nos marcadores inflamatórios em humanos. Um ensaio clínico randomizado e controlado é realmente a única maneira de sabermos isso com certeza”, disse Johnson.
“No entanto, a pesquisa sobre o impacto da cúrcuma nos marcadores inflamatórios é mais substancial do que a da canela”, disse ela.
É importante observar que as dosagens de suplementação usadas nesses tipos de estudos são significativamente maiores do que você consumiria com alimentos aromatizados com essas especiarias.
Canela pode ter mais antioxidantes que cúrcuma
Se um tem mais antioxidantes do que o outro é igualmente obscuro.
“Com base em testes de laboratório, esta não é uma pergunta fácil de responder porque a forma da especiaria e como ela é testada impactam suas medições antioxidantes”, disse Johnson.
No entanto, de um modo geral, acredita-se que a canela tenha maior atividade antioxidante do que o açafrão, disse Johnson, embora o açafrão seja mais estudado.
“Também é importante saber que os testes laboratoriais dos níveis de antioxidantes nem sempre se traduzem em significado clínico. Outras coisas têm impacto na atividade antioxidante, incluindo a absorção e a quantidade consumida”, acrescentou ela.
Quanto cúrcuma ou canela você deve consumir?
Contanto que você não exagere, provavelmente é seguro começar a adicionar esses temperos às suas receitas preferidas.
“O uso de açafrão e canela em quantidades culinárias típicas é geralmente considerado seguro para a maioria das pessoas”, disse Johnson. “No entanto, a ingestão excessiva, especialmente em formas suplementares concentradas, pode representar riscos para a saúde.”
É difícil identificar uma certa quantidade de açafrão ou canela que você deve adicionar à sua dieta, ou através de suplementos, para ajudar no combate à inflamação.
A pesquisa pode fornecer um esboço do que pode ser útil. Um estudo concluiu que 1.000 a 2.000 miligramas de açafrão por dia podem ser úteis.
“São 1-2 gramas por dia. Para referência, uma colher de chá de açafrão pesa cerca de dois gramas”, disse Hunnes.
Para a canela, pesquisas sugerem que adicionar cerca de um grama (cerca de meia colher de chá) à sua dieta todos os dias pode resolver o problema.
“Há poucas desvantagens em adicionar esses temperos à sua dieta, a menos que você tenha um sistema gastrointestinal extremamente sensível”, disse Hunnes.
