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A aversão ao sabor também é conhecida como aversão ao sabor condicionada e é uma tendência a evitar ou formar associações negativas com um determinado alimento, especialmente quando você o comeu pouco antes de adoecer.(1) Muitas pessoas ao redor do mundo sofrem de aversão ao sabor e essa condição também é assunto de conversa entre especialistas.
Quando questionadas sobre quais alimentos elas não gostam, as pessoas geralmente contam uma história que está relacionada à sua experiência negativa com os alimentos que se recusam a comer. Na maioria dos casos, a aversão ao sabor se desenvolve após a ingestão de um alimento que causavômito,náuseaou doença. Nos animais, a aversão ao sabor muitas vezes serve como um mecanismo de sobrevivência, treinando o corpo para evitar qualquer substância venenosa que já tenha causado a doença do animal.(5) Então, o que exatamente é aversão ao sabor e o que causa essa condição? Vamos parar um momento para entender a aversão ao sabor.
O que é aversão ao sabor?
Um dos maiores exemplos de aversão condicionada ao sabor é quando você consome um determinado alimento e acaba pegando uma gripe logo em seguida. Então, mesmo depois de muito tempo após o incidente, consciente ou inconscientemente, você começa a evitar aquele alimento porque sua mente o associa ao momento em que você ficou doente depois de ingerir aquele alimento.(2) Isso acontecerá mesmo que o alimento não tenha desempenhado nenhum papel na causa da sua doença, pois, é claro, a gripe não se espalha dessa maneira.
Essa condição é conhecida como aversão condicionada ao sabor porque seu cérebro o treinou para evitar a comida, mesmo que isso não tenha relação com sua doença. Isso é conhecido como condicionamento de tentativa única porque bastava uma chance para você ficar condicionado a pensar negativamente sobre a comida ou começar a evitá-la completamente.
As aversões ao sabor ocorrem consciente e inconscientemente.(3) Às vezes você começa a evitar aquela comida inconscientemente, sem realmente perceber por que está fazendo isso.(3)A quantidade daquele alimento específico que você consumiu ou o quão doente você ficou determina a força de sua aversão condicionada ao sabor.
Causas da aversão ao sabor
A aversão ao sabor geralmente acontece depois que você come alguma coisa e fica doente.(1) Esta doença geralmente não tem nada a ver com a alimentação e tende a causar náuseas e vômitos. Quanto mais intensa for a sua doença, mais tempo tende a durar a sua aversão ao sabor.
Algumas doenças ou condições, não relacionadas aos alimentos consumidos, também podem desencadear vômitos e náuseas, contribuindo para essa aversão ao sabor. Essas condições ou doenças podem incluir:
- Anorexia(1)
- Bulimia
- Quimioterapia(4)
- Insuficiência hepática
- Enjôo
- Infecção de ouvido
- Infecção por rotavírus
- Gravidez ouenjôo matinal
- Bebendo demaisálcool
- Gripe estomacal
- Comer demais
Como superar a aversão ao sabor?
Aversões alimentares ou aversões ao sabor são tipicamente psicológicas. Você não tem alergia a esse alimento, mas sua mente começa a associar esse alimento ao momento em que você adoeceu.
Aqui estão algumas maneiras pelas quais você pode superar ou combater as aversões ao sabor.
Tente cozinhar a comida de uma nova maneira:Por exemplo, se você ficou doente após consumir ovos fritos, então você deve tentar cozinhá-los de uma maneira diferente, digamos, tentando em forma de omelete na próxima vez. Isso evitará a ligação dos ovos com a mesma doença de antes.
Faça novas associações alimentares:Você pode ter associado o sabor do coco com o momento em que você se sente mal depois de comer uma torta de creme de coco, então começa a associar o coco comvômito. No entanto, faça um esforço consciente para tentar associar cocos a férias, ilhas tropicais e momentos relaxantes em uma praia quente. Isso quebrará sua associação original e criará uma nova, combatendo assim a aversão ao sabor que você desenvolveu.
Aumentando gradualmente sua exposição ao sabor:Aumentar lentamente sua exposição ao sabor específico ao qual você desenvolveu aversão ajudará a evitar que você se sinta enojado ou enjoado com esse sabor. Você pode tentar primeiro sentir o cheiro e depois provar um pouco da comida para aumentar sua exposição.
A aversão ao sabor pode indicar um problema maior?
Embora geralmente a aversão ao sabor não seja um problema, às vezes pode indicar um problema subjacente mais sério, como um distúrbio alimentar.(6) Se você sofre de certas aversões ao sabor, isso terá um impacto na sua capacidade de ter uma dieta balanceada. É por isso que é importante discutir com seu médico para descobrir se você pode estar sofrendo de um transtorno alimentar.
Conclusão
As aversões ao sabor tendem a ocorrer quando você adoece, geralmente desenvolve náuseas ou vômitos, após comer um determinado alimento. Seu cérebro então começa a associar esse alimento à doença. Em alguns casos, a aversão ao sabor desaparece com o tempo, mas às vezes a aversão ao sabor pode ser uma indicação de um distúrbio alimentar subjacente. Algumas pessoas também relatam sentir aversão ao sabor anos após o incidente real com a comida.
Referências:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6051479/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S209588111830026X?via%3Dihub
- https://www.healthline.com/health/taste-aversion
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2990286
- https://link.springer.com/article/10.3758%2Fs13423-016-1092-8
- https://www.researchgate.net/publication/323733915_How_Does_Food_Taste…
