Alimentos alérgicos ao látex: o que comer e o que evitar

Para algumas pessoas com alergia ao látex, alimentos como abacate, banana e kiwi também podem causar uma reação alérgica conhecida como síndrome da fruta do látex.

O látex natural é uma seiva leitosa doProblema Brasiliensis seringueira usada na fabricação de balões, preservativos, colchões e diversos produtos médicos e odontológicos. As alergias ao látex podem causar sintomas que variam desde erupção cutânea leve ou nariz entupido até anafilaxia com risco de vida.

Muitos alimentos contêm proteínas semelhantes às do látex natural. Estima-se que 30% a 50% das pessoas com alergia ao látex apresentam reação cruzada a alimentos com essas proteínas.

Este artigo explica por que essa reatividade cruzada acontece e como identificar alimentos alérgicos ao látex. Ele também lista alguns alimentos e produtos de látex que algumas pessoas com reações alérgicas ao látex também devem evitar.

Sinais e sintomas de reação alérgica ao látex

Uma reação alérgica ao látex pode variar desde uma erupção cutânea razoavelmente leve e com coceira até os efeitos graves e sistêmicos de uma doença potencialmente fatal.choque anafilático. A reação pode ocorrer imediatamente ou, para certas reações cutâneas, você pode experimentar uma resposta retardada de até 48 horas.

Existem dois tipos de alergia ao látex: Uma alergia clássica é uma resposta do sistema imunológico de todo o corpo. A outra afeta apenas a pele (dermatite de contato). 

Alergia Clássica ao Látex

Uma alergia clássica ao látex é uma resposta imune mediada pela imunoglobulina E (IgE), desencadeada por proteínas do látex natural. Uma resposta mediada por IgE pode ser fatal e ocorre quando o látex entra em contato com a pele ou membranas mucosas, ou quando partículas são inaladas. 

Os sintomas clássicos de alergia ao látex incluem:

• Urticária (urticária)
• Comichão ou rubor
• Aperto na garganta
• Chiado
• Aperto na garganta

Em alguns casos, pode ocorrer uma reação potencialmente fatal chamada anafilaxia. Isto causa dificuldade respiratória grave e queda da pressão arterial (choque).

Se você ou alguém que você conhece estiver com dificuldade para respirar, ligue para o 911 imediatamente.

Dermatite de contato

A dermatite de contato é uma reação cutânea que ocorre quando a pele entra em contato com o látex. Dermatite – que significa literalmente pele inflamada – pode causar sintomas cutâneos, incluindo:

• Coceira
• Dor
• Irritação na pele
• Vermelhidão
• Inchaço

A dermatite de contato com látex vem em dois tipos diferentes:

• Dermatite alérgica de contato: Isso pode ser uma reação às proteínas do látex ou uma alergia a outros produtos químicos usados ​​no processo de fabricação do látex. Esta reação aparece 24 a 48 horas após a exposição e pode se espalhar para outras áreas do corpo. 
• Dermatite de contato irritante: Esta é uma reação ao látex de borracha natural, mas não é uma alergia verdadeira. Acredita-se que a dermatite irritante seja causada pela lavagem frequente das mãos e pela secagem incompleta, pelo uso de desinfetantes para as mãos ou pela irritação por fricção causada pelo pó das luvas. 

Muitas pessoas que desenvolvem alergias clássicas ao látex apresentam primeiro reações de dermatite de contato. Pessoas com dermatite de contato por látex devem tentar evitar o látex.

Lista de produtos comuns que contêm látex

O látex é usado na fabricação de muitos produtos, como travesseiros de espuma de borracha ou colchões. Pode ser encontrado em alguns lugares surpreendentes, incluindo:

• Mamilos para mamadeira
• Balões
• Bandagem e adesivos
• Tapetes de banho
• Cateteres
• Equipamentos de informática, como mousepads
• Preservativos e diafragmas
• Produtos odontológicos, incluindo cunhas e elásticos ortodônticos
• Elástico nas roupas
• Borrachas
• Colchões e travesseiros de espuma
• Mangueiras de jardim
• Luvas médicas
• Chupetas
• Bolas de borracha
• Elásticos
• Luvas domésticas de borracha

O látex também é encontrado em roupas, utensílios domésticos, como mangueiras de jardim ou tapetes de banho, e equipamentos de informática, como mouse pads. Chupetas e bicos de mamadeira podem conter látex. Ao todo, o látex é encontrado em mais de 40.000 produtos.

