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Principais conclusões
- O suco de cereja azedo e o suco de cereja normal diferem no tipo de cereja, sabor, nutrientes e benefícios à saúde.
- Ambos os tipos de suco de cereja contêm antioxidantes e agentes antiinflamatórios que auxiliam na recuperação muscular, no sono e na saúde geral.
- Embora tanto o suco de cereja azedo quanto o suco de cereja doce ofereçam uma série de benefícios à saúde, o suco de cereja azedo demonstra uma vantagem notável sobre o suco de cereja normal.
O suco de cereja azedo e o suco de cereja doce normal diferem no tipo de cereja usado para produzi-los. Foi demonstrado que o suco de cereja melhora a qualidade do sono, aumenta a recuperação do exercício e reduz a inflamação, com as cerejas doces oferecendo esses benefícios em menor grau.
O que é melhor para dormir?
As cerejas são ricas em melatonina, um hormônio que regula os padrões de sono:
- Uma revisão sistêmica de 2025 examinou a ligação entre cerejas ácidas e distúrbios do sono, concentrando-se em compostos como a melatonina e as antocianinas (pigmentos antioxidantes) que podem melhorar o sono.Embora os estudos revisados variassem em quantidades de dosagem, duração e participantes, o consumo de cereja azeda mostrou benefícios potenciais para a qualidade do sono.
- As cerejas contêm compostos como melatonina, serotonina e fitoquímicos, que podem ajudar a melhorar os ciclos do sono, reduzindo a inflamação e o estresse oxidativo (um desequilíbrio entre moléculas destrutivas e antioxidantes nas células) através das vias JAK/STAT, melhorando assim o sono de movimento rápido dos olhos (REM) e o sono não-REM.
As cerejas doces também podem contribuir para a qualidade do sono, mas seus efeitos são muito menores do que os das cerejas ácidas.Isso ocorre porque, embora contenham melatonina, a quantidade é muito inferior à das cerejas azedas.
Como eles podem afetar a recuperação muscular?
O suco de cereja é reconhecido por seu potencial para melhorar a recuperação muscular. Seus altos níveis de antocianinas, antioxidantes e propriedades antiinflamatórias podem ajudar a reduzir a dor muscular após o exercício.Ao beber suco de cereja azedo, os atletas podem ter uma recuperação mais rápida após treinos extenuantes, ajudando-os a manter a força muscular.
Um estudo de 2024 descobriu que atletas que consumiram 8 a 12 onças de suco de cereja duas vezes ao dia durante uma semana relataram redução da dor muscular, recuperação mais rápida e melhora da força muscular após os treinos.Esses resultados estão alinhados com outras pesquisas que destacam os benefícios antioxidantes do suco de cereja e seu papel na mitigação dos danos musculares induzidos pelo exercício.
As cerejas doces têm propriedades antiinflamatórias e antioxidantes que podem auxiliar na recuperação muscular; no entanto, as cerejas doces e seu suco foram estudados menos extensivamente:
- Um estudo mais antigo de 2003 descobriu que consumir uma tigela de cerejas doces (aproximadamente 45) reduziu significativamente os níveis plasmáticos de urato (associados à gota e à redução da função renal) e aumentou a capacidade antioxidante em mulheres saudáveis.
- Um estudo de acompanhamento envolvendo homens e mulheres descobriu que comer 45 cerejas diariamente durante 28 dias reduziu os marcadores de inflamação, ajudando a aliviar os danos musculares induzidos pelo exercício.
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Como eles afetam a inflamação?
A pesquisa mostrou que as cerejas têm propriedades antiinflamatórias que podem ajudar a aliviar os sintomas da artrite inflamatória e da gota.Este efeito é atribuído aos seus altos níveis de antocianinas, ácidos fenólicos e flavonóis, todos conhecidos por suas propriedades antiinflamatórias e capacidade de ajudar a aliviar dores e inflamações nas articulações.
As cerejas doces também foram estudadas por seu potencial em reduzir a inflamação relacionada à artrite, doenças cardíacas e câncer.As suas propriedades anti-inflamatórias ajudam a inibir a produção de enzimas pró-inflamatórias e a neutralizar os radicais livres (moléculas instáveis que podem causar danos celulares e estão ligadas a doenças crónicas), protegendo assim contra o stress oxidativo e a inflamação.
Além disso, as cerejas doces podem ajudar a regular a pressão arterial, melhorar os níveis lipídicos, melhorar a função dos vasos sanguíneos, reduzir os surtos de gota e minimizar a inflamação em pessoas com artrite.
Como eles se comparam nutricionalmente?
Uma xícara de suco de cereja contém:
- Calorias: 159
- Proteína: 0,8 gramas
- Gordura: 1,45 gramas
- Carboidratos: 36,9 gramas
- Cálcio: 35 gramas
- Potássio: 433 miligramas
- Sódio: 10,8 miligramas
- Açúcar: 32,8 gramas
Uma xícara de suco de cereja preta contém:
- Calorias: 199
- Proteína: 0 gramas
- Gordura: 0 gramas
- Carboidratos: 50 gramas
- Cálcio: 40,8 gramas
- Potássio: 739 miligramas
- Sódio 28,8 gramas
- Açúcar: 48 gramas
Além desses nutrientes, as cerejas são ricas em antioxidantes e contêm quantidades menores de outras vitaminas e minerais.
Como eles se comparam em sabor e usos?
O suco de cereja azeda é feito de cerejas azedas, também conhecidas como ginjas. Essas cerejas são menores e mais brilhantes do que as cerejas doces normais e têm um sabor picante distinto.
Em contraste, as variedades de cereja doce (como as cerejas pretas e Bing), que são maiores e mais doces, são usadas principalmente para fazer suco de cereja normal.
As cerejas são frutas versáteis que podem ser utilizadas em diversas aplicações culinárias e medicinais. Você pode misturá-los em smoothies e coquetéis, incorporá-los em tortas e outras sobremesas ou utilizá-los em pratos salgados. As cerejas azedas também podem ser secas ou congeladas, o que as torna ótimas para lanches, misturas para trilhas ou como cobertura para iogurte e aveia.
As cerejas doces podem ser apreciadas frescas e são comumente utilizadas em uma variedade de pratos, incluindo saladas e sobremesas. Seu sabor doce os torna uma escolha popular para lanches e assados.
