Anis estrelado: explorando seus usos e benefícios

O anis estrelado é uma especiariaIsso mesmo(Eu. a verdade) árvore perene nativa do sul da China e nordeste do Vietnã.

Embora usado na culinária há séculos, também tem sido usado medicinalmente e também estudado por suas propriedades antimicrobianas, antivirais e antioxidantes.

O artigo a seguir aborda os benefícios do anis estrelado, como usá-lo e outras considerações.

O que é anis estrelado?

Anis estrelado (Eu. a verdade) tem sido usado na medicina tradicional chinesa há séculos.Também é conhecido como anis estrelado chinês. Seus frutos maduros, secos e em formato de estrela tendem a formar de seis a oito vagens em forma de barco, lenhosas, enrugadas e marrom-avermelhadas.

O nome do gênero “Illicium“vem da palavra latina”ilícito”, que significa “fascínio”, sugerindo que os frutos e ramos das plantas têm uma fragrância atraente.

É importante não confundir anis estrelado chinês (Eu. a verdade) com anis estrelado japonês (Anis Illicium), que é altamente tóxico.

O anis estrelado é amplamente utilizado na culinária. Ao contrário do anis (Pimpinella anisum), uma erva aromática, anis estrelado (Eu. a verdade) tem um sabor aromático muito mais intenso.

A fruta única em forma de estrela do anis estrelado é usada inteira em pratos e contém sementes lisas que são moídas e secas até virar pó. Foi descrito como tendo um sabor doce de erva-doce.

Tradicionalmente, o anis estrelado tem sido utilizado para o tratamento das seguintes condições:

• Dor reumática (dor e inflamação nas articulações)
• Dor de estômago
• Inflamação da pele
• Vômito
• Insônia

Nos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA) não regulamenta suplementos como medicamentos prescritos. Isso significa que alguns suplementos podem não conter o que diz o rótulo. 
Ao escolher um suplemento, procure produtos testados de forma independente e consulte um profissional de saúde, um nutricionista registrado (RDN ou RD) ou um farmacêutico.

Fitoquímicos do anis estrelado

As especiarias são conhecidas por seu rico uso histórico na culinária e nos sistemas de medicina tradicional.

A especiaria de anis estrelado contém uma combinação abundante de compostos únicos que podem ser responsáveis ​​pelo seu perfil único de sabor e cheiro e pelos seus efeitos medicinais.

Os principais compostos notáveis ​​identificados no anis estrelado incluem o seguinte:

• Anetol: Anetolé o principal composto de fragrância encontrado no anis estrelado.
• Ácido Shiquímico: O anis estrelado é uma fonte deácido chiquímico, um composto natural com propriedades antibacterianas, antiinflamatórias, antifúngicas e antivirais. O ácido chiquímico tem sido usado como molécula inicial para a fabricação do Tamiflu (oseltamivir), um medicamento antiviral usado no combate à gripe.
• Óleo essencial de anis estrelado (SAO): Extraído do fruto do anis estrelado, o SAO possui um sabor único de erva-doce. É usado em alimentos e produtos farmacêuticos por suas propriedades antimicrobianas (combate a germes) e antioxidantes.

O anis estrelado também contém vários outros compostos com estudos pré-clínicos (de laboratório) demonstrando os seguintes efeitos:

• Limoneno: Inseticida botânico,espasmolítico(alivia espasmos do músculo liso), anticancerígeno e antiinflamatório.
• Linalol: Anestésico local, redutor da dor,antimicrobiano(combate aos germes) e antiinflamatório.
• Pineno: Proteção do sistema digestivo, antiinflamatório, analgésico e antimicrobiano.

Qual é o gosto do anis estrelado?
O anis estrelado tem sabor de alcaçuz devido ao seu óleo essencial de anis estrelado e outros compostos bioativos exclusivos, como o anetol.

Como você usa o anis estrelado?

O sabor de alcaçuz do anis estrelado é semelhante ao de erva-doce, erva-doce e hissopo de erva-doce (Funcho Agastache).Embora essas plantas não sejam relacionadas, elas contêmanetol, criando seu perfil único de sabor e cheiro.

O anis estrelado é comumente usado como tempero e como parte do tempero chinês de cinco especiarias em pó contendo canela, pimenta, anis estrelado, erva-doce e cravo.

Vagens de anis estrelado são adicionadas ao caldo de carne bovina na culinária vietnamita.

O óleo essencial de anis estrelado dá sabor a alimentos e bebidas, como bebidas alcoólicas, doces, assados ​​e chicletes. 

Experimente polvilhar o pó em seus produtos assados ​​ou usar os frutos secos de anis estrelado inteiros em sopas.

O aroma do anis estrelado também o torna um complemento distinto para sabonetes, enxaguatórios bucais, pastas de dente e outros produtos cosméticos.Você pode experimentá-lo como ingrediente na próxima vez que fizer seus próprios produtos. Apenas certifique-se primeiro de que você não é sensível a ele ou a seus compostos.

Benefícios para a saúde do anis estrelado

O uso de suplementos deve ser individualizado e avaliado por um profissional de saúde, como um RD ou RDN, um farmacêutico ou um profissional de saúde. Nenhum suplemento se destina a tratar, curar ou prevenir doenças.

