Antocianinas descobertas: antioxidantes vibrantes para uma saúde ideal

Introdução à antocianina

As antocianinas, um tipo deantioxidantes, estão abundantemente presentes em uma variedade de frutas e vegetais em tons vibrantes de vermelho, roxo e azul. Esses compostos pertencem à extensa família dos flavonóides, que inclui antioxidantes também encontrados em bebidas comovinho, chá echocolate escuro.(1)

Dentro da categoria mais ampla de antioxidantes, conhecidos como polifenóis, os flavonóides como as antocianinas desempenham um papel significativo no combate à inflamação e na mitigação do estresse oxidativo. Isto levou os investigadores a explorar o seu potencial na prevenção e gestão de vários problemas de saúde, incluindo cancro, doenças cardíacas e declínio cognitivo relacionado com a idade, apoiados por um conjunto crescente de evidências científicas.(2)

Tradicionalmente, os alimentos ricos em antocianinas têm sido utilizados em remédios naturais há gerações, sublinhando o seu significado histórico na promoção da saúde e do bem-estar. A pesquisa contemporânea continua a reforçar as alegações de seus benefícios à saúde.(3)

Além de seu papel na nutrição, as antocianinas também são utilizadas industrialmente. Extraídos de plantas, servem como corantes naturais, corantes alimentares e aditivos. Um exemplo proeminente é o aditivo comercial E163, comumente obtido da casca da uva. Confere uma tonalidade roxa distinta a produtos como geléias, doces e bebidas, demonstrando as aplicações versáteis das antocianinas além de seu valor nutricional.(4)

As antocianinas representam uma interseção fascinante de remédios naturais para a saúde, pesquisas científicas e aplicações industriais, mostrando o potencial multifacetado dos compostos derivados de plantas em nossas vidas diárias.

Alimentos ricos em antocianinas: um espectro colorido de potências antioxidantes

As antocianinas, potentes antioxidantes, estão mais concentradas em tons de vermelho, roxo e azulfrutas e legumes. Esses alimentos vibrantes oferecem uma ampla gama de benefícios à saúde e seu conteúdo de antocianinas pode variar amplamente.(5)

Aqui estão alguns dos principais concorrentes, listados pelo conteúdo de antocianina em cada 3,5 onças (100 gramas):

• Amoras:Uma potência nutricional,amoraspossuem uma gama impressionante de 1,4–704 mg de antocianinas.
• Cerejas Doces:Uma opção deliciosa, as cerejas doces rendem de 7 a 143 mg de antocianinas.
• Amoras:Essas frutas suculentas oferecem de 10 a 139 mg de antocianinas, o que as torna uma escolha popular para consumidores preocupados com a saúde.
• Morangos:Uma fruta querida,morangoscontêm 4–48 mg de antocianinas por 3,5 onças.
• Framboesas Vermelhas:Oferecendo 5–38 mg de antocianinas, as framboesas vermelhas são uma adição deliciosa a umdieta balanceada.
• Uvas Pretas:Essas frutas conhecidas contêm de 3 a 39 mg de antocianinas.
• Mirtilos:Uma conhecida potência antioxidante, os mirtilos contêm 11–26 mg de antocianinas.
• Feijão Preto:Entre as leguminosas, o feijão preto contém 1–15 mg de antocianinas por 3,5 onças.
• Vinho tinto:Os entusiastas do vinho tinto podem desfrutar de 4 a 10 mg de antocianinas, embora o consumo deva ser moderado.
• Cebola Vermelha:Adicionando sabor e cor aos pratos, a cebola roxa contém cerca de 7 mg de antocianinas.

Além disso, outros alimentos ricos em antocianinas, como milho roxo,romã, berinjela, cenoura preta, repolho roxo e couve-flor roxa podem fornecer de alguns a 200–300 mg por 3,5 onças (100 gramas).(6)

É importante notar que o teor de antocianinas nestes alimentos pode variar devido a factores como condições de cultivo, clima, estação, exposição à luz, momento da colheita e temperatura de armazenamento. As formas frescas e maduras desses alimentos normalmente oferecem o maior teor de antocianinas. Embora fresco seja melhor, é importante notar que as formas secas geralmente apresentam níveis mais baixos de antocianinas.(7)

Olhando para os benefícios para a saúde das antocianinas

As antocianinas oferecem uma série de benefícios à saúde, incluindo:

