Como armazenar, colher, curar e armazenar a abóbora de inverno

Colha as abóboras de inverno quando estiverem maduras. A abóbora de inverno está madura quando sua casca não pode ser arranhada com uma unha.

As abóboras de inverno incluem Bolota, Butternut, Hubbard, Banana, Buttercup, Spaghetti e abóboras.

A abóbora de inverno refere-se à abóbora plantada na primavera, cultivada no verão, colhida no outono e armazenada para uso no inverno. As abóboras de inverno requerem mais dias para atingir a maturidade do que as abóboras de verão. As abóboras de inverno armazenam bem, enquanto as de verão não.

Quando Colher Abóbora De Inverno

  • A abóbora está pronta para a colheita quando a casca está dura e difícil de ser arranhada com a unha. A pele da abóbora madura terá uma aparência opaca e seca; A abóbora imatura terá uma pele brilhante com brilho.
  • Colha a abóbora de inverno antes que as temperaturas noturnas caiam para 40 ° s F e antes da primeira geada.
  • A abóbora colhida após a geada será mais doce, mas não armazenará tanto quanto a abóbora colhida antes da geada.
Corte a abóbora da videira de forma limpa com um podador ou tesoura.

Como Colher Abóbora De Inverno

  • Corte a abóbora da videira de forma limpa com um podador ou tesoura.
  • Deixe um caule de 5 a 10 cm para curar com a abóbora. Rasgar frutas da videira pode deixar uma ferida que pode apodrecer.

Como preparar a abóbora para a cura

  • A abóbora com o caule quebrado ou solto não vai armazenar bem. A exceção é a abóbora do tipo Hubbard, que se armazena melhor com o caule completamente removido.
  • Limpe a abóbora para armazenamento com uma toalha seca; remova a sujeira e os detritos e qualquer flor que permaneça na abóbora.
  • Não use água para limpar a pele da abóbora. Mantenha a abóbora seca. Não manuseie ou colha frutas molhadas.
  • Cure e armazene apenas abóbora sem manchas; não cure a abóbora que esteja machucada, perfurada ou cortada profundamente. A cura pode ajudar a curar pequenos cortes e arranhões.
  • A abóbora ligeiramente imatura pode ser curada, mas é melhor colher e curar a abóbora madura.
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Cura Butternut, Kabocha e Hubbard.

Como curar a abóbora de inverno

  • A abóbora de inverno, quando colhida, deve ser preparada para armazenamento. A preparação é simples – chamada de cura – e requer pouco esforço. A cura é essencial para o armazenamento prolongado da abóbora.
  • A cura – uma forma de secagem – permite que o excesso de umidade na abóbora simplesmente evapore e retarda a taxa de respiração da fruta; ambos são importantes para armazenamento de longo prazo.
  • Conforme a água evapora da abóbora, os açúcares naturais são concentrados e a abóbora fica com um sabor mais doce.
  • A cura também faz com que a pele ou casca da abóbora fique mais dura. A pele dura retarda a respiração, ajuda a abóbora armazenada a resistir ao apodrecimento e ao colapso e permite um armazenamento prolongado.
  • Cure abóboras e abóboras por 10 dias em temperaturas entre 80 ° F e 85 ° F e umidade relativa de 80 a 85 por cento.
  • A cura da abóbora de inverno requer cerca de 10 a 14 dias, simplesmente deixando a abóbora descansar em um local quente com boa circulação de ar. Para curar a abóbora de inverno, coloque-a em uma prateleira elevada ou estrutura de rede – uma tela de arame esticada sobre uma estrutura ou uma tela de janela serve – e deixe o ar circular. Mantenha a abóbora seca durante a cura.
  • As abóboras de inverno que requerem cura incluem Blue Hubbard, Buttercup, Butternut e Spaghetti. A abóbora é uma abóbora que não deve ser curada; curar a abóbora de bolota reduzirá sua vida útil e qualidade.
  • Se a abóbora não puder ser curada ao ar livre, use um pequeno armário com aquecedor elétrico controlado por termostato ou coloque a abóbora em um galpão aquecido ou garagem com um pequeno ventilador para manter uma boa circulação de ar.
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Como armazenar a abóbora de inverno

  • Armazene a abóbora em um local fresco e seco; armazene a abóbora de inverno em 50 ° a 55 ° F com umidade relativa de 50 a 70 por cento – umidade mais alta pode resultar em apodrecimento.
  • Armazene a abóbora curada em uma prateleira ou rack, não no chão.
  • Mantenha a casca da abóbora curada seca para evitar o crescimento de fungos e bactérias.
  • Não armazene abóbora perto de maçãs, peras ou outras frutas maduras. O gás etileno liberado do amadurecimento da fruta pode fazer com que a abóbora amarele e eventualmente apodreça.
  • Limpar a pele da abóbora para armazenamento com 1 parte de alvejante doméstico em 10 partes de água pode retardar o crescimento de microorganismos que podem causar apodrecimento.
  • Inspecione a abóbora armazenada semanalmente. A abóbora que começa a detectar deve ser movida para longe de outra abóbora armazenada e usada o mais rápido possível. Manchas na pele podem ser um sinal de apodrecimento.
Abóbora bolota

Vida útil de armazenamento de abóboras de inverno

A vida útil de armazenamento das abóboras de inverno é:

  • Abóbora bolota e espaguete, cerca de 1 mês. A pele das abóboras do tipo bolota armazenadas por mais de 1 a 2 meses ficará amarela e a polpa fibrosa.
  • Butternut, 2 a 3 meses.
  • Tipos de Hubbard, 3 a 6 meses.
  • Banana, 3 a 6 meses.
  • Tipos de botão de ouro ou turbante, 3 a 6 meses.
  • As abóboras Jack O ‘Lantern e Connecticut podem ser armazenadas de 2 a 3 meses.

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