As romãs são ricas em antioxidantes?

As romãs são excepcionalmente ricas em antioxidantes, uma das razões pelas quais são consideradas uma “superfruta”. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), as romãs são classificadas ao lado dos mirtilos e do suco de uva como fontes ricas de antioxidantes como polifenóis e antocianinas, que protegem contra danos celulares, reduzem a inflamação e apoiam a função cardíaca e cerebral.

Punicalagin: o rei dos antioxidantes da romã

Punicalaginaé um antioxidante único encontrado predominantemente em romãs. Pertence a uma classe de compostos ricos em antioxidantes conhecidos como polifenóis, derivados de frutas e vegetais coloridos, chás, chocolate, nozes e sementes.

Punicalagin é responsável por muitos dos supostos benefícios da romã. Quando consumido, é convertido em um composto chamadourolitina A, que ajuda a reduzir a inflamação, reparar danos celulares e aumentar o fornecimento de energia às células.

Embora os resultados do estudo variem, as evidências sugerem que a punicalagina pode ajudar:

• Pressão arterial mais baixa
• Baixar açúcar no sangue
• Diminuir o colesterol “ruim” da lipoproteína de baixa densidade (LDL)
• Promover a cicatrização de feridas
• Prevenir infecções virais como a gripe
• Proteger contra doença hepática gordurosa
• Melhore a saúde intestinal agindo como um prebiótico
• Reduzir o risco de certos tipos de câncer, como o câncer de cólon

A punicalagina é encontrada principalmente no suco e na casca das romãs e, em menor grau, nas sementes. Não é encontrado em quantidades significativas em outros alimentos.

Elagitaninos e ácido elágico

Elagitaninossão uma ampla categoria de polifenóis que inclui a punicalagina. Eles contribuem para o sabor adstringente e amargo de alimentos como chá e vinho tinto.

Embora as romãs sejam a principal fonte de punicalagina, elas também contêm elagitaninos encontrados em outros alimentos, como frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras, cranberries), nozes (nozes, nozes, castanhas de caju, avelãs) e frutas (uvas, mangas, maçãs, ameixas, goiaba).

Estes incluem elagitaninos potentes como:

• Punicalina A e B
• Ácido galágico

Quando decompostos pelos ácidos digestivos, os elagitaninos liberam um composto chamadoácido elágicoque é convertido em urolitina A pelas bactérias intestinais. O antioxidante então circula na corrente sanguínea para proteger e apoiar o cérebro, coração, fígado, rins, pâncreas e músculos.

Antocianinas: mais vermelho é melhor

Antocianinassão pigmentos solúveis em água que dão às romãs sua cor vermelha intensa.Eles pertencem a um grupo de polifenóis conhecidos comoflavonóidesque têm potentes efeitos antioxidantes.

Embora frutas como amora e sabugueiro tenham maior teor de antocianinas, as romãs fornecem quantidades comparáveis ​​às frutas ricas em antocianinas, como mirtilo, amora, cerejas e uva Concord.

Quando consumidas de forma consistente, as antocianinas podem ajudar:

• Reduza a pressão arterial protegendo os vasos sanguíneos do estresse oxidativo
• Prevenir ou tratar o diabetes tipo 2 diminuindo a resistência à insulina
• Reduzir o risco deaterosclerosereduzindo o colesterol “ruim” e aumentando o colesterol “bom”
• Prevenir o câncer de pele bloqueando a radiação UV na superfície da pele
• Preservar a função cognitiva em idosos ou pessoas com demência
• Reduzir potencialmente o risco de câncer de mama, pulmão, fígado ou estômago

As antocianinas da romã são encontradas em maior concentração na casca, mas também podem ser obtidas no suco.

Outros antioxidantes em romãs

Outros antioxidantes presentes nas romãs ajudam a combater o estresse oxidativo e conferem benefícios à saúde, incluindo:

• Vitamina C
• Ácido cítrico
• Outros flavonóides, comoquercetina
• Ácidos graxos, como óleo linoléico
• Ácidos fenólicos, como ácido caféico
• Lignanas, comomatairesinol(encontrado principalmente nas sementes)
• Triterpenóides, como o ácido oleanólico (encontrado principalmente na casca)

Melhor maneira de obter antioxidantes de romãs

A melhor maneira de obter o máximo de antioxidantes das romãs é beber suco prensado a frio feito da fruta inteira – casca, sementes, miolo e tudo.

Você pode escolher entre suco caseiro e suco comprado em loja, ambos com seus prós e contras:

• Suco de romã espremido na horapode ser melhor porque os antioxidantes se degradam rapidamente após o suco quando expostos ao ar, à luz e à temperatura ambiente.Para preservar a nutrição, refrigere o suco entre 35 e 40 F e consuma dentro de 24 a 72 horas. (Mesmo o suco de romã congelado a -25 F pode perder 50% do seu conteúdo antioxidante em 20 dias.)
• Suco de romã comprado em lojapode ser melhor se você não tiver um espremedor robusto de prensa a frio. Os espremedores comerciais muitas vezes podem extrair mais taninos e concentrá-los com a pasteurização. Mesmo assim, compre apenas sucos prensados ​​a frio com data de validade. Embora sucos concentrados como o POM Wonderful ofereçam mais antioxidantes, saiba que eles também são muito ricos em açúcar.

Se você decidir comer ou fazer suco de romãs frescas, compre variedades vermelhas escuras comoAnjo Vermelhoque têm mais antioxidantes em seus sucos e sementes (em oposição a variedades de pele clara, comoVerão azedoque têm mais antioxidantes na pele).