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Produtos lácteos
Existem dois motivos principais pelos quais você pode não tolerar produtos lácteos:
- Muitas pessoas são intolerantes à lactose. Isso significa que falta lactase suficiente, uma enzima digestiva necessária para digerir o açúcar lactose presente nos laticínios.
- A pesquisa mostra que outras pessoas, que muitas vezes pensam que têm intolerância à lactose, na verdade têm problemas com uma proteína do leite de vaca conhecida como 1 beta-caseína. Se você tiver problemas para digerir esta caseína, poderá sentir inflamação no sistema digestivo.
Sintomas de intolerância aos laticínios
Ter intolerância alimentar a laticínios pode causar sintomas gastrointestinais e/ou respiratórios, bem como reações cutâneas.
Alimentos para eliminar
Se você eliminar laticínios para ver se tem intolerância alimentar, você não comeria:
- Leite
- Queijo
- Manteiga
- Iogurte
- Sorvete
- Qualquer produto derivado do leite de vaca
- Qualquer produto derivado do leite de cabra e ovelha
Embora algumas pessoas que não toleram o leite de vaca não relatem sintomas quando consomem produtos lácteos de ovelha ou cabra, esses leites incluem lactose e caseína. É possível que a composição dos produtos lácteos que não sejam de vaca seja mais fácil de digerir, mas esse não é o caso de todas as pessoas com intolerância ao leite.
Glúten
O glúten é uma proteína encontrada na cevada, trigo e centeio. Deve ser totalmente evitado por indivíduos com doença celíaca. Pessoas com doença celíaca têm uma verdadeira alergia ao glúten.
No entanto, você pode ter intolerância ao glúten em vez de alergia ao glúten, caso em que seus sintomas serão mais leves. Algumas pessoas referem-se aos sintomas digestivos que apresentam ao comer glúten como “sensibilidade ao glúten”.
Sintomas de intolerância ao glúten
Alguns estudos mostram que a sensibilidade ao glúten pode ser a causa da síndrome do intestino irritável (SII) em alguns indivíduos, mas as evidências não são completamente claras.Pessoas com SII apresentam uma série de sintomas digestivos, como diarréia, prisão de ventre e distensão abdominal.
Alimentos para eliminar
Para descobrir se você tem intolerância ao glúten, tente seguir uma dieta sem glúten, evitando alimentos feitos com certos grãos.
Nem todos os grãos contêm glúten. Aqui estão alguns exemplos de grãos que contêm glúten:
- Trigo
- Cevada
- Centeio
- Soletrado
- Farinha
- Mão
O glúten é um alimento básico em pães, massas, cereais, lanchonetes e biscoitos, mas também é frequentemente encontrado em doces, bebidas, condimentos, molhos e carnes processadas. Se você está tentando eliminar o glúten, verifique cuidadosamente os rótulos dos alimentos.
Ovos
Os ovos têm a notória distinção de estar no topo da lista de alimentos alérgicos para crianças.Freqüentemente, essa alergia é superada, mas os adultos podem desenvolver intolerância ao ovo.
A intolerância ao ovo é possivelmente causada por uma sensibilidade à clara do ovo.Você pode tolerar pequenas quantidades de ovos, mas muitos podem resultar em desconforto.
Sintomas de intolerância ao ovo
Se você tem intolerância alimentar a ovos, pode apresentar sintomas gastrointestinais como inchaço, náusea e diarreia.
Alimentos para eliminar
A eliminação dos ovos da sua dieta exige que você evite ovos cozidos sozinhos, bem como pratos que contenham ovos, incluindo produtos assados ou refeições preparadas com ovo lavado.
Cafeína
Aqueles com sensibilidade à cafeína podem ingerir pequenas quantidades de café, chá ou outros alimentos ou bebidas com cafeína. No entanto, eles podem precisar limitar-se a porções muito pequenas para evitar sintomas como nervosismo ou dores de cabeça.
Quanto menor você for ou menos pesar, mais sensível você será à cafeína.
