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Principais conclusões
- Alternar ou combinar couve de Bruxelas e brócolis pode ajudá-lo a se beneficiar dos benefícios de combate a doenças de uma variedade de nutrientes e fitoquímicos.
- A couve de Bruxelas pode ser uma opção melhor se você estiver procurando proteção de DNA contra doenças.
- O brócolis pode oferecer um efeito mais poderoso se você deseja proteção contra doenças por meio da ativação de enzimas, antioxidantes e desintoxicação celular.
Tanto a couve de Bruxelas quanto o brócolis são fontes de nutrientes, mas não são a mesma coisa. A forma como eles afetam seu corpo pode variar, então um pode atender melhor às suas necessidades de saúde do que o outro.
A resposta rápida: um tem uma ligeira vantagem, mas ambos são potências
- O brócolis pode ser um pouco mais forte para a prevenção geral de doenças por causa do sulforafano, um composto vegetal que ajuda a ativar as enzimas de defesa interna do corpo.
- As couves de Bruxelas também ajudam a proteger contra danos celulares, mas funcionam por vias ligeiramente diferentes.
- Ambos os vegetais fazem parte docrucífero(brássicas), que inclui outras potências nutricionais, como couve e repolho.
- A pesquisa relaciona consistentemente os vegetais crucíferos com menores riscos de câncer de pulmão, estômago, cólon e reto.
Qual contém mais vitaminas e minerais?
- A couve de Bruxelas e o brócolis apoiam uma dieta saudável, embora variem nos níveis de nutrientes essenciais específicos.
- A couve de Bruxelas é uma boa fonte de proteínas, fibras, vitamina K e ferro.
- O brócolis é mais rico em vitamina C e cálcio, embora tenha menos calorias e carboidratos.
| Comparação de nutrientes: couve de Bruxelas x brócolis (por 1 xícara – 3,5 onças / 100 g cru) | ||
|---|---|---|
| Nutriente | Couves de Bruxelas | Brócolis |
| Calorias | 43 | 34 |
| Proteína | 3,4 g (7% DV) | 2,8 g (6% DV) |
| Carboidratos | 9 g (3% DDR) | 6,6 g (2% DDR) |
| Fibra | 3,8 g (14% DV) | 2,6 g (9% DV) |
| Cálcio | 42 mg (3% DDR) | 47 mg (4% DV) |
| Ferro | 1,4 mg (8% DV) | 0,7 mg (4% DV) |
| Vitamina A | 38 mcg (4% VD) | 31 mcg (3% VD) |
| Vitamina C | 85 mg (94% DDR) | 89,2 mg (99% DV) |
| Vitamina E | 0,88 mg (6% DV) | 0,78 mg (5% DDR) |
| Vitamina K | 177 mcg (148% VD) | 101,6 mcg (85% VD) |
| Potássio | 389 mg (8% DDR) | 316 mg (7% DV) |
O que ambos os vegetais fazem para a prevenção de doenças
- Ambos os vegetais são ricos emglucosinolatos, compostos contendo enxofre que se convertem em moléculas ativas chamadasisotiocianatos.
- Essas moléculas ajudam a neutralizar substâncias cancerígenas, reduzir a inflamação e proteger as células contra danos ao DNA.
- Estudos mostram que a maior ingestão de vegetais crucíferos está associada a taxas mais baixas de vários tipos de câncer (por exemplo, pulmão, estômago, cólon e reto) e também pode apoiar a saúde cardíaca e metabólica.
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Por que as couves de Bruxelas podem merecer mais crédito
- A pesquisa sugere que a couve de Bruxelas pode ajudar a proteger o material genético (DNA) e aumentar a atividade enzimática que ajuda na remoção de toxinas do corpo.
- Num ensaio clínico, indivíduos que consumiram 50 gramas de couves de Bruxelas cozidas diariamente durante uma semana apresentaram absorção 56-67% menor de um agente cancerígeno administrado em comparação com indivíduos que as excluíram, indicando que as couves de Bruxelas podem ajudar a retardar a absorção de toxinas ambientais prejudiciais.
- Pesquisas mais antigas mostraram que consumir uma quantidade maior (300 gramas/dia) de couve de Bruxelas pode reduzir os danos ao DNA induzidos por agentes cancerígenos em até 97% e diminuir o estresse oxidativo.
- Esses efeitos podem resultar de compostos que melhoramglutationa S-transferases, enzimas que ajudam seu corpo a remover toxinas potenciais.
Por que o brócolis pode ter vantagem
- O brócolis se destaca por seus altos níveis desulforafano, particularmente em brotos jovens de brócolis.
- O sulforafano ativa os sistemas de defesa naturais do corpo e pode ajudar a ativar genes que protegem contra inflamação e câncer.
- Os outros compostos bioativos do brócolis incluem fenóis, carotenóides, peptídeos e vitamina C, que atuam como antioxidantes para proteger as células dos danos causados pelos radicais livres.
- Os brotos de brócolis contêm os mais altos níveis de sulforafano – até 100 vezes mais do que as plantas maduras.
