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Todos nós temos um daqueles dias em que parece impossível arrastar-nos para fora da cama. Muitas vezes torna-se um desafio motivar-se para sair do sofá e fazer algum exercício. E se essa falta de energia pudesse ser causada por um aditivo alimentar comum que você consome sem saber? Os pesquisadores descobriram que um aditivo alimentar comum encontrado na maioria dos itens populares no supermercado próximo pode deixá-lo cansado e sem energia quando consumido em grandes quantidades.
Este aditivo alimentar comum é o fosfato inorgânico e pode deixá-lo cansado e sem energia. Continue lendo para descobrir mais sobre como os altos níveis de fosfato nos alimentos processados deixam você cansado.
O que são fosfatos?
O fosfato é a partícula carregada do mineral fósforo, necessária ao organismo para ajudar na reparação e construção de ossos e dentes. Eles também auxiliam na função nervosa e na contração muscular. Os fosfatos estão presentes em muitos alimentos, como peixes, laticínios, carnes, frutas e vegetais.
No entanto, o fosfato inorgânico saturado numa grande variedade de alimentos e bebidas processados representa um problema de saúde. A maioria dos consumidores desconhece este aditivo e conservante alimentar e os seus efeitos na saúde humana. O fosfato inorgânico é adicionado aos alimentos para aumentar a vida útil e melhorar o sabor. É um ingrediente barato, por isso é usado em quase todos os alimentos processados.
Estima-se que cerca de 50 a 70 por cento dos produtos de mercearia padrão, tais como alimentos congelados preparados e bebidas carbonatadas, contenham fosfatos inorgânicos.
A quantidade de fosfato presente no corpo é regulada pelos rins. É por isso que pessoas com disfunção renal ou doença renal podem correr o risco de desenvolver irregularidades nos níveis de fosfato. É por isso que é tão importante que as pessoas estejam cientes da quantidade de fosfato inorgânico que estão consumindo.(1)
Além disso, o Departamento de Agricultura dos EUA e a Food and Drug Administration (FDA) não têm quaisquer requisitos definidos sobre os rótulos dos alimentos que necessitam de mostrar precisamente a quantidade de fosfatos inorgânicos contidos no alimento.
Uma dieta rica em fosfato pode ser altamente perigosa em pessoas cominsuficiência renal. Acredita-se também que altos níveis de fosfato inorgânico tenham efeito no coração, mas ainda são necessárias mais pesquisas para estabelecer o impacto exato.(2)
Altos níveis de fosfato em alimentos processados podem deixá-lo cansado?
Uma pesquisa publicada na revista Circulation em março de 2019 descobriu que o fosfato inorgânico usado como aditivo e conservante alimentar comum pode ter um efeito direto na saúde.(3)O fosfato pode ser encontrado em quase 70% dos alimentos nos Estados Unidos.
O estudo animal feito em ratos de laboratório investigou os efeitos colaterais do consumo excessivo de fosfato na dieta diária. Os ratos receberam uma dieta rica em fosfato e os pesquisadores mediram o consumo de oxigênio durante o exercício. O estudo descobriu que os ratos tinham menos capacidade de movimento e também apresentavam incapacidade de fabricar ácidos graxos suficientes para fornecer os músculos durante o exercício.
Os ratos foram estudados por um período de 12 semanas, durante o qual a equipe de pesquisa fez muitas comparações com humanos. Isso foi feito comparando os dados dos participantes do Dallas Heart Study.(4)
Os participantes do Dallas Heart Study tinham entre 18 e 65 anos de idade, gozavam de boa saúde geral, sem histórico de problemas cardíacos ou renais e não tomavam nenhum medicamento. Esses participantes foram obrigados a usar rastreadores de atividade física por sete dias, o que foi então associado ao maior consumo de fosfato em suas dietas e ao gasto de menos tempo fazendo exercícios moderados a extenuantes.
Os resultados desta observação também foram os mesmos do estudo com ratos – os níveis de inatividade aumentaram quando os níveis de fosfato na sua dieta eram mais elevados.
A pesquisa foi realizada pelo UT Southwestern Medical Center e dá credibilidade à teoria de que pessoas com altos níveis de fosfato no sangue passam menos tempo se exercitando e mais tempo realizando atividades sedentárias.
Conclusão
Se você está preocupado com as pesquisas mais recentes sobre fosfatos e seus efeitos na saúde, tente prestar mais atenção aos rótulos dos alimentos para verificar o que eles contêm. Tente evitar comprar alimentos altamente processados e alimentos embalados congelados, pois é mais provável que contenham fosfato inorgânico. Opte por comprar alimentos frescos ou não embalados. Ao olhar o rótulo dos alimentos, procure qualquer ingrediente que contenha fosfato adicionado. É provável que você o encontre em qualquer componente que contenha a palavra ‘fos’ ou ‘fosfato’.
A equipe de pesquisa alertou os consumidores sobre o consumo excessivo de alimentos que contenham fosfato, especialmente se você estiver fazendo exercícios ou for atleta. É provável que isso prejudique o seu progresso e torne muito mais difícil encontrar força e motivação para se exercitar.
A regra a seguir é que você não deve consumir mais de 700 mg de fosfatos inorgânicos por dia.
Referências:
- Ritz, E., Hahn, K., Ketteler, M., Kuhlmann, MK. e Mann, J., 2012. Aditivos de fosfato em alimentos – um risco para a saúde. Deutsches Ärzteblatt International, 109(4), p.49.
- Giachelli, CM, Jono, S., Shioi, A., Nishizawa, Y., Mori, K. e Morii, H., 2001. Calcificação vascular e fosfato inorgânico. Jornal americano de doenças renais, 38(4), pp.S34-S37.
- Ahajournals.org. (2020). Dieta rica em fosfato induz intolerância ao exercício e prejudica o metabolismo dos ácidos graxos em ratos | Circulação. [on-line] Disponível em:https://www.aajournals.org/doi/10.1161/CIRCULATIONAHA.118.037550[Acessado em 16 de fevereiro de 2020].
- Utsouthwestern.edu. (2020). Estudo do coração de Dallas. [on-line] Disponível em:https://www.utsouthwestern.edu/research/translational-medicine/doing-research/dallas-heart/[Acessado em 16 de fevereiro de 2020].
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