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O que é uma alga marinha?
Kelp é uma das algas marinhas ou algas marinhas de maior e mais rápido crescimento que pertence à família das algas marrons conhecida como Phaeophyta. É por isso que, embora a alga marinha se assemelhe a uma planta subaquática, é, na verdade, um protista e pertence à mesma família de organismos como as amebas e os bolores.
A alga marinha é um grande tipo de alga marinha que traz inúmeros benefícios à saúde e hoje já está presente em muitas das coisas que usamos no dia a dia, desde sorvete até pasta de dente.(1)
As algas crescem em florestas de algas em oceanos rasos e podem atingir grandes alturas, quase 250 pés para ser exato. Existem quase 30 variedades diferentes de algas marinhas e as mais comuns são kombu, algas bongo e algas gigantes. Esses três tipos de algas representam quase 21% das refeições japonesas e acredita-se que a ingestão regular de algas seja uma das principais razões por trás da expectativa de vida acima da média da população japonesa.(2).
Kelp tem muitos benefícios para a saúde, desde suas propriedades de combate ao câncer até desempenhar um grande papel no equilíbrio dos hormônios no corpo.
Benefícios para a saúde das algas
Kelp é talvez um dos alimentos mais ricos em nutrientes, mas também com baixo teor de calorias e gordura. Vários estudos demonstraram que as algas têm um efeito poderoso na obesidade e na perda de peso, embora faltem resultados consistentes destes estudos. A presença de alginato de fibra natural encontrado nas algas é conhecida por atuar como bloqueador de gordura e interromper a absorção de gordura no próprio intestino. Ao mesmo tempo, as algas são uma excelente fonte de muitas vitaminas e nutrientes, incluindo:
- Vitamina A
- Vitamina K
- Ferro
- Cálcio
- Magnésio
No entanto, as algas também são conhecidas por se destacarem pelo seu conteúdo de iodo. Na verdade, este superalimento é uma das melhores fontes naturais de iodo que pode ser encontrada em qualquer tipo de alimento, conferindo às algas a sua capacidade de equilíbrio hormonal.
O alto teor de iodo nas algas desempenha um papel importante na produção dos hormônios da tireoide, que ajuda a controlar o metabolismo do corpo e também ajuda o corpo feminino durante uma gravidez saudável. Por outro lado, sabe-se que a deficiência deste mineral crítico, iodo, tem um enorme papel a desempenhar em distúrbios e doenças como distúrbios da próstata, doença do ovário policístico, doenças autoimunes, problemas da tiróide e até diabetes. Uma vez que a sua dieta é a única fonte exclusiva de obtenção do conteúdo de iodo necessário ao corpo, é, portanto, extremamente importante que preste muita atenção à ingestão de alimentos ricos em iodo.(3)
Uma pesquisa feita pela Universidade Hanyang, bem como pela Universidade Nacional Autônoma do México (UNAM), mostrou que as algas marinhas têm capacidades incrivelmente poderosas no combate ao câncer, especialmente contra o cólon e o câncer.câncer de mama.(4)Os altos níveis de antioxidantes presentes nas algas não só ajudam no combate aos radicais livres, mas também ajudam as pessoas comdiabetes.(5)
Maneiras de incluir algas em sua dieta
Há muitas maneiras de incorporar uma dose saudável de algas em sua dieta. Estes incluem:
Faça macarrão com baixo teor de carboidratos
O macarrão de alga marinha não será apenas delicioso, mas agora está facilmente disponível na maioria das lojas de produtos naturais e também em supermercados. Eles também podem ser comprados online. Você deve tentar trocar sua massa normal por esta alternativa com baixo teor de carboidratos. Você pode usá-los para criar uma deliciosa salada de macarrão de algas.
Coma tacos com molho de algas
Embora você deva ter experimentado todos os tipos de molho, já pensou em experimentar molho de algas? Algumas empresas agora estão produzindo diferentes tipos de molho de algas marinhas, como Sea Verde, Original e Campfire. A empresa Barnacle Foods também está produzindo picles de algas picantes.
Petiscos de Algas Marinhas
Lanches de algas marinhas podem ser um pedaço crocante com sabor umami. Os chips de algas marinhas podem ser encontrados em muitos supermercados, ou você pode até tentar prepará-los sozinho em casa.
Use algas para tempero
Você pode alterar seu tempero regular para passar a usar algas como tempero. O tempero de algas marinhas também está disponível online e também pode ser encontrado em muitos supermercados e lojas de produtos naturais. O tempero de algas é um ótimo complemento de sabor para pipoca, refogados e marinadas.
Sopa ou salada de algas
Você também pode usar algas em sopas e saladas. Fazer caldo de algas e sopas com infusão de algas são maneiras fantásticas de incluir algas em suas refeições. Na tradição coreana, a sopa de algas é servida após a gravidez devido ao seu alto valor nutricional.
Conclusão: tente mantê-lo natural
Quando você decidir consumir algas, o melhor é experimentá-las em sua forma natural. Há uma chance de que os suplementos de algas marinhas possam ter alguns efeitos colaterais graves e causar riscos à saúde. Além disso, a quantidade excessiva de iodo nos suplementos de algas também pode prejudicar a tireóide.
De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA (6), a ingestão alimentar de 150 microgramas (mcg) de iodo por dia. Sabe-se que meio quilo de algas cruas contém quase 2.500 mcg de iodo, então você deve comer algas com moderação e ler o rótulo da embalagem antes de começar a ingeri-las.
Referências:
- ceanservice.noaa.gov. (2019). Como as pessoas usam algas? [on-line] Disponível em:https://oceanservice.noaa.gov/facts/pplkelp.html[Acessado em 13 de junho de 2019].
- Zava, TT e Zava, DT, 2011. Avaliação da ingestão japonesa de iodo com base no consumo de algas marinhas no Japão: uma análise baseada na literatura. Pesquisa da tireóide, 4(1), p.14.
- Ahad, F. e Ganie, SA, 2010. Iodo, metabolismo de iodo e distúrbios por deficiência de iodo revisitados. Jornal Indiano de Endocrinologia e Metabolismo, 14(1), p.13.
- Kim, MS, Kim, JY, Choi, WH. e Lee, SS, 2008. Efeitos da suplementação de algas marinhas na concentração de glicose no sangue, perfil lipídico e atividades de enzimas antioxidantes em pacientes com diabetes mellitus tipo 2. Pesquisa e prática nutricional, 2(2), pp.62-67.
- Aceves, C., Anguiano, B. e Delgado, G., 2013. As ações extratironina do iodo como fator antioxidante, apoptótico e de diferenciação em vários tecidos. Tireóide, 23(8), pp.938-946.
- Ods.od.nih.gov. (2019). Escritório de Suplementos Dietéticos – Iodo. [on-line] Disponível em:https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/[Acessado em 13 de junho de 2019].
