Castanha do Pará: benefícios do selênio em pequenas quantidades

A castanha-do-pará é a grande semente de árvores gigantes cultivadas na selva amazônica. Essas nozes fornecem uma fonte de micronutrientes com baixo teor de gordura. Eles são únicos porque contêm as maiores quantidades de selênio encontradas nos alimentos consumidos pelos humanos.

O selênio é um mineral que seu corpo necessita em quantidades muito pequenas. Ele desempenha um papel fundamental em muitos aspectos da sua saúde. Ele apoia o hormônio da tireoide, o metabolismo e a reprodução. Ele também protege as células contra danos e infecções.

Comer mais do que algumas castanhas do Pará pode levar a níveis tóxicos de selênio. Quando esses níveis permanecem elevados por muito tempo, podem ter resultados graves, como doença renal ou ataque cardíaco.

O que é uma porção segura de castanha do Pará?

A quantidade incluída em uma porção segura de castanha-do-pará varia de acordo com sua idade e sexo. Outros fatores e condições, como doenças médicas, gravidez ou amamentação, também podem afetar a quantidade de castanha-do-pará por dia que é segura para você consumir.

Para a maioria das nozes, a orientação geral é que é seguro comer 30 gramas de nozes diariamente. Comer nozes regularmente tem sido associado a muitos benefícios à saúde em adultos. No entanto, a castanha-do-pará é uma exceção a esta regra porque contém quantidades altamente concentradas de selênio.

Uma única castanha do Pará pode ter 68–91 microgramas (mcg) por noz. Com um nível tão elevado de selénio em cada amêndoa de noz, a investigação sugere que um adulto saudável pode ser capaz de alcançar os benefícios de comer castanha do Pará consumindo uma porção de apenas quatro amêndoas.

Riscos de overdose de selênio

Os riscos de overdose de selênio são mínimos para a maioria das pessoas. A dieta americana média fornece cerca de 100 mcg de selênio por dia.

A quantidade de selênio na dieta diária está bem acima da atual dose dietética recomendada (RDA) de 55 mcg por dia para adolescentes e homens e mulheres adultos com 19 anos ou mais. A RDA é de 60 mcg para mulheres grávidas e 70 mcg para mulheres que estão amamentando (lactantes).

A RDA é o nível médio diário de ingestão suficiente para atender às necessidades nutricionais de quase todas as pessoas saudáveis.

O risco de overdose de selênio é maior se você tomar suplementos de selênio ou consumir muitas castanhas-do-pará. A quantidade exata de selênio em uma castanha-do-pará depende da quantidade de selênio presente no solo onde a castanha-do-pará foi cultivada, por isso é importante ler os rótulos dos produtos para saber o que você está consumindo.

Se você comer mais de quatro castanhas-do-pará, é possível ultrapassar o limite superior (UL), que é a ingestão diária máxima de um nutriente que provavelmente não causará efeitos adversos à saúde. Para adolescentes e todos os homens e mulheres adultos com 19 anos ou mais, o UL de selênio é de 400 mcg por dia.

Sintomas a serem observados

Os primeiros sintomas da overdose de selênio podem ser confundidos com muitas outras condições. Se você consumiu castanha do Pará ou outra fonte de selênio, entre em contato com seu médico se desenvolver alguma das seguintes condições:

• Náusea
• Diarréia
• Gosto metálico na boca
• Náusea
• Perda de cabelo
• Descoloração e/ou fragilidade das unhas
• Erupções cutâneas ou lesões
• Rubor na pele
• Fadiga
• Irritabilidade
• Sensibilidade muscular
• Dentes descoloridos

Se os altos níveis de selênio permanecerem cronicamente elevados, você poderá enfrentar os seguintes problemas de saúde:

• Ataque cardíaco
• Desconforto respiratório
• Insuficiência renal

Usos para castanhas do Pará
A castanha-do-pará pode ser consumida crua, cozida ou torrada. Podem ser usados ​​como lanches ou em saladas. A castanha-do-pará também pode ser adicionada a sorvetes, chocolates e outros doces. Quando finamente picada ou moída, a castanha-do-pará pode ser misturada em brownies, bolos, cheesecakes ou outros doces. Também podem ser usados ​​em receitas de molho pesto caseiro. maionese e alternativas ao queijo e ao leite.

Benefícios de comer castanha do Pará

Os benefícios de comer castanha-do-pará são semelhantes aos que você pode obter com outras nozes. Eles também incluem vantagens exclusivas de seu perfil nutricional.

Promove a saúde do coração

O selênio da castanha-do-pará está associado a um menor risco de doença coronariana. Num estudo com adultos saudáveis, os resultados sugeriram que comer uma média de quatro castanhas-do-pará pode ser suficiente para melhorar o perfil lipídico, reduzindo o colesterol da lipoproteína de baixa densidade (LDL) (“mau”) e aumentando o colesterol da lipoproteína de alta densidade (HDL) (“bom”). por até 24 horas. Os pesquisadores relataram que o benefício pode durar até 30 dias sem causar toxicidade no fígado ou nos rins em adultos saudáveis.

Suporta a função da tireóide

O selênio da castanha do Pará pode ajudar a manter a tireoide saudável. A concentração de selênio é maior na glândula tireóide do que em qualquer outro órgão do corpo. Manter a concentração necessária de selênio pode ajudar a prevenir doenças da tireoide e a manter a saúde geral.