• Propriedades antioxidantes poderosas:As antocianinas são antioxidantes potentes que ajudam a neutralizar os radicais livres nocivos no corpo, que podem levar ao estresse oxidativo e danos celulares.(8)
• Efeitos antiinflamatórios:Eles possuem propriedades antiinflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo. A inflamação crônica está associada a vários problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas e certos tipos de câncer.(9,10)
• Apoiando a saúde do coração:Estudos sugerem que as antocianinas podem ajudar a melhorar a saúde cardiovascular, reduzindo a pressão arterial, melhorando a função dos vasos sanguíneos e diminuindo os níveis de colesterol LDL.(11,12)
• Função cognitiva melhorada:Algumas pesquisas indicam que as antocianinas podem apoiar a saúde do cérebro e a função cognitiva. Eles podem ajudar a melhorar a memória e proteger contra o declínio cognitivo relacionado à idade.(13)
• Prevenção do Câncer:As antocianinas têm se mostrado promissoras na inibição do crescimento de células cancerígenas e na supressão da formação de tumores. Eles também podem ajudar a proteger contra certos tipos de câncer.(14,15)
• Gerenciamento de diabetes:As antocianinas podem desempenhar um papel na regulação dos níveis de açúcar no sangue e na melhoria da sensibilidade à insulina, tornando-as benéficas para indivíduos comdiabetes.(16)
• Função imunológica melhorada:As antocianinas podem apoiar o sistema imunológico, aumentando a capacidade do corpo de se defender contra infecções e doenças.(17)
• Risco reduzido de síndrome metabólica:Estudos sugerem que as antocianinas podem ajudar a diminuir o risco de desenvolver síndrome metabólica, um conjunto de condições que aumentam o risco dedoença cardíaca,AVC, ediabetes tipo 2.(18)
• Potencial auxílio ao controle de peso:Algumas pesquisas sugerem que as antocianinas podem desempenhar um papel no controle de peso eobesidadeprevenção.(19)

É importante notar que, embora os estudos mostrem resultados promissores, é necessária mais investigação para compreender completamente a extensão dos benefícios das antocianinas e os seus mecanismos de ação específicos. No entanto, incorporar uma variedade de alimentos ricos em antocianinas numa dieta equilibrada pode ser uma parte valiosa na transição para um estilo de vida consciente da saúde.

Existem efeitos colaterais das antocianinas?

As antocianinas são geralmente consideradas seguras e fazem parte regular de muitas dietas. No entanto, há algumas considerações a serem lembradas:

• Alergias:Podem ocorrer alergias raras.
• Dor de estômago:O consumo excessivo pode causar desconforto.
• Interações medicamentosas:Consulte um médico, especialmente se estiver tomando medicamentos para afinar o sangue.
• Coloração:Alimentos intensamente coloridos podem manchar temporariamente os dentes e a língua.
• Absorção de Ferro:A alta ingestão de polifenóis pode dificultar a absorção de ferro não-heme.

No geral, uma dieta balanceada com alimentos ricos em antocianinas é benéfica. Consulte um profissional de saúde para questões específicas.

Conclusão

As antocianinas, os pigmentos naturais encontrados em frutas e vegetais coloridos, oferecem beleza visual e benefícios notáveis ​​à saúde. Esses potentes antioxidantes contribuem para o nosso bem-estar geral. Adotar uma dieta rica em alimentos ricos em antocianinas é uma ótima maneira de otimizar a saúde. Amoras, uvas pretas e outros alimentos semelhantes não apenas têm um sabor excelente, mas também são bons para a saúde. As antocianinas podem ajudar a reduzir a inflamação e proteger nosso corpo contra danos. Incluí-los na nossa alimentação pode, sem dúvida, levar a uma vida mais saudável.

Referências:

1. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST. e Lim, SM, 2017. Antocianidinas e antocianinas: pigmentos coloridos como alimentos, ingredientes farmacêuticos e os potenciais benefícios à saúde. Pesquisa sobre alimentação e nutrição, 61(1), p.1361779.
2. Zhou, Y., Zheng, J., Li, Y., Xu, DP, Li, S., Chen, Y.M. e Li, H.B., 2016. Polifenóis naturais para prevenção e tratamento do câncer. Nutrientes, 8(8), p.515.
3. Silva, R.F. e Pogačnik, L., 2020. Polifenóis de alimentos e produtos naturais: Neuroproteção e segurança. Antioxidantes, 9(1), p.61.
4. Phaniendra, A., Jestadi, DB. e Periyasamy, L., 2015. Radicais livres: propriedades, fontes, alvos e suas implicações em várias doenças. Jornal indiano de bioquímica clínica, 30, pp.11-26.
5. Manolescu, BN, Oprea, E., Mititelu, M., Ruta, LL e Farcasanu, IC, 2019. Antocianinas dietéticas e acidente vascular cerebral: uma revisão de estudos farmacocinéticos e farmacodinâmicos. Nutrientes, 11(7), p.1479.
6. Mattioli, R., Francioso, A., Mosca, L. e Silva, P., 2020. Antocianinas: Uma revisão abrangente de suas propriedades químicas e efeitos na saúde em doenças cardiovasculares e neurodegenerativas. Moléculas, 25(17), p.3809.
7. Sun, Y., Zhang, Y., Xu, W. e Zheng, X., 2020. Análise da degradação da antocianina em bagas de madressilva azul sob secagem em esteira de espuma assistida por micro-ondas. Alimentos, 9(4), p.397.
8. Speer, H., D’Cunha, NM, Alexopoulos, NI, McKune, A.J. e Naumovski, N., 2020. Antocianinas e saúde humana – foco no estresse oxidativo, inflamação e doenças. Antioxidantes, 9(5), p.366.
9. Zhang, H., Xu, Z., Zhao, H., Wang, X., Pang, J., Li, Q., Yang, Y. e Ling, W., 2020. A suplementação de antocianina melhora a capacidade antioxidante e antiinflamatória de maneira dose-resposta em indivíduos com dislipidemia. Biologia redox, 32, p.101474.
10. Vugic, L., Colson, N., Nikbakht, E., Gaiz, A., Holland, OJ, Kundur, A.R. e Singh, I., 2020. A suplementação de antocianina inibe a secreção de citocinas pró-inflamatórias em indivíduos com sobrepeso e obesos. Jornal de Alimentos Funcionais, 64, p.103596.
11. Kent, K., Charlton, K., Roodenrys, S., Batterham, M., Potter, J., Traynor, V., Gilbert, H., Morgan, O. e Richards, R., 2017. O consumo de suco de cereja rico em antocianinas por 12 semanas melhora a memória e a cognição em idosos com demência leve a moderada. Jornal Europeu de Nutrição, 56, pp.333-341.
12. Kimble, R., Keane, K.M., Lodge, J.K. e Howatson, G., 2019. Ingestão dietética de antocianinas e risco de doença cardiovascular: Uma revisão sistemática e meta-análise de estudos de coorte prospectivos. Revisões críticas em ciência alimentar e nutrição, 59(18), pp.3032-3043.
13. dos Santos, N.M., Batista, P.B., Batista, A.G. e Júnior, M.R.M., 2019. Evidências atuais sobre melhoria cognitiva e neuroproteção promovidas pelas antocianinas. Opinião atual em ciência alimentar, 26, pp.71-78.
14. Montané, X., Kowalczyk, O., Reig-Vano, B., Bajek, A., Roszkowski, K., Tomczyk, R., Pawliszak, W., Giamberini, M., Mocek-Płóciniak, A. e Myśliwski, B., 2020. Perspectivas atuais das aplicações de polifenóis e flavonóides na terapia do câncer. Moléculas, 25(15), p.3342.
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16. Guo, X., Yang, B., Tan, J., Jiang, J. e Li, D., 2016. Associações de ingestão alimentar de antocianinas e frutas vermelhas com risco de diabetes mellitus tipo 2: uma revisão sistemática e meta-análise de estudos de coorte prospectivos. Jornal Europeu de Nutrição Clínica, 70(12), pp.1360-1367.
17. McAnulty, LS, McAnulty, SR, Malone, NM, Prigge, LA e Thompson, KL, 2017. Propriedades bioativas e potenciais benefícios para a saúde de mirtilos e antocianinas. Arquivos de Pesquisa Médica, 5(2).
18. Naseri, R., Farzaei, F., Haratipour, P., Nabavi, SF, Habtemariam, S., Farzaei, MH, Khodarahmi, R., Tewari, D. e Momtaz, S., 2018. Antocianinas no tratamento da síndrome metabólica: Uma revisão farmacológica e biofarmacêutica. Fronteiras em Farmacologia, 9, p.1310.
19. Prior, RL, 2011. Antocianinas e perda de peso. Revisões CABI, (2010), pp.1-9.