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O desempenho de um esportista depende da manutenção de sua saúde, que por sua vez depende do que ele come e a que horas ele come. A dieta de má qualidade não só afetará suas habilidades competentes, mas também abrirá caminho para doenças. Já uma alimentação saudável que forneça uma certa quantidade de energia e proteínas aos jogadores melhorará sua saúde e sua capacidade de praticar esportes.[1]
As necessidades nutricionais de jovens atletas exigem considerações especiais quando comparadas às de não atletas. A necessidade mais especial é “Energia”, que apoiará o seu nível de atividade física (PAL). Conseqüentemente, os esportistas necessitam de carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais em proporções mais significativas. A Seção 1 discutirá “As necessidades nutricionais dos jovens atletas” – orientando como planejar um gráfico de nutrição esportiva.[1]
Depois de obter uma compreensão completa do gráfico de nutrição esportiva, encaminharemos nossa discussão na Seção 2 sobre “Questões Nutricionais Preocupantes”.[2]
Seção 1: As necessidades nutricionais de jovens atletas – Orientações sobre a preparação do gráfico de nutrição esportiva
O crescimento e o desenvolvimento são rápidos na infância e na adolescência. Justifica as maiores necessidades de nutrição e energia no corpo de um jovem atleta. As necessidades energéticas e nutricionais de diferentes grupos etários de homens e mulheres estão enumeradas na tabela abaixo.[1]
*Açúcares extrínsecos não lácteos[1]
Necessidades Energéticas
A necessidade de energia do corpo de um jovem atleta depende de vários fatores: idade, peso, peso muscular, nível de atividade física, etc. Os principais nutrientes fornecedores de energia incluem carboidratos, proteínas e gordura. A proteína é essencial para a produção de hormônios e enzimas, transferência de nutrientes no sangue, suporte do tecido conjuntivo e reparo do tecido. As necessidades proteicas são inerentemente mais elevadas para os atletas em comparação com a população em geral. O corpo tem um limite para a síntese de proteínas; portanto, não há benefício em consumir proteínas além da quantidade recomendada. O consumo excessivo de proteínas pode causar ureia,desidrataçãoou perda de cálcio. A necessidade de proteína pode ser completada com a dieta e, portanto, não são necessários suplementos.[2]
Impacto dos suplementos dietéticos no desempenho esportivo: cálcio e zinco
Os papéis metabólicos e fisiológicos dos minerais no corpo aumentam a necessidade de estudar os efeitos do seu consumo no desempenho esportivo. Os minerais são os principais suplementos dietéticos na tabela de nutrição esportiva devido ao seu envolvimento na contração muscular, ritmo cardíaco normal, condução de impulsos nervosos, transporte de oxigênio, fosforilação oxidativa, ativação enzimática, funções imunológicas, atividade antioxidante, saúde óssea e equilíbrio ácido-base do sangue. Esses processos mudam de ritmo durante o exercício e, portanto, é necessário um consumo adequado de minerais para um funcionamento ideal.[4]
Cálcio:A ingestão insuficiente de cálcio é geralmente encontrada em mulheres jovens que praticam esportes de controle de peso, como patinação artística e corrida de longa distância. A perda de cálcio durante o exercício é a principal causa da deficiência. O consumo inadequado e o aumento da perda de cálcio podem predispor o sexo feminino à osteoporose.
O painel de consenso do National Institutes of Health sugeriu a suplementação de cálcio juntamente com vitamina D para as atletas femininas.[4]
Zinco:É composto por mais de 300 enzimas, que são proeminentes na produção de energia muscular e na síntese de proteínas. Os atletas de resistência que consomem uma dieta rica em carboidratos, mas pobre em gordura e proteína, podem diminuir a ingestão de zinco. Pode evoluir para deficiência de zinco com o tempo. Os sintomas observados para o déficit sãoperda de peso, fadiga e resistência reduzida. Também pode integrar-se à hipozincemia em atletas. Além disso, a suplementação de zinco não pode proporcionar aos atletas a resistência que uma vez foi perdida. Nenhum estudo científico comprovou ainda uma melhora no desempenho físico devido à suplementação de zinco. Portanto, os atletas precisam manter sua dieta com zinco.[4]
Comer antes, durante e depois de um evento esportivo
Os atletas devem controlar a ingestão de alimentos e bebidas antes, durante e depois dos esportes.[1]As sugestões do cardápio, inclusive o horário de alimentação, afetam o desempenho e a recuperação do organismo. Refeições com baixo teor de gordura, fibra ecafeína, moderado em proteínas e rico em carboidratos complexos e líquidos, deve ser consumido como refeições pré-evento. O melhor momento para comer é pelo menos 3-4 horas antes do início do jogo. Minimizaria o estresse gástrico,náusea,vômito, cólicas e lentidão.[2]
As provas de longa duração exigem a manutenção da glicemia durante os exercícios. Consumir cerca de 30-60 g/h de carboidratos na forma de refrigerantes resolveria o problema.[2]
Após o exercício, os jogadores são aconselhados a consumir energia suficiente na forma de carboidratos para repor os estoques de glicogênio. Uma quantidade moderada de proteína pode reparar os músculos.[2]
Necessidades de água
A hidratação é um aspecto importante da tabela de nutrição esportiva que não pode ser proibida. A perturbação no equilíbrio hídrico e eletrolítico pode causar desidratação ou deficiência de sódio no corpo. Durante o exercício, a temperatura corporal dos atletas é regulada pela transpiração. A transpiração excessiva pode resultar em perdas de líquidos ou deficiências minerais ou até mesmo em um derrame cardíaco. 10-12 xícaras de água diariamente podem manter a situação. Além disso, 12-20 onças de líquido antes de 2-3 horas do horário de exercícios podem ser benéficos. Durante o exercício, é preferível consumir 6-12 onças de líquido a cada 15-20 minutos. Os fluidos podem ser compostos por bebidas esportivas ricas em carboidratos e eletrólitos. Após o exercício, a ingestão de 16-24 onças de líquido equilibrará as perdas.[2]
Seção 2: Questões nutricionais preocupantes
Conhecimento nutricional de atletas
Apesar do interesse dos atletas na compreensão da nutrição, uma grande proporção não tem uma compreensão completa do impacto da dieta no seu desempenho.