Além do café e do chá, é importante estar atento às fontes “ocultas” de cafeína, como alguns chás de ervas, refrigerantes, bebidas energéticas e chocolate ou chocolate quente. Lembre-se também de que o café descafeinado pode conter de 1 a 25 miligramas de cafeína.
Sintomas de intolerância à cafeína
Se você é sensível à cafeína, desenvolverá sintomas associados à ingestão excessiva de cafeína:
- Tremor
- Insônia
- Dores de cabeça
- Tontura
- Frequência cardíaca elevada
- Desidratação
- Ansiedade
Salicilatos
Salicilatos são produtos químicos naturais encontrados em muitos tipos de plantas usadas para produzir uma variedade de alimentos, bebidas e medicamentos.
A aspirina contém grandes quantidades de salicilatos e é a única fonte claramente associada a sintomas graves de intolerância.No entanto, uma ampla variedade de alimentos e grãos vegetais contém níveis elevados.
Sintomas de intolerância ao salicilato
As reações negativas são mais comuns em crianças do que em adultos, mas ambos os grupos podem ter sensibilidade aos salicilatos. Os sintomas são semelhantes aos das reações alérgicas: urticária, febre e inflamação dos seios da face. No entanto, você também pode sentir diarréia ou dor abdominal.
Alimentos para eliminar
Aqueles com intolerância ao salicilato não devem tomar aspirina. O café também é conhecido por conter níveis elevados e deve ser evitado. Outros alimentos ricos em salicilatos incluem o seguinte:
- Lentilhas
- Couve-flor
- Salsão
- Morangos
- Melancia
- Trigo sarraceno
- Farinha de milho
- Aveia
- eu sou farinha
- Arroz integral
- Levedura
Amendoim
Na verdade, os amendoins são classificados como leguminosas. As alergias ao amendoim são extremamente comuns em crianças, sendo que cerca de 2,5% das crianças foram diagnosticadas.A maioria das crianças não supera a alergia, o que significa que um grande número de adultos também sofre de alergia ao amendoim.
No entanto, outra fração da população sofre de sensibilidade ao amendoim. Eles podem não correr risco de anafilaxia, mas apresentam intolerância.
Sintomas de intolerância ao amendoim
Se você tem sensibilidade ao amendoim, pode sofrer sintomas digestivos diferentes da resposta que alguém com alergia teria.O desconforto estomacal pode ser grave, mas é improvável que você precise de atenção médica imediata.
Alimentos para eliminar
Além de evitar o amendoim, você deve cortar alimentos feitos com ele, como manteiga de amendoim, doces e assados.
Aminas
Aminas vasoativas, ou simplesmente aminas, são substâncias produzidas quando as proteínas dos alimentos começam a se decompor, o que ocorre durante a fermentação, armazenamento ou decomposição. O tipo mais comum de amina relacionada à intolerância alimentar é a histamina, que frequentemente associamos a reações alérgicas, mas desempenha um papel diferente na intolerância alimentar às aminas.
Sintomas de intolerância à amina
As reações às aminas variam de pessoa para pessoa, mas a sensibilidade pode incluir sintomas como estes:
- Pele com coceira
- Rubor na pele
- Dores de cabeça
- Urticária
- Cólicas estomacais
- Diarréia
- Pressão arterial baixa
- Problemas respiratórios
Alimentos para eliminar
As aminas são comuns nos seguintes alimentos e devem ser evitadas:
- Carne curada, especialmente carne de porco
- Frutos do mar e aves processados
- Queijo azul, parmesão, cheddar e outros queijos duros
- Laranjas, bananas, abacaxis, uvas, morangos
- Repolho em conserva
- Produtos fermentados de soja
- Tomate, espinafre
- Amendoim
- Sucos de frutas frescas e smoothies
- Cerveja e vinho
- Chá verde
Alimentos com alto teor de FODMAP
FODMAPs são um tipo de carboidrato fermentável, osmótico e pouco absorvido. Algumas pessoas não conseguem tolerar alimentos ricos em FODMAPs.
