Table of Contents
Um novo estudo descobriu que beber uma a três xícaras de café preto com cafeína por dia está associado a um menor risco de morte por todas as causas e morte por doenças cardiovasculares, mas adicionar açúcar e gordura saturada em grandes quantidades pode eliminar esses benefícios.
O que a pesquisa diz
O estudo, publicado emO Jornal de Nutrição, examinaram a relação entre a ingestão de café, incluindo a quantidade de açúcar adicionado e gordura saturada, e a mortalidade entre adultos nos Estados Unidos.
Eles descobriram que consumir pelo menos uma xícara de café com cafeína diariamente estava associado a um risco 16% menor de mortalidade por todas as causas e mortalidade por doenças cardiovasculares.
Duas a três xícaras reduziram o risco em 17%. Além de três xícaras, no entanto, não foram observadas reduções adicionais, e os benefícios para a mortalidade por doenças cardiovasculares enfraqueceram quando mais de três xícaras foram consumidas.
Os investigadores também descobriram que consumir café preto e café com baixos níveis de açúcar adicionado e gordura saturada estava associado a um risco 14% menor de mortalidade por todas as causas em comparação com nenhum consumo de café. No entanto, o risco reduzido não foi observado quando foram adicionadas grandes quantidades de gordura saturada e açúcar.
“A realidade é que a maioria de nós não bebe café sozinho”, Fang Fang Zhang, Ph.D, autor sênior do estudo e professor da família Neely na Friedman School.
“Embora possamos pensar, de forma anedótica, que sim, o açúcar e a gordura talvez enfraqueçam os benefícios do consumo de café, queríamos realmente gerar algumas evidências”, acrescentou Zhang.
Como o estudo foi conduzido
Zhang e sua equipe usaram dados da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição de 1999 a 2018, vinculados aos Dados de Mortalidade do Índice Nacional de Mortes, que incluíram uma amostra representativa nacionalmente de 46.222 adultos com 20 anos ou mais.
Os pesquisadores definiram “açúcar com pouca adição” como açúcar granulado, mel ou xarope abaixo de 5% do valor diário do FDA, 2,5 gramas por xícara de 8 onças ou aproximadamente meia colher de chá de açúcar.
Enquanto isso, “baixo teor de gordura saturada” foi definido como 5% do valor diário da FDA proveniente de leite, creme e meio a meio.
Isso equivale a 1 grama por xícara de 8 onças ou:
- 5 colheres de sopa de leite 2%
- 1 colher de sopa de creme light
- colher de sopa de meio a meio
Histórias Relacionadas
A melhor hora para beber chá de ervas para relaxar
A importância dos resultados
Este estudo é um dos primeiros a examinar como o que colocamos em nosso café pode ser tão importante quanto bebê-lo, disse Liz Weinandy, MPH, RD, nutricionista nutricionista registrada e instrutora de prática em dietética médica no Centro Médico Wexner da Universidade Estadual de Ohio.
Embora os pesquisadores não tenham examinado como ou por que o café por si só pode ter efeitos protetores, outros estudos sugerem que a cafeína pode ajudar a acelerar o metabolismo e melhorar a sensibilidade à insulina.
Os grãos de café também contêm flavonóides, que têm sido associados a muitos benefícios para a saúde, incluindo a redução do risco de doenças crónicas.
Por outro lado, pesquisas mostraram que grandes quantidades de açúcar e gorduras saturadas podem prejudicar o metabolismo da glicose e a sensibilidade à insulina, levando à obesidade.
“Este é apenas um estudo, mas certamente apoia o que já sabemos: o açúcar e a gordura saturada não são bons para a saúde humana e deveríamos limitar ambos nas nossas dietas”, disse Weinandy.
Você deve alterar seu pedido de café?
Embora muitos estudos baseados em nutrição ofereçam uma mensagem de advertência sobre o que evitar, Zhang disse que sente que a mensagem geral deste estudo é positiva:
“Aproveite o seu café se você bebe café”, disse ela. “É bom termos visto os benefícios de beber café. Basta observar o que você adiciona. Se você gosta de leite, pode adicioná-lo, se gosta de açúcar, pode fazer isso – tente não ultrapassar o limite.”
O que isso significa para você
Se você bebe café e espera otimizar os benefícios de sua xícara diária (ou três), tente reduzir lentamente as quantidades de adoçante e gordura que adiciona para treinar seu paladar e colher todos os benefícios.