O conhecimento parcial das necessidades de proteínas, vitaminas, minerais e líquidos pode ser atribuído às suas fontes de informação não autênticas. A falta de orientação tem resultado em equívocos entre os atletas como: não comer depois das 17h, 800 kcal/dia é a ingestão energética adequada, preferir comer apenas alimentos frios, evitar carne, pão ou batata, beber líquidos durante a performance pode ser prejudicial, etc.[2]
Fontes de informação nutricional
Os atletas percebem a necessidade de necessidades nutricionais únicas e, por sua vez, muitas vezes buscam orientação de revistas, funcionários de lojas de alimentos naturais, treinadores, proprietários de academias e outros praticantes de esportes. Um desses estudos relatou que 10% dos atletas aceitam dietas prescritas de fontes não confiáveis. Os profissionais de saúde especializados no assunto estão perdendo negócios devido às fontes não autênticas.[2]
Recomendações nutricionais inadequadas feitas por treinadores
Os atletas, especialmente em desportos como a luta livre e a ginástica, muitas vezes confiam mais nos seus treinadores do que nos seus pais ou profissionais de saúde para as recomendações dietéticas. Um estudo do ensino médio sobre o conhecimento dos treinadores revelou que quase metade deles concordou com a afirmação: “a perda de peso proporciona uma vantagem competitiva”. Descobriu-se que os treinadores do ensino médio recomendam a ingestão inadequada de macronutrientes e a restrição de líquidos. Muitos deles prescreviam multivitaminas e suplementos proteicos por conta própria. O estudo concluiu que, apesar da falta de conhecimento nutricional, os treinadores frequentemente fornecem conselhos dietéticos aos atletas.[2]
Controle de peso
Os atletas costumam balançar na montanha-russa de controlar seus pesos. Os esportistas de futebol se concentram em ganhar peso, enquanto os ginastas, patinadores ou lutadores querem perder peso. Em ambos os casos, as práticas de mudança de peso devem ser iniciadas bem antes da competição. A perda ou ganho de peso só pode ser frutífera se alcançada de forma gradual. O ganho de peso pode ser conseguido através da ingestão adicional de calorias e treinamento de força, enquanto a perda de peso pode ser alcançada diminuindo a ingestão calórica ou aumentando o gasto calórico.[2]
Deficiência de ferro e anemia entre atletas universitárias
Uma deficiência de ferro que pode causar anemia pode prejudicar o desempenho atlético. A longa resistência dos esportes reduz a capacidade de transporte de oxigênio dos glóbulos vermelhos. A prevalência de deficiência de ferro ou anemia relatada é de cerca de 1% a 18% em atletas do sexo feminino, enquanto a proporção em atletas do sexo masculino é de 1% a 7%.[3]
A maior prevalência de deficiência de ferro ou anemia em atletas pode estar relacionada à ingestão alimentar inadequada de ferro ou ao aumento das perdas de ferro ou a ambos. Atletas que praticam esportes com classes de peso (como luta livre ou remo leve), ou aqueles que enfatizam a magreza (como ginástica, dança, cross-country) correm maior risco de ingestão inadequada de ferro devido ao consumo de baixas calorias ou alimentação desordenada.[3]
O Comitê Olímpico Internacional tornou obrigatório o exame de ferro como parte da avaliação periódica de saúde dos atletas de elite.[3]
Conclusão:
A nutrição adequada é essencial para os atletas, não apenas para o seu sucesso atlético, mas também para o crescimento, desenvolvimento e saúde geral. A principal causa encontrada no comprometimento do desempenho dos atletas é a deficiência de minerais. Fora disto, o tratamento da deficiência de ferro deve ser a prioridade. Melhorará o desempenho da resistência aeróbica. Além disso, uma nutrição ideal com cálcio, especialmente para atletas do sexo feminino, irá prevenir a osteoporose nelas. No entanto, as experiências demonstraram que nem os atletas nem os treinadores têm conhecimentos suficientes em nutrição que possam ser frutíferos em termos de desempenho ou saúde óptima.
Referências:
- Feijão, A. (2013). Nutrição Esportiva de Anita Bean para Jovens Atletas. A&C Preto.
- Cotugna, N., Vickery, CE e McBee, S. (2005). Nutrição esportiva para jovens atletas. O Jornal de Enfermagem Escolar, 21(6), 323-328.
- Parks, RB, Hetzel, SJ e Brooks, MA (2017). Deficiência de ferro e anemia entre atletas universitários: uma revisão retrospectiva de prontuários. Medicina e Ciência em Esportes e Exercício, 49(8), 1711-1715.
- Williams, MH (2005). Suplementos dietéticos e desempenho esportivo: minerais. Jornal da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva, 2(1), 43.