O que é uma reação látex-fruta?

O látex de borracha natural contém proteínas que podem desencadear uma reação alérgica. Alguns alimentos contêm proteínas semelhantes e podem causar o que é conhecido como reações às frutas do látex.

Como o nome sugere, uma reação látex-fruta pode ocorrer com certas frutas e vegetais com sementes. Produtos de origem animal (carne, laticínios e ovos) não causam essa reação e geralmente são seguros para pessoas com alergia ao látex.

As reações às frutas ao látex podem ser tão graves quanto uma alergia clássica ao látex e podem causar anafilaxia. Também pode produzir sintomas leves, semelhantes à síndrome de alergia oral, e inclui:

• Boca, língua ou garganta com coceira e irritação
• Lábios, língua ou garganta vermelhos e ligeiramente inchados
• Náusea ou dor de estômago (menos comum)

Você pode comer qualquer fruta com síndrome da fruta látex?
Possivelmente, mas muito sobre a alergia ao látex permanece desconhecido. A reatividade cruzada ocorre frequentemente dentro de uma “família” de alimentos. Se você tiver reação a maçãs, também poderá reagir a outros membros da família das frutas rosáceas, como pêssegos, damascos, ameixas ou cerejas. Pergunte ao seu médico sobre quais alimentos você precisa evitar. Muitos pacientes podem tolerar alimentos da mesma família, e seu histórico ajudará a orientar seu alergista nas recomendações.

Lista de alimentos alérgicos ao látex

As reações cruzadas entre alimentos e látex ocorrem apenas com alimentos vegetais.Alguns alimentos representam um risco maior de reação à fruta látex. Esta lista não é exaustiva e são necessárias mais pesquisas para determinar quais outros alimentos também podem ter reação cruzada com o látex.

Alimentos de alto risco

Alguns alimentos têm maior probabilidade de conter proteínas que podem causar a síndrome da fruta látex. Cerca de metade de todas as pessoas com alergia ao látex com risco de vida podem desenvolver sintomas relacionados se comerem:

• Abacate
• Banana
• Castanha
• Kiwi

Alimentos de risco moderado

Outros alimentos contêm níveis moderados da proteína que desencadeia os sintomas de alergia ao látex. Estes incluem:

• Maçã
• Cenoura
• Salsão
• Melão
• Mamão
• Batata
• Tomate

Alimentos de baixo risco

Muitas frutas e vegetais contêm níveis baixos ou desconhecidos de proteínas do látex e são considerados de baixo risco para pessoas com alergia ao látex. Estes incluem:

• Damasco
• Trigo sarraceno
• Mandioca/mandioca
• Mamona
• Cereja
• Grão de bico
• Frutas cítricas
• Coco
• Pepino
• Aneto
• Beringela
• Figo
• Baga de Goji ou wolfberry
• Uva
• Avelã
• Jujuba indiana
• Jaca
• Lichia
• manga
• Nectarina
• Orégano
• Maracujá
• Pêssego
• Amendoim
• Pera
• Pimentas (caiena, doce ou sino)
• Caqui
• Abacaxi
• Abóbora
• Centeio
• Sábio
• Morango
• Marisco
• Soja
• Semente de girassol
• Tabaco
• Nabo
• Noz
• Trigo
• Abobrinha

No entanto, é essencial observar que alguns alimentos com risco baixo ou desconhecido de reação cruzada com o látex ainda podem causar problemas graves para algumas pessoas.

Por exemplo, a jaca – uma fruta tropical utilizada como substituto da carne em dietas vegetarianas – tem sido associada a alguns relatos de anafilaxia em pessoas com alergia ao látex. Embora raro, pessoas com alergia conhecida ao látex podem querer ter cuidado com a jaca, principalmente se nunca a experimentaram antes.

Jantar em restaurantes é seguro para pessoas com reações alimentares ao látex?
Jantar fora com alergia alimentar ao látex é possível, mas requer cuidados. Os trabalhadores do setor alimentar usam frequentemente luvas, que podem introduzir látex. O látex também pode estar presente no ar ou em materiais utilizados no meio ambiente. Experimente um aplicativo de alergia alimentar ou verifique primeiro com o restaurante; muitas redes de restaurantes fornecem informações sobre alergia ao látex.

Como são diagnosticadas as alergias alimentares e ao látex?

Exames de sangue estão disponíveis para alergias alimentares e alergias ao látex. Testes cutâneos também estão disponíveis para alérgenos alimentares, mas não estão disponíveis para látex nos Estados Unidos.

Exame de sangue

Este tipo de teste mede a quantidade de anticorpos IgE no sangue produzidos para atacar o alérgeno testado. Para medir os anticorpos, um profissional de saúde precisará coletar uma amostra de sangue da sua veia e enviá-la ao laboratório.Um resultado positivo geralmente é um sinal de alergia, mas não é incomum obter resultados falso-positivos.

Teste cutâneo

O teste de arranhão,também chamado de picada na pele ou teste de punção, usa agulhas para introduzir um pequeno número de alérgenos potenciais logo abaixo da superfície da pele. As reações geralmente aparecem em 15 minutos, embora seu médico possa mantê-lo em observação por até uma hora.

Entre 30% e 50% das pessoas com alergia ao látex também apresentam teste positivo para alergia alimentar. No entanto, um teste cutâneo positivo não significa necessariamente que você terá uma reação se comer o alimento.
Se você tem uma alergia conhecida ao látex, é importante que seu médico ou alergista avalie você quanto à possibilidade de alergia alimentar. Em muitos casos, eles só precisarão obter um histórico. Em alguns casos, testes podem ser necessários. Eles também podem querer descartar outras possíveis condições responsáveis ​​pelos seus sintomas, como a asma.

Quem corre risco de alergias ao látex?

Qualquer pessoa pode desenvolver alergia ao látex, mas algumas pessoas correm maior risco. As alergias ao látex são mais comuns em pessoas com as seguintes condições médicas:

• Paralisia cerebral
• Outras alergias
• Nascimento prematuro
• Quadriplegia
• Espinha bífida

Também é mais comum em pessoas com múltiplos defeitos congênitos, anomalias anorretais ou urogenitais ou fístula traqueoesofágica.

A ligação precisa entre condições médicas e alergias ao látex não é clara. Pode ser devido a um processo de doença não identificado ou à exposição frequente ao látex durante múltiplas cirurgias associadas às condições.

Como são tratadas as alergias alimentares e ao látex?

Não há cura conhecida para uma alergia ao látex. Evitar todo o látex é fundamental. Devido ao potencial também de sintomas graves de alergia alimentar, é importante identificar e evitar as frutas ou outros alimentos que causam reatividade cruzada.

Outras recomendações para pessoas que têm ou estão em alto risco de alergias alimentares e ao látex incluem:

• Evitando todos os produtos de látex e alimentos com reação cruzada
• Usar uma pulseira ou aplicativo de identificação médica
• Manter epinefrina injetável, como uma Epi-Pen, por perto
• Ter um plano antes que ocorra uma reação alérgica

Mantendo seguras as crianças com alergias alimentares ao látex
Cerca de 10% das pessoas com alergia a frutas também apresentam reação cruzada ao látex. Se esse for o caso do seu filho, você vai querer saber mais sobre outras fontes de látex que ele pode encontrar, como a cola nos envelopes ou as cadeiras em que se senta. Estão disponíveis produtos escolares e equipamentos esportivos sem látex. Certifique-se de que você e seu pediatra compartilhem informações adequadas à idade sobre alergia ao látex e produtos à base de látex com seu filho.

Prevenindo reações alérgicas

Se você tem alergia conhecida ao látex ou a alimentos, a melhor maneira de prevenir uma reação é evitar o alérgeno. No caso de alergias ao látex: 

• Informe os profissionais de saúde sobre alergias ao látex e peça-lhes que usem luvas e produtos sem látex. 
• Mantenha seu espaço de trabalho livre de produtos de látex e peça aos colegas de trabalho que usem apenas luvas sem látex.

Se a sua alergia ao látex coloca você em risco de anafilaxia, siga também estas etapas:

• Peça ao seu médico um plano de ação por escrito para anafilaxia com as etapas a serem seguidas em caso de reação alérgica. 
• Aprenda como usar uma EpiPen e depois ensine outras pessoas que passam tempo com você.
• Leve uma EpiPen com você quando sair. 
• Use uma pulseira de identificação médica para alertar os socorristas e profissionais de saúde.