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Principais conclusões
- A alergia ao gergelim é agora um importante alérgeno que deve ser declarado nos rótulos dos alimentos nos EUA.
- Pessoas com alergia ao gergelim também podem reagir ao amendoim, ao centeio e a vários tipos de nozes.
- Os sintomas de alergia ao gergelim podem incluir urticária, coceira e anafilaxia.
As sementes de gergelim têm sido usadas por diversos motivos há milhares de anos. Eles estão disponíveis em três cores diferentes – branco, preto e marrom. As sementes de gergelim e o óleo extraído das sementes são comumente usados em receitas; os óleos de gergelim são encontrados em produtos farmacêuticos e cosméticos.
O que é alergia ao gergelim?
A alergia ao gergelim não é nova. Embora tenha sido descrito pela primeira vez em 1950, parece ser um problema crescente.Em 2023, o gergelim se tornou o nono alérgeno a ser declarado nos rótulos dos alimentos nos Estados Unidos. Em 2021, o presidente Joe Biden sancionou a Lei de Segurança, Tratamento, Educação e Pesquisa em Alergia Alimentar (FASTER) de 2021, que adicionou gergelim à lista, junto com:
- Leite
- Ovos
- Peixe
- Crustáceos (por exemplo, caranguejo, lagosta, camarão)
- Nozes (por exemplo, amêndoas, nozes, nozes)
- Amendoim
- Trigo
- Soja
Os sintomas da alergia ao gergelim podem incluir:
- Urticária
- Coceira
- Irritação na pele
- Formigamento na boca ou garganta
- Congestão nasal
- Anafilaxia
Algumas pessoas apresentam urticária como resultado da exposição direta a produtos que contêm alérgenos de gergelim.
A alergia ao gergelim pode afetar pessoas de todas as idades. Algumas pessoas superam isso, enquanto em outras ele persiste.
A alergia ao gergelim coloca uma pessoa em risco de outras alergias alimentares?
Como os alérgenos do gergelim são semelhantes em estrutura bioquímica aos alérgenos do amendoim, as pessoas com alergia ao gergelim correm o risco de ter reações alérgicas ao comer amendoim e vice-versa. Isso é conhecido como reatividade cruzada – quando uma substância é semelhante a outra e o sistema imunológico trata ambas da mesma forma. Também parece haver reatividade cruzada entre alérgenos de gergelim e centeio, kiwi, sementes de papoula e vários frutos secos (como avelã, noz preta, caju, macadâmia e pistache).Pessoas com alergia ao gergelim devem conversar com seus médicos sobre quais outros alimentos devem ser evitados.
