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O ovo é um alimento completo – essa é uma das dicas de ouro da Vovó para quem não quer pular a alimentação a qualquer custo. Mas você já pensou no valor nutricional da clara do ovo e da gema separadamente? Alguns dizem que é clara de ovo e para outros é a parte amarela ou a gema, então em qual você vai acreditar. Para tomar uma decisão justa e desfrutar deste alimento completo, consulte este guia sobre clara de ovo versus gema de ovo.
Este guia acaba com alguns mitos relacionados ao ovo, então vamos começar com alguns aspectos significativos deste alimento maravilhoso!
Clara de Ovo Vs Gema de Ovo: Conheça seus Fatos Nutricionais!
Você certamente pode esperar pela nutrição oferecida pelos ovos. Quando se trata da parte branca e amarela, é preciso olhar separadamente. A clara de ovo tem bom valor nutricional, é rica em proteínas e contém tudo que o mantém magro. A gema de ovo, por outro lado, fornece gorduras essenciais e outros nutrientes.
Verifique os dados nutricionais sobre clara de ovo versus gema de ovo.
A clara de ovo contém:
- 55 mg – sódio
- 4 gramas – proteína
- 17 calorias
Enquanto a gema do ovo contém:
- 1,6 gramas – gordura saturada
- 2,7 gramas de proteína
- 210 mg – colesterol
- 4,5 gramas – gordura total
- 55 calorias
- 8 mg – sódio
Outros nutrientes não são mencionados aqui, pois as informações acima indicam o valor do ovo para a saúde e muitas conclusões significativas podem ser tiradas disso.
Outro lado da gema de ovo
No passado, universidades proeminentes indicaram que a presença de alguns nutrientes nos ovos era muito significativa em termos de valor para a saúde. Como fonte de proteína, os ovos são ótimos, mas também são ricos em gorduras. Existe um limite estabelecido para a quantidade de ovos que deve ser ingerida semanalmente e não deve ultrapassar quatro. No entanto, a clara de ovo pode ser consumida mais de quatro por semana, se bem tolerada.
A principal razão por trás disso é o valor nutricional da clara do ovo versus a gema do ovo. Enquanto a clara do ovo contém proteínas, a gema contém gorduras. Como a ingestão excessiva de gordura e o aumento do colesterol podem representar um grande risco cardíaco, a ingestão de gordura precisa ser restrita.
As gemas são um pouco mais pesadas no estômago e algumas podem ter dificuldade de digerir. Algumas pessoas que são alérgicas ou intolerantes a certas proteínas ou outras substâncias podem não tolerar muito bem os ovos. Nesses casos, é preciso ter informações sobre clara de ovo x gema e evitar a parte que incomoda.
34% do ovo é composto de gema e o teor de gordura e proteína também é bem menor. Você pode encontrar vitaminas A, E, K e D nesta parte do ovo, pois são vitaminas lipossolúveis. Você também pode encontrar vitaminas como B6 e B 12 que também contém a tiamina e o pantotênico que melhora a saúde.
Sobre gema de ovo rica em vitaminas
Pessoas preocupadas com a saúde têm defendido de forma muito provocativa a necessidade de consumir apenas clara de ovo, devido ao baixo teor de gordura que possui. Mas, como diz o velho ditado, o ovo, sendo um alimento completo, também contém vitamina D, que é difícil de encontrar em outras fontes alimentares naturais.
Portanto, do ponto de vista da saúde, o ovo deve ser ingerido como um todo, em vez de comê-lo em partes e descartar a nutrição.
Na gema do ovo, você pode encontrar os seguintes nutrientes em grandes quantidades em comparação com a clara do ovo:
- zinco
- selênio
- Fósforo
- Manganês
- Ferro
- Cobre
- Cálcio
A gema é a fonte de energia e se você está realmente fraco e propenso a adoecer facilmente, é a gema do ovo que realmente ajuda muito. Ao todo, você ficará surpreso ao saber que a gema contém cerca de 14 nutrientes.
Sobre clara de ovo nutritiva
A proteína da clara do ovo, também conhecida como albúmen, é a substância mais popular que mantém você em forma. Comer apenas um ovo por dia já é perfeito para você ter uma boa saúde.
Clara de ovo, são bastante leves no estômago e seus valores nutricionais são realmente elevados. Se você precisar diminuir o nível de colesterol, é recomendável comer clara de ovo. Mas na hora de buscar a nutrição, é a gema que vence a batalha.
Embora a gema contenha o colesterol da dieta, não é tão ruim para as artérias do coração. Para quem busca perder peso, os ovos são uma boa fonte, pois mantêm você saciado e eliminam a necessidade de engolir alimentos não saudáveis. Em vez de consumir muitos carboidratos, opte por comer ovos e se possível, tome-os na forma fervida para que os nutrientes sejam preservados em sua originalidade.
Ovos e Nutrição Equilibrada
Se você busca ter uma alimentação balanceada, coma ovos com cuidado. Para ganhar uma boa saúde, não é necessário desligá-lo completamente do prato, mas sim cozinhar com mais atenção. Você pode tomar fervido ou depois de fervido fritar com manteiga clarificada. Isso melhora o sabor e o torna mais agradável. As receitas de ovos são muitas e se você for um pouco mais criativo, pode tentar cozinhá-los de diferentes maneiras.
Adicionar vegetais também é uma ótima ideia, o que pode reduzir ainda mais a necessidade de outros carboidratos. É uma ótima escolha para pessoas preocupadas com a saúde e pode ser apreciada com bastante nutrição. Mantenha seu coração saudável e em forma, pois a gema precisa ser ingerida em uníssono com a parte branca para que seu corpo tenha uma alimentação balanceada e também não seja privado de nenhum nutriente.
Se você não é um ávido comedor de ovos, um ovo completo certamente fará o que você precisa. Mais de 10 nutrientes estão presentes nas gemas que não precisam ser evitados. Em caso de preocupação com a restrição de gema e gordura, pode-se levar até três ou quatro por semana, mas leve um ovo completo.
Na verdade, clara de ovo versus gema de ovo não deveria ser um debate, pois ambas juntas fazem dos ovos um alimento completo. Porém, se você tem determinados problemas de saúde e precisa restringir uma ou outra parte, pode fazê-lo, conforme orientação do seu nutricionista. Os ovos são uma fonte completa de nutrição e promovem uma boa saúde, por isso entenda suas necessidades e planeje sua dieta com ovos.
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