Creme de trigo x aveia: qual é o café da manhã mais saudável?

O creme de trigo costuma ser enriquecido com ferro e vitaminas B, enquanto a aveia fornece fibras e vários minerais e vitaminas essenciais. A opção mais saudável depende de como você a prepara e de sua saúde geral.

Creme de Trigo Tem Mais Vitaminas e Minerais

Creme de trigo é enriquecido com ferro e vitaminas B.

“O ferro desempenha um papel fundamental em muitas funções corporais, principalmente na produção de glóbulos vermelhos, e as vitaminas B comumente adicionadas ao creme de trigo – como niacina, tiamina, riboflavina e folato – apoiam o metabolismo energético, a saúde da pele e do cabelo e o funcionamento adequado do sistema nervoso”, disse Stephani Johnson, DCN RD, professora adjunta de ciências de nutrição clínica e preventiva na Escola de Profissões de Saúde da Universidade Rutgers.

Embora a aveia normalmente não seja enriquecida com nutrientes, “ela fornece naturalmente vários minerais e vitaminas importantes”, acrescentou Johnson.

Estes incluem:

• Manganês
• Fósforo
• Magnésio
• Ferro
• Zinco
• Tiamina
• Folato

Aveia tem mais fibra

Algumas variedades de aveia – mas não todas – fornecem mais fibras do que creme de trigo,e pode ajudá-lo a ficar saciado por mais tempo. “As formas menos processadas de aveia, como a aveia cortada em aço, contêm as maiores quantidades de fibra, enquanto as variedades mais processadas, como a aveia instantânea, têm menor teor de fibra”, disse Johnson.

Johnson explicou que os alimentos ricos em fibras têm um índice glicêmico mais baixo, o que significa que são digeridos mais lentamente, levando a níveis de açúcar no sangue mais estáveis.

O creme de trigo pode ser uma boa escolha para pessoas que não conseguem comer muita fibra.“O creme de trigo tem baixo teor de fibras, o que pode ser benéfico para indivíduos que precisam limitar a ingestão de fibras devido a certos problemas digestivos”, disse Johnson.

“É principalmente um alimento à base de carboidratos que também tem baixo teor de gordura e proteína e, como resultado, tem um alto índice glicêmico, o que significa que é digerido rapidamente e pode causar picos rápidos de açúcar no sangue”, acrescentou ela.

Como o creme de trigo tem baixo teor de fibras, tem impacto mínimo na saúde do coração e nos níveis de colesterol em comparação com a aveia”, disse Johnson.

Farinha de aveia é melhor para pessoas com sensibilidade ao glúten

“A aveia é naturalmente isenta de glúten, enquanto o creme de trigo não é”, disse Antonette Hardie, MS, RDN, LD, nutricionista registrada no Centro Médico Wexner da Universidade Estadual de Ohio, à Saude Teu. O creme de trigo pode não ser ideal para pessoas com sensibilidade ao glúten.

A aveia é frequentemente processada em instalações que também lidam com grãos que contêm glúten, o que pode levar à contaminação cruzada. “A aveia rotulada como ‘sem glúten’ é processada em equipamentos dedicados para evitar esse problema – uma distinção importante para indivíduos com doença celíaca”, disse ela.

Nutrição Creme de Trigo vs. Aveia

Uma porção padrão de creme de trigo equivale a três colheres de sopa de cereal seco, enquanto uma porção de aveia equivale a meia xícara de cereal seco. Quando misturado ao leite, o perfil nutricional muda. A nutrição abaixo reflete uma única porção de cereal seco:

Os métodos de preparação afetam a nutrição

Hardie disse que o valor nutricional do creme de trigo e da aveia pode variar dependendo de como são preparados.

Ambos costumam ser feitos com água ou leite no micro-ondas ou no fogão, explicou ela.

“Usar leite adicionará proteína e gordura em vez de apenas usar água”, disse Hardie. “As pessoas gostam de adicionar manteiga e açúcar ao creme de trigo ou aveia e, embora isso não altere o conteúdo nutricional do produto, potencialmente adiciona calorias provenientes de gordura e açúcar adicionado, o que pode levar ao ganho de peso.”