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Principais conclusões
A massa Dreamfields alegou ter baixo teor de carboidratos, mas não conseguiu provar que reduz os níveis de açúcar no sangue.
Uma ação judicial forçou a Dreamfields a mudar sua embalagem e reembolsar os clientes.
Uma massa verdadeiramente baixa em carboidratos é uma espécie de Santo Graal para pessoas com diabetes. A maioria tende a evitar esse alimento popular porque ele pode causar sérios aumentos nos níveis de glicose (açúcar) no sangue, por isso não é surpreendente que em 2007 um fabricante de massas chamado Dreamfields tenha relatado impressionantes US$ 14,6 milhões em vendas depois de afirmar que seus produtos de massa “Vida Saudável de Carboidratos” poderiam realmente ajudar amelhorarníveis de glicose.
No entanto, sete anos depois, a Dreamfields viu-se envolvida numa acção judicial colectiva de 8 milhões de dólares por fraude de rótulos, forçando-a a fazer mudanças substanciais na forma como comercializa e rotula os seus produtos.
Tendo feito isso, a massa da Dreamfields ainda está disponível nas prateleiras dos supermercados, mas a história do processo ressalta por que é vital que as pessoas com diabetes (ou qualquer outro problema de saúde que exija uma gestão dietética cuidadosa) sejam consumidores experientes. Isso significa ler os rótulos com cuidado e com um grau significativo de ceticismo sobre afirmações que parecem “boas demais para ser verdade”.
As reivindicações
Dreamfields entrou em maus lençóis por vários motivos. Por um lado, afirmou que a “fórmula com patente pendente e o processo de fabricação exclusivo” usado para fabricar seus produtos criavam “uma matriz dentro da massa, protegendo 31 gramas de carboidratos de serem digeridos”.
Por outras palavras, a empresa afirmou que qualquer pessoa que comesse a sua massa não absorveria todos os hidratos de carbono que continha e, portanto, não experimentaria o aumento dos níveis de açúcar no sangue que normalmente se segue à ingestão de massa normal.
De acordo com a ação, cada caixa afirmava que o produto contido continha apenas “5 g de carboidratos digestíveis por porção” e um “Índice glicêmico 65% menor” do que outros tipos de massa.
Infelizmente, a Dreamfields não conseguiu publicar provas de que a sua massa era eficaz na modulação dos níveis de açúcar no sangue. Além do mais, quando pesquisadores independentes testaram a resposta glicêmica de um pequeno número de pessoas ao comer macarrão Dreamfields, descobriram que os participantes tinham exatamente a mesma resposta glicêmica ao Dreamfields e a outras massas.
As consequências
Essas descobertas, publicadas na revistaCuidados com diabetesem fevereiro de 2011, foram citados na ação movida contra a Dreamfields por quatro consumidores que compraram seu macarrão com base nas alegações e pararam de comprá-lo quando souberam que as alegações eram falsas. (Observe que o estudo foi posteriormente retirado pelos autores – não porque as descobertas fossem incorretas, mas “porque alguns dos dados foram obtidos antes de receberem a aprovação do IRB [International Review Board]”.)
Em última análise, de acordo com a organização sem fins lucrativos ClassAction.org, a Dreamfields foi obrigada a reembolsar os consumidores que compraram a sua massa por 1,99 dólares por até 15 caixas e a “remover todas as declarações nas suas caixas de massa que afirmam que o produto tem um índice glicémico mais baixo do que as massas tradicionais, que pode reduzir os picos nos níveis de açúcar no sangue e que contém apenas cinco gramas de hidratos de carbono digeríveis”.
O resultado final
Os produtos de massa Dreamfields – compostos por sete formatos de massa comuns, de lasanha e linguini a espaguete e rotini – são feitos do mesmo tipo de farinha que a massa normal (sêmola enriquecida). Contém 41 gramas de carboidratos por porção de uma xícara de macarrão cozido – todos absorvidos pelo organismo.
No entanto, Dreamfields também contém inulina adicionada, um tipo de fibra encontrada em frutas e vegetais que supostamente tem uma série de benefícios potenciais à saúde – incluindo, com base em pesquisas muito preliminares, um efeito positivo nos níveis de açúcar no sangue. Dreamfields também contém um pouco mais de proteína do que outras marcas de massas e algumas vitaminas B. (No entanto, não é isento de glúten e, portanto, não é seguro para pessoas com doença celíaca.)
O que isso significa para os consumidores que contam carboidratos, especialmente as pessoas com diabetes? Nada mais do que cada pessoa reage de forma diferente a alimentos diferentes, e por isso qualquer pessoa que tenha diabetes deve confiar em testar os seus níveis de açúcar no sangue duas horas após cada refeição, a fim de controlar a sua condição, em vez de acreditar em afirmações de que são boas demais para serem verdadeiras.
Se você tem diabetes e já experimentou a massa Dreamfields e gostou do seu sabor, e se depois de comê-la descobrir que ela não aumenta seus níveis de glicose da mesma forma que a massa tradicional, não há razão para não continuar a comê-la. No entanto, você pode querer conversar com um educador ou nutricionista certificado em diabetes apenas para ter certeza de que Dreamfields é uma opção saudável para seu repertório alimentar.
