12 alimentos roxos saudáveis ​​repletos de antioxidantes

Os alimentos roxos obtêm sua cor a partir de pigmentos que atuam como antioxidantes, principalmente antocianinas, que fazem mais do que criar cor. Comer alimentos roxos traz benefícios à saúde e pode tornar as refeições mais coloridas e atraentes.

Vá para as principais conclusões.

1. Amoras

As amoras são ricas em antocianinas, que podem estimular o sistema imunológico, combater a inflamação e diminuir o risco de diabetes e câncer.As amoras são uma boa fonte de vitamina C (um antioxidante) e fibras, que auxiliam na digestão.

Uma variedade, a amora-preta perene, contém ácido elágico, que possui propriedades antivirais e antibacterianas.Você pode não encontrar essa variedade em supermercados típicos, mas pode procurá-la em feiras livres e lojas especializadas.

2. Ameixas

As ameixas são uma boa fonte de antocianinas, os antioxidantes mais ativos da fruta.

As ameixas podem reduzir a inflamação e também ajudar a prevenir reações alérgicas. Eles podem melhorar a cognição e a perda de memória, a saúde óssea e o risco de doenças cardíacas, mas as evidências são limitadas.

Eles são uma boa fonte de vitamina C.As ameixas também contêm vitaminas A e K, que podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.

3. Mirtilos

Os mirtilos são uma das fontes mais ricas de antocianinas entre as frutas que você encontra no supermercado. A antocianina constitui mais da metade dos antioxidantes polifenóis dos mirtilos maduros.

Os mirtilos podem ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas ou diabetes tipo 2 e ajudar no controle do peso e na função cognitiva. 

Os mirtilos podem ajudar a manter as bactérias intestinais saudáveis.Eles são uma boa fonte de fibra, vitamina C e vitamina K.

4. Figos

Os figos são tecnicamente flores e não frutas.

Em comparação com o vinho tinto, os figos têm um nível mais elevado de antioxidantes chamados compostos fenólicos, que incluem antocianinas. Algumas variedades, normalmente os figos de casca mais escura, contêm tanta antocianina quanto amoras e mirtilos, duas das melhores fontes dela.

Os figos também são ricos em fibras e são uma boa fonte de minerais essenciais, incluindo potássio, cálcio, sódio, magnésio e fósforo.

5. Uvas

As uvas são notavelmente ricas em antioxidantes. Um estudo descobriu que as uvas Concord e roxas têm maiores concentrações de antioxidantes do que as uvas verdes. Entre as uvas roxas e vermelhas, a concentração de antioxidantes, principalmente antocianinas, estava na casca e não na polpa.

Tanto as uvas vermelhas quanto as brancas e o suco ou vinho produzido a partir delas contêm altos níveis de resveratrol. O resveratrol foi estudado como um agente potencial contra doenças cardíacas e neurológicas como Parkinson e Alzheimer, mas os dados permanecem inconclusivos.

Descobriu-se que o resveratrol tem atividade anticancerígena, inclusive contra o câncer de mama. No entanto, não é fácil fabricá-lo de uma forma que possa ser clinicamente útil. Continua a ser investigado como um agente potencialmente útil na luta contra alguns tipos de cancro.

6. Cerejas

As cerejas são boas fontes de antioxidantes, como a vitamina C.As cerejas doces são mais ricas em antocianinas do que as cerejas ácidas. Eles também contêm triptofano, que ajuda o corpo a produzir serotonina, que afeta o humor.As cerejas também contêm melatonina, que se tornou um popular auxílio para dormir.

Um estudo mostrou que as cerejas em grandes quantidades diminuíram os sinais de estresse oxidativo, reduziram a inflamação, reduziram a dor muscular e reduziram a pressão arterial. Há também indicações precoces de que as cerejas podem ser benéficas para