Batata doce japonesa versus batata normal: o que é melhor para o açúcar no sangue

Batata-doce japonesa e “batata normal” (que normalmente se refere à batata russet) são raízes vegetais, mas têm sabores, texturas e benefícios nutricionais diferentes.

1. Batata-doce japonesa é melhor para o açúcar no sangue

Você pode se surpreender ao saber que, apesar de “doce” estar no nome, a batata-doce japonesa é melhor para o açúcar no sangue do que a batata normal.

Tanto a batata doce japonesa quanto a batata normal contêm uma quantidade significativa de carboidratos – cerca de 21,1 gramas (g) em uma porção de 3,5 onças (oz).Quando você ingere carboidratos, eles são transformados em glicose, o que aumenta o açúcar no sangue.

A batata-doce japonesa contém um pouco mais de fibra do que a batata normal (3,3 g em comparação com 2,1 g em uma porção de 3,5 onças).A fibra ajuda a retardar a absorção de glicose na corrente sanguínea.

Outros compostos da batata-doce japonesa também podem ajudar a controlar o açúcar no sangue. A batata-doce japonesa contém mais cálcio do que a batata normal e inclui um composto chamado caiapo, que é extraído e usado para tratar diabetes tipo 2.

Os profissionais de saúde usam o índice glicêmico (IG) para compreender o impacto dos alimentos no açúcar no sangue. A escala de IG vai de 0 a 100, com alimentos com IG mais alto tendo um efeito maior no aumento do açúcar no sangue.

Abaixo está o IG de vários tipos e preparações de batatas:

• Batata normal (assada): 95
• Batata normal (frita): 95
• Batata normal (purê): 83
• Batata normal (batata frita): 70
• Batata normal (cozida): 70
• Batata doce japonesa: 55

A batata-doce japonesa tem um IG geral mais baixo do que a batata normal, o que significa que comê-la não afetará tanto o açúcar no sangue.

2. Batata Doce Japonesa Fornece Mais Fibra

A batata-doce japonesa contém mais fibras do que a batata normal. Uma porção de 3,5 onças de batata-doce japonesa tem 3,3 g de fibra, em comparação com 2,1 g na mesma porção de uma batata normal.

Os especialistas recomendam que as mulheres consumam cerca de 25 g de fibra e os homens 38 g. A batata-doce japonesa representa cerca de 9-13% do valor diário, em comparação com 5-8% da batata normal.

Comer fibra alimentar suficiente traz muitos benefícios à saúde, incluindo:

• Melhora a saúde cardiovascular
• Melhora a digestão
• Reduz o colesterol “ruim”
• Promove o controle do peso corporal
• Reduz o risco de certos tipos de câncer
• Reduz o risco de diabetes tipo 2
• Alivia a constipação

3. Batata doce japonesa pode ter mais antioxidantes

Como outros tipos de batata-doce, a batata-doce japonesa contém antioxidantes, como polifenóis e carotenóides. Os antioxidantes ajudam a prevenir ou retardar danos celulares e são bons para a saúde geral.

A batata-doce japonesa de polpa branca contém menos antocianina do que outros tipos de batata-doce, nomeadamente roxa e laranja. As antocianinas são antioxidantes que fornecem frutas e vegetais com tons azuis, vermelhos e roxos.

Apesar disso, a batata-doce japonesa provavelmente ainda contém mais antocianinas do que a batata normal devido à sua casca roxa. No entanto, nenhum dado compara especificamente os níveis de antioxidantes nestes dois tipos de batata.

A maneira como você prepara uma batata também pode afetar a forma como os antioxidantes são retidos. Para a batata-doce japonesa, o cozimento no vapor reterá a maior parte dos antioxidantes, seguido pela fervura.

4. Batata doce japonesa ajuda a construir ossos mais fortes

A batata-doce japonesa contém mais cálcio do que a batata normal e pode ser mais benéfica para a saúde óssea.

Batatas normais contêm uma quantidade mínima de cálcio, cerca de 10 mg em uma porção de 3,5 onças.Isso representa apenas cerca de 1% do seu valor diário de cálcio.

Por outro lado, a batata-doce japonesa contém cerca de 38% do cálcio diário, ou 377,2 mg em uma porção de 100g.

O cálcio é um mineral presente em nossos ossos e dentes e contribui muito para a saúde do esqueleto, dos músculos e dos movimentos.Comer cálcio suficiente (assim como vitamina D, que nos ajuda a absorver o cálcio) pode manter os ossos saudáveis ​​e fortes à medida que envelhecemos.

Batata Doce Japonesa vs. Nutrição Regular de Batata

As batatas normais têm casca marrom e polpa branca, com sabor terroso e textura fofa. Batata-doce japonesa, também chamada satsumaimo, têm pele arroxeada com polpa branca ou amarelo claro. Sua textura é mais cremosa e seu perfil de sabor é mais doce e com nozes.

A batata-doce japonesa contém mais fibras e cálcio do que a batata normal e pode ser melhor para controlar o açúcar no sangue.

Aqui está uma rápida comparação dos dados nutricionais de 3,5 onças de batata-doce japonesa e batata normal: