Alimentos a evitar com doença renal

Certos alimentos podem ser prejudiciais à saúde se você tiver doença renal. Evitar ou limitar alimentos ricos em sódio, potássio e fósforo quando você tem doença renal pode ajudar a retardar ou interromper a progressão da doença. Você também precisará restringir proteínas, a menos que esteja em diálise.

Rins saudáveis ​​regulam os níveis de minerais e proteínas do corpo, mas a doença renal causa danos progressivos que interferem na função renal. Suas necessidades nutricionais dependerão do estágio da sua doença renal. Seu médico recomendará quando fazer ajustes na dieta para proteger sua saúde renal.

Cereais de farelo, aveia e granola

Pode ser necessário limitar ou evitar cereais de farelo, aveia e granola devido aos seus níveis de potássio e fósforo.

A quantidade de potássio ou fósforo segura para você consumir depende do estágio da sua doença renal. Os estágios são baseados em testes que mostram o funcionamento dos seus rins.

Antes de comer farelo de cereal, aveia ou granola, verifique o rótulo nutricional para determinar a quantidade de potássio em uma porção. Certifique-se de que funciona de acordo com as diretrizes da dieta renal.

Talvez você só precise reduzir o tamanho da porção para garantir que não consumirá muito. Ou, se a sua doença renal atingiu um estágio avançado, pode ser necessário escolher outros cereais.

Ao contrário do potássio, o fósforo não precisa ser incluído no rótulo de informações nutricionais, então você precisará verificar a lista de ingredientes para ver se há a palavra fósforo ou “fos”.

Um 3/4 xícara de cereal em flocos de farelo contém:

• 160 mg de potássio
• 135 mg de fósforo

Uma xícara de aveia cozida contém:

• 164 mg de potássio
• 180 mg de fósforo

Meia xícara de granola contém:

• 329 mg de potássio
• 263 mg de fósforo

Níveis de potássio e fósforo
O potássio é essencial para a função nervosa e a contração muscular, o que inclui manter os nervos e músculos do coração funcionando. No entanto, muito potássio leva à fraqueza muscular e batimentos cardíacos rápidos ou irregulares. Em casos graves, o potássio elevado pode causar parada cardíaca.
O fósforo constrói e fortalece os ossos. Também ajuda a apoiar os músculos, o coração e os nervos. Quando os níveis de fósforo estão muito altos, permite que o cálcio penetre nos tecidos moles, causando endurecimento (calcificação) da pele, vasos sanguíneos e outros tecidos.

Nozes e Sementes

Nozes e sementes são lanches saudáveis ​​e populares para a maioria das pessoas. No entanto, pode ser necessário limitá-los ou evitá-los em pessoas com doença renal devido ao seu teor de potássio e fósforo. Aqui estão alguns exemplos:

Uma onça, ou cerca de 22 amêndoas inteiras, contém:

• 202 mg de potássio
• 133 mg de fósforo

Uma onça, ou cerca de 18 castanhas de caju, contém:

• 160 mg de potássio
• 139 mg de fósforo

Uma onça, ou cerca de 28 amendoins, contém:

• 180 mg de potássio
• 103 mg de fósforo

Uma onça, ou cerca de 1/4 xícara de sementes de girassol, contém:

• 241 mg de potássio
• 328 mg de fósforo

Nozes e sementes não contêm sódio, a menos que seja adicionado durante a torrefação.

Tomates

Qualquer forma de tomate (cru e produtos como molho de tomate e ketchup) é rico em potássio. Se o seu médico disser que seus níveis de potássio estão altos, pode ser necessário limitá-los.

Por exemplo, 1 xícara de molho de tomate contém cerca de 910 mg de potássio.Um tomate pequeno contém cerca de 216 mg de potássio.

Abacates

Abacates são uma grande fonte de gorduras saudáveis ​​para o coração e vitaminas e minerais importantes. No entanto, eles são ricos em potássio.

Um abacate contém aproximadamente 690 mg de potássio.Se o seu médico o instruiu a limitar o potássio, você deve evitar ou limitar o abacate ou o guacamole.

Certas outras frutas

Algumas frutas são muito ricas em potássio. Se precisar limitar o potássio, você deve evitar:

• Bananas:Uma das melhores fontes alimentares de potássio, uma banana média contém 422 mg de potássio.
• Laranjas:Uma laranja contém cerca de 255 mg de potássioe uma xícara de suco de laranja contém 443 mg.
• Damascos:Nos estágios posteriores da doença renal, é melhor evitar damascos. Uma xícara de damascos fatiados contém 427 mg de potássio.

As frutas secas também podem ser problemáticas. Além dos damascos secos, as passas e as ameixas também são ricas em potássio:

• Um punhado de damascos secos (cerca de 30 gramas) contém 330 mg de potássio
• Uma pequena caixa ou passas contém 320 mg de potássio
• Três ameixas secas contêm 220 mg de potássio

Laticínio

Produtos lácteos como queijo, iogurte e leite são uma boa fonte de cálcio, proteínas e outros nutrientes importantes. Eles também são ricos em fósforo e potássio.

Embora a proteína seja essencial, ela faz com que os rins trabalhem mais. Seu médico pode recomendar limitar a proteína total e substituir algumas proteínas animais por proteínas vegetais. No entanto, se você precisar de diálise, suas necessidades de proteína aumentarão.

Uma xícara de leite a 2% contém:

• 8 gramas de proteína
• 252 mg de fósforo
• 390 mg de potássio

E quanto ao feijão?
Pode ser necessário limitar o consumo de feijão se sua doença renal estiver em estágio avançado. No entanto, a National Kidney Foundation os recomenda porque fornecem proteínas, fibras e ferro à base de plantas. (A deficiência de ferro é um problema comum em pessoas com doença renal.)

Batatas

As batatas são naturalmente ricas em potássio. Uma batata média contém cerca de 610 mg de potássio.

Existem maneiras de reduzir o teor de potássio nas batatas. Um dos melhores métodos é lixiviar (mergulhá-los em água) antes de cozinhar.

A forma mais eficaz é cortar as batatas em pedaços pequenos e fervê-las em água durante 10 minutos. A lixiviação pode reduzir o teor de potássio em pelo menos metade da quantidade original.

Acelga, espinafre e folhas de beterraba

A maioria dos vegetais de folhas verdes, incluindo acelga, espinafre e beterraba, não são recomendados em uma dieta para doenças renais devido ao seu teor de potássio.

Por exemplo, 1 xícara de espinafre cozido contém cerca de 839 mg de potássio, o que é quase metade da quantidade diária recomendada para alguém com doença renal crônica e com níveis elevados de potássio.

Pretzels, batatas fritas e salgadinhos

Lanches como pretzels, batatas fritas e biscoitos são normalmente ricos em sódio. Uma dieta amiga dos rins geralmente recomenda que uma pessoa fique abaixo de 2.300 mg de sódio por dia.

Este é o sódio presente em dois salgadinhos comuns:

• Um saco de 8 onças de batatas fritas contém 1.196 mg de sódio
• Dez torções de pretzel contêm 744 mg de sódio

Na compra de qualquer alimento (lanches e outros), verifique no painel nutricional o teor de sódio. Se as informações nutricionais indicarem que uma porção contém 5% ou menos do seu valor diário (DV) de sódio, então é considerado um alimento com baixo teor de sódio.No entanto, você ainda precisará ter certeza de que ele se enquadra na ingestão diária recomendada de sódio para sua dieta renal.

Observando os níveis de sódio
O sódio é um nutriente monitorado cuidadosamente em todos os estágios da doença renal. Níveis elevados de sódio aumentam os fluidos corporais e aumentam a pressão arterial.
A hipertensão arterial é uma das duas principais causas de doença renal (o diabetes é a outra). Não causa apenas doenças renais; também acelera o dano renal contínuo.
Consumir muito sódio faz com que sua condição progrida mais rapidamente em direção à doença renal em estágio terminal (insuficiência renal).

Picles e condimentos

Picles e condimentos são alimentos curados. Como resultado, eles são ricos em sódio e devem ser evitados na dieta renal.

Por exemplo, um picles de endro grande (10 centímetros de comprimento) contém cerca de 1.092,2 mg de sódio.

Carnes Processadas

Carnes processadas são carnes que foram curadas, salgadas, defumadas ou fermentadas para melhorar o sabor e prolongar a vida útil.

Exemplos de carnes processadas incluem cachorro-quente, bacon, salsicha, salame, charque, carne enlatada e calabresa. O consumo de carne processada está associado a um maior risco de doença renal crónica.

Um cachorro-quente bovino contém 424 mg de sódio, enquanto três fatias de bacon contêm 345 mg.

Refeições pré-preparadas ou congeladas

A maioria dos alimentos processados, incluindo refeições pré-preparadas ou congeladas, são ricos em sódio. Os exemplos incluem pizza congelada, jantares congelados pré-embalados e sopas.

Muitas refeições pré-preparadas podem representar a maior parte da dose diária recomendada de sódio, por isso é importante evitá-las em uma dieta renal.

Alimentos enlatados

Alimentos enlatados, incluindo sopas, vegetais, carnes e frutos do mar, são populares porque são uma maneira rápida e conveniente de adicionar mais alimentos ricos em nutrientes à sua dieta.

No entanto, a maioria dos alimentos enlatados são ricos em sódio porque o sal é frequentemente usado como conservante para prolongar a sua vida útil.

Você ainda pode desfrutar de alimentos enlatados se comprar produtos com baixo ou nenhum sódio ou limitá-los em sua dieta diária.

Refrigerante de cor escura

A maioria dos refrigerantes de cor escura é rica em fósforo, que é adicionado para ajudar a preservar o prazo de validade e realçar o sabor. Eles também são ricos em calorias e açúcar e devem ser limitados em todas as dietas.

A maioria dos refrigerantes de cor escura contém de 50 a 100 mg de fósforo em uma porção de 200 mililitros.

Estudos mostram que a taxa de absorção de aditivos de fósforo é superior à do fósforo natural ou vegetal.

A cerveja de raiz é uma exceção, com menos de 1 mg de fósforo e potássio por porção.