Como seu corpo reage quando você para de comer carboidratos

Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo e um dos três macronutrientes. Cortá-los pode levar a grandes mudanças no funcionamento do corpo e possivelmente causar mais danos do que benefícios. 

Seu corpo entrará em cetose

Quando você para de comer carboidratos, seu corpo passa por duas mudanças principais.

Primeiro, inicia a gliconeogênese, que cria glicose a partir de fontes alternativas, como aminoácidos do músculo e glicerol das gorduras.

“Embora possa ser útil para a sobrevivência a curto prazo, o corpo não deve permanecer nesse estado por um período prolongado, pois pode levar a desequilíbrios hormonais, hiperglicemia, processos hepáticos e tireoidianos”, disse Samantha Coogan, MS, RDN, LD, diretora do Programa Didático de Nutrição e Dietética da Universidade de Nevada em Las Vegas. 

Dentro de 24 a 48 horas após parar de consumir carboidratos, seus estoques de glicogênio – o suprimento de energia de reserva do corpo – começam a se esgotar.Para manter o cérebro e os músculos funcionando, o corpo é forçado a queimar gordura como combustível, o que é conhecido como cetose.

Quais são os efeitos colaterais da cetose?

“Não podemos sobreviver sem carboidratos”, disse Coogan.O corpo humano precisa de pelo menos 130 g de carboidratos diariamente apenas para funções básicas, e mais se você for fisicamente ativo.

Alguns efeitos comuns de curto prazo da cetose incluem:

• Irritabilidade
• Constipação
• Fadiga
• “ceto gripe”

A cetose a longo prazo também pode levar à desidratação, desequilíbrios eletrolíticos e cetoacidose diabética, uma condição potencialmente fatal na qual as cetonas se acumulam no sangue em pessoas com diabetes.

As dietas com baixo teor de carboidratos ajudam você a perder peso?

As dietas com baixo teor de carboidratos têm sido uma estratégia popular para perda de peso há décadas, mas não há um consenso claro sobre o que define um “baixo teor de carboidratos”.

A maioria dos estudos considera a ingestão de carboidratos abaixo de 26% das calorias diárias como baixa em carboidratos, enquanto as diretrizes nutricionais tendem a recomendar algo entre 45 a 65% como ingestão calórica normal para adultos.

Uma teoria que apoia dietas com baixo teor de carboidratos, especialmente para pessoas com diabetes, afirma que o aumento de proteínas e gorduras leva a uma maior saciedade e a menos quedas de açúcar no sangue, reduzindo naturalmente a ingestão de calorias.

Alguns ensaios clínicos mostram perda de peso a curto prazo e melhor controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2,mas esses benefícios muitas vezes estabilizam ao longo do ano. 

“No longo prazo, os resultados das pessoas que consomem pouco carboidrato em comparação com outros tipos de plantas são compensados”, disse Julie Stefanski, MEd, RDN, LDN, FAND, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, à Saude Teu.

Ela acrescentou queAs dietas com baixo teor de carboidratos são tão restritivas e difíceis de seguir que os resultados são semelhantes aos de outras dietas depois de um ano. 

As dietas Keto são boas para você? 

Uma dieta baixa em carboidratos bem conhecida é a Keto, limitando os carboidratos a apenas 50 gramas por dia para manter o corpo em cetose.

Embora as dietas cetogénicas possam ser úteis para pessoas com diabetes ou epilepsia a curto prazo, a sua segurança permanece um pouco incerta, uma vez que não existe uma definição universalmente aceite e as evidências permanecem conflituosas quanto à sua eficácia a longo prazo.

Mais pesquisas são necessárias antes que possa ser recomendado com segurança para o tratamento rotineiro do diabetes.

“O perigo não vem realmente de ficar nesse estado por um curto período. Na verdade, vem de evitar os alimentos nutritivos que contêm carboidratos”, disse Stefanski. 

Você pode arriscar o acesso a nutrientes encontrados em carboidratos como:

• Vitamina C
• Folato
• Vitaminas B
• Fibra

Por que os carboidratos são necessários para sua saúde

Os carboidratos são essenciais para os processos do corpo, principalmente no uso e recuperação de energia. Por exemplo, um estudo descobriu que os atletas recuperaram melhor com hidratos de carbono do que apenas com proteínas, mostrando que os hidratos de carbono são igualmente cruciais para a reparação e crescimento muscular.

Além de fornecer energia, os carboidratos também são a forma como o corpo obtém fibras, vitaminas e antioxidantes. Quando você para de comer carboidratos naturais, inadvertidamente priva o corpo dos nutrientes de que necessita para ser saudável.

Cortar totalmente os carboidratos pode aumentar o risco de colesterol, pedras nos rins, problemas de saúde óssea, problemas intestinais e até câncer, acrescentou Stefanki.