Sintomas de intolerância ao FODMAP
Alimentos ricos em FODMAP podem causar sintomas digestivos em algumas pessoas. Estudos de pesquisa descobriram que seguir uma dieta baixa em FODMAP reduz os sintomas da SII em aproximadamente 76% dos pacientes com SII.
Alimentos para eliminar
Se você acha que pode ser intolerante a alimentos ricos em FODMAPs, você pode tentar primeiro uma dieta de eliminação de FODMAPs e, em seguida, realizar um desafio alimentar subsequente, introduzindo lentamente os alimentos de volta em sua dieta.
Milho
O milho é um ingrediente de uma variedade de alimentos. Se você tem intolerância ao milho, pode não conseguir digerir o milho ou ter problemas digestivos ao comer alimentos feitos com milho.
Sintomas de intolerância ao milho
Em estudos de pesquisa, o milho mostrou-se como um dos principais alimentos que contribuem para os sintomas da SII, como alterações intestinais, dor abdominal e distensão abdominal.
Alimentos para eliminar
Embora possa ser fácil evitar a espiga de milho, o milho enlatado e a pipoca, o milho está presente em muitos outros alimentos de maneiras menos óbvias. Você precisará ler os rótulos com atenção e evitar alimentos feitos com produtos de milho.
Por exemplo, muitos alimentos processados são feitos com xarope de milho rico em frutose, óleo de milho, amido de milho ou dextrose.
Soja
A soja é um ingrediente popular em muitas receitas e também pode ser consumida sozinha na forma de edamame ou tofu.
A soja está na lista dos principais alérgenos para crianças, mas você também pode ter intolerância alimentar à soja.
Sintomas de intolerância à soja
Curiosamente, muitos adultos atribuem seus sintomas gastrointestinais de SII à ingestão de produtos à base de soja.
Alimentos a evitar
Assim como o milho, a soja e seus derivados são agora encontrados em muitos produtos alimentícios. Se você está eliminando a soja da sua dieta para descobrir se tem intolerância alimentar, evite:
- Tofu
- Edamame
- eu sou salgueiro
- Molho Teriyaki
- Misô
- Tamari
- Tempeh
- Proteína vegetal texturizada
Você deve ler atentamente os rótulos dos alimentos para ver se eles contêm soja ou ingredientes de soja. Muitas barras de proteína, sobremesas congeladas, massas, cereais e substitutos de carne são feitos com soja (por exemplo, como proteína de soja).
Carne bovina, suína e cordeiro
Algumas pessoas são intolerantes a carnes animais.A intolerância alimentar à carne pode estar ligada à forma como o gado é criado.
O gado criado convencionalmente recebe milho e soja como fontes primárias de alimentação, em vez de pastar em pastagens. Esses animais também recebem hormônios e antibióticos, todos com potencial para afetar a carne que você ingere.
Sintomas de intolerância à carne
Se você não tolera certos tipos de carne, poderá sentir indigestão, náusea e inchaço ao comê-los.
O que eliminar
Se você acha que é intolerante à carne, experimente procurar animais criados a pasto e faça um desafio alimentar com carnes, prestando atenção na forma como os animais foram criados e alimentados.
Intolerâncias Alimentares Comuns Adicionais
Algumas pessoas são intolerantes a certos ingredientes de um produto alimentar, e não ao próprio alimento. Conservantes, corantes ou outros ingredientes podem estar por trás dos sintomas. As intolerâncias mais comuns aos aditivos alimentares são corantes alimentares, benzoato de sódio e sulfito, além dos seguintes.
Aspartame: Aspartame é um adoçante artificial usado como açúcar
substituir. Embora as pesquisas sejam conflitantes, alguns estudos relataram depressão e irritabilidade em pessoas com sensibilidade ao aspartame.
Levedura: Os sintomas são normalmente limitados ao sistema digestivo para pessoas com intolerância a fungos. Eles geralmente são menos graves do que os de uma alergia a fungos.
Álcoois de açúcar: Estes são frequentemente usados como alternativas de zero calorias
ao açúcar. Algumas pessoas podem ter problemas digestivos graves, incluindo
inchaço e diarréia.