No entanto, existe uma pequena margem de erro na manutenção de níveis adequados de selênio para a saúde da tireoide. Seu médico pode fornecer orientações sobre a melhor maneira de atingir níveis saudáveis. Se você tem deficiência ou excesso de selênio, aumenta o risco de problemas de saúde adversos.

Se ocorrerem distúrbios da tireoide, o selênio também pode ajudar a melhorar os sintomas das seguintes doenças da tireoide:

• Tireoidite de Hashimoto: uma doença autoimune na qual o tecido tireoidiano é gradualmente destruído e hipotireoidismo (níveis baixos de hormônio tireoidiano)
• Doença de Graves: um distúrbio da tireoide que resulta em hipertireoidismo (níveis excessivos de hormônio tireoidiano)

Reduz a inflamação

A castanha-do-pará é rica em antioxidantes, substâncias que protegem o corpo dos efeitos de moléculas instáveis ​​chamadas radicais livres. Os antioxidantes incluem nutrientes como vitamina E, selênio e polifenóis como ácido elágico e ácido gálico.

Apoia a saúde do cérebro

O selênio apoia funções cerebrais importantes do sistema nervoso central, como memória, coordenação, desempenho motor e cognição. A investigação indica que o benefício do selénio para a saúde do cérebro se deve às suas propriedades antioxidantes e ao seu impacto na inflamação. O selênio também pode apoiar importantes vias de sinalização cerebral durante a neurotransmissão.

Mantém Ossos Fortes

A castanha-do-pará é uma boa fonte de magnésio, um nutriente essencial para manter a densidade óssea. O magnésio contribui para a formação óssea e apoia as células reguladoras ósseas. A pesquisa indica que níveis mais elevados de magnésio levam a maiores densidades minerais ósseas.

Suporta imunidade

A castanha-do-pará fornece cerca de 10% da dose diária recomendada de zinco. Níveis normais de zinco são necessários para ativar os linfócitos T, um tipo de glóbulo branco que ajuda a proteger o corpo contra infecções que incluem resfriado comum e pneumonia.

Selênio e Testosterona
Estudos revelam uma forte ligação entre o selênio e a testosterona, embora haja pesquisas conflitantes. Embora algumas pesquisas mostrem que o selênio tem potencial como impulsionador da testosterona, o efeito do selênio em outras pesquisas teve um impacto positivo na produção de sêmen masculino, embora não necessariamente na testosterona.

Antes de usar selênio, consulte seu médico para obter orientação sobre a melhor maneira de aumentar os níveis de testosterona.

Análise nutricional

A repartição nutricional das castanhas-do-pará sem sal e não torradas reflete alimentos com baixas calorias e densos em nutrientes. É uma excelente fonte de gorduras saudáveis ​​e outros micronutrientes, incluindo magnésio, cobre, zinco, fósforo, tiamina e vitamina E.

O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) relata os seguintes dados nutricionais da castanha-do-pará para uma porção de 1 onça, equivalente a 28,35 gramas (g), consistindo de cerca de seis grãos:

• Calorias:187
• Proteína:4,1g
• Açúcares:0,7g
• Gordo:19 g (24% do valor diário ou DV)
• Carboidratos:3,3 g (1% DV)
• Fibra:2,1 gramas (7% DV)
• Selênio:544 mcg (990% VD)
• Cobre:0,5 miligramas (mg) (20% DV)
• Magnésio:107 mg (25% DV)
• Fósforo:206 mg (15% DDR)
• Manganês:0,35 mg (15% DDR)
• Zinco:1,15 mg (10% DDR)
• Tiamina:0,18 mg (15% DV)
• Vitamina E:1,6 mg (10% DV)
• Sódio:1 mg (0% DV)

O valor percentual diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção deste alimento contribui para uma dieta diária de 2.000 calorias.

Alergias a castanhas-do-pará e nozes
Uma alergia a nozes é uma das oito alergias alimentares mais comuns. Embora uma alergia a uma noz nem sempre signifique que você é alérgico a todos os tipos de nozes, você pode ser alérgico a mais de um tipo de noz. Como as reações às nozes podem incluir anafilaxia com risco de vida, você deve saber se é seguro comer castanhas do Pará.

Como encontrar castanhas do Pará de qualidade

Você pode encontrar castanhas-do-pará de qualidade na maioria dos supermercados ou online. A castanha-do-pará é embalada torrada a seco, fatiada, crua (com casca ou sem casca), escaldada ou torrada, com ou sem adição de sal. Eles são vendidos sozinhos ou como parte de nozes mistas. O tipo de castanha do Brasil que você comprar dependerá da maneira como você planeja usá-la.

A castanha-do-pará de qualidade deve ter cor cremosa, inteira e com aparência saudável. As castanhas-do-pará que não são frescas tendem a ser mais escuras e com sabor ou cheiro estranho. A castanha-do-pará de qualidade com casca possui casca de tamanho uniforme. As conchas estão livres de rachaduras ou outros danos.

Se você está comendo castanhas do Pará para aumentar seus níveis de selênio, leia os rótulos nutricionais da embalagem para saber quanto selênio você está consumindo. Existem variações naturais na concentração de selênio na castanha-do-pará e no solo. Essas diferenças provavelmente resultam de variações no solo em diversas regiões da Amazônia e da América do Sul.