Os sistemas de medicina tradicional, como a medicina tradicional chinesa, utilizam anis estrelado há milhares de anos. Também é usado na medicina contemporânea em países do Leste Asiático.

Os pesquisadores estudaram mais recentemente seus efeitos em laboratório e em estudos clínicos. A seguir estão os efeitos encontrados de acordo com a ciência.

Pode combater vírus

Um dos efeitos medicinais do anis estrelado são os seus efeitos antivirais.

Ácido Shiquímico, um composto encontrado no anis estrelado, é usado para produzir quimicamente o Tamiflu (oseltamivir), um medicamento antiviral que trata a gripe.

O óleo essencial de anis estrelado também demonstrou efeitos antivirais contra o vírus herpes simplex.No entanto, mais estudos em humanos são necessários.

Pode ter efeitos antibacterianos

Outro efeito medicinal do anis estrelado são os seus efeitos antibacterianos.

Foi demonstrado que o enxaguatório bucal com anis estrelado temantibacterianoeefeitos anti-inflamatórios.Anetol, o principal componente do anis estrelado, é considerado o principal composto responsável por seus efeitos antimicrobianos (combate aos germes).

Um estudo examinou a capacidade de um enxaguatório bucal com anis estrelado de melhorar a saúde bucal, combatendo os germes na boca por duas semanas. Foram observados benefícios positivos. No entanto, o estudo foi limitado, uma vez que era um desafio monitorizar a forma como os sujeitos da investigação seguiam o seu regime.

Estudos realizados em ratos descobriram que o extrato de anis estrelado exerceuatividade antibacterianacontra Staphylococcus resistente à meticilina (MRSA)infecção de pele.No entanto, não está claro se os resultados também se aplicam aos seres humanos.

Pode combater infecções fúngicas

Estudos de laboratório mostraram que o óleo essencial de anis estrelado temantioxidanteeatividades antifúngicas.

Como conservante, o anis estrelado também demonstrou prolongar a vida útil do pão através da suaefeito antifúngico.

Mais estudos são necessários para confirmar os resultados.

Pode reduzir o açúcar elevado no sangue

Além dos efeitos antivirais, antibacterianos e antifúngicos, o anis estrelado também demonstrou regular os níveis de açúcar no sangue.

Em um estudo com ratos, extrato de anis estreladoníveis reduzidos de açúcar no sangue. Estudos com participantes humanos são necessários para determinar se tal efeito se aplica aos seres humanos.

Pode ajudar a acalmar a ansiedade

Num estudo feito em ratos, o componente anetol no anis estrelado produziuefeitos redutores de ansiedade.No entanto, estudos clínicos em humanos são necessários para confirmar estes resultados.

O anis estrelado é bom para mim?

Embora o anis estrelado possa ser delicioso e saudável, há algumas considerações especiais antes de usá-lo. Tenha cuidado com as seguintes condições e preocupações:

• Alergia: Evite o anis estrelado se você for alérgico a ele ou a seus componentes (partes). Procure atendimento médico imediato se tiver uma reação alérgica grave (coceira, urticária, falta de ar).
• Crianças e Gravidez: Toxicidade neurológica (convulsões), toxicidade gastrointestinal e toxicidade hepática foram relatadas em bebês após consumir chá ou infusão de anis estrelado.Portanto, o anis estrelado provavelmente deve ser evitado em bebês, crianças e durante a gravidez.
• Sedativos e anticoagulantes: Como o anis estrelado possui atividade sedativa e seu componente, o ácido chiquímico, possui atividade para afinar o sangue, deve-se ter cuidado se você tomar medicamentos que causam sonolência ou medicamentos que aumentam o risco de hematomas e sangramentos.
• Medicamentos para baixar o açúcar no sangue: Em um estudo com ratos, o extrato de anis estrelado reduziu os níveis de açúcar no sangue. Você pode considerar isso se usar medicamentos para baixar o açúcar no sangue (por exemplo, metformina ou insulina). Estudos feitos em humanos são necessários para determinar se tal efeito se aplica a humanos.
• Cuidado com altas doses: A dose diária média recomendada de anis estrelado para humanos é de três gramas, e a de óleo essencial é de 0,3 gramas. No entanto, o FDA alertou contra chás contendo anis estrelado devido ao risco de efeitos colaterais como vômitos, náuseas, convulsões, aumento do tônus ​​muscular, baixas temperaturas corporais e movimentos rápidos dos olhos.Embora o anis estrelado chinês tenha sido considerado seguro em doses baixas, é essencial observar que ele também contém compostos (veranisatinas) que pode ser tóxico para o cérebro e letal, especialmente em doses elevadas.
• Risco de contaminação:Isso mesmopode estar contaminado com anis estrelado japonês. As sementes de anis estrelado japonês são altamente tóxicas e podem causar inflamação nos rins, no trato urinário e no trato gastrointestinal.

É essencial ler atentamente a lista de ingredientes e o painel de informações nutricionais de um suplemento para saber quais ingredientes e quanto de cada ingrediente está incluído. Revise o rótulo deste suplemento com seu médico para discutir possíveis interações com alimentos, outros suplementos e medicamentos. Sempre fale com um médico antes de tomar um suplemento para garantir que o suplemento e a dosagem sejam apropriados para suas necessidades individuais.