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Principais conclusões
- As nozes são mais doces, macias e ricas em gorduras monoinsaturadas, ideais para sobremesas e lanches indulgentes.
- As nozes têm sabor mais forte e levemente amargo e oferecem mais ômega-3 e proteínas.
- Ambas as nozes são nutritivas e versáteis, então escolha com base em sua preferência de sabor, objetivos de saúde e orçamento.
Nozes e nozes são nozes ricas em nutrientes, mas as nozes oferecem mais ácidos graxos ômega-3 e proteínas.
As nozes são mais macias, com uma doçura rica e amanteigada que funciona bem em sobremesas e saladas, enquanto as nozes têm uma crocância mais firme e um sabor terroso que combina bem com pratos salgados e assados.
Nozes x nozes: análise nutricional
As nozes são as únicas nozes que fornecem uma quantidade substancial de ômega-3. Eles também fornecem um pouco mais de proteína por porção do que nozes. No entanto, as nozes são ricas em gorduras monoinsaturadas, que podem reduzir o colesterol “ruim” LDL.
| Nutriente | Nozes | Nozes |
|---|---|---|
| Calorias | 196 | 185 |
| Gordura total | 20 gramas (g) | 18,5g |
| Gordura saturada | 2g | 1,7g |
| Gordura monoinsaturada | 11,5g | 2,5g |
| Gordura poliinsaturada | 6g | 13g |
| Ômega-3 (ALA) | 0,3g | 2,5g |
| Proteína | 3g | 4g |
| Carboidratos | 4g | 4g |
| Fibra | 3g | 2g |
As nozes são ricas em ômega-3
As nozes são uma das melhores fontes vegetais de ácido alfa-linolênico (ALA), um ácido graxo ômega-3 que apoia a saúde do coração e do cérebro.
Os polifenóis e o ALA nas nozes podem apoiar a memória, o aprendizado e a função cerebral. Estudos demonstraram que adultos mais velhos que comem regularmente nozes e outras nozes têm menor risco de declínio cognitivo.A pesquisa também sugere que as nozes podem alterar o microbioma intestinal, melhorando a digestão e a imunidade.
Nozes são boas para a saúde do coração e controle de açúcar no sangue
Um estudo descobriu que uma dieta rica em nozes melhorou os marcadores de risco de doenças cardíacas em adultos.Além das gorduras saudáveis, as nozes têm um baixo índice glicêmico (IG), o que pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue após as refeições.
As nozes também são uma boa fonte de vitamina B1, que desempenha um papel fundamental na função nervosa e no metabolismo energético.Seu conteúdo de cobre e manganês também apoia o funcionamento saudável do cérebro.
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Qual você deve escolher?
Ambas as nozes são opções nutritivas que podem ser incluídas em uma dieta balanceada e saudável para o coração.
A escolha pode depender de receitas, preferência de sabor ou custo. As nozes tendem a ser mais caras do que as nozes, principalmente devido às suas regiões de cultivo mais limitadas e à maior demanda para uso em sobremesas. As nozes são geralmente mais acessíveis e muitas vezes vendidas em maiores quantidades.
As nozes são mais macias e de textura mais delicada. Sua textura quebradiça se desfaz facilmente, tornando-os um bom complemento para assados, como cobertura ou para saladas e pratos de grãos.
As nozes tendem a manter melhor a forma e a crocância, o que as torna um complemento mais notável para granola e pratos mais substanciais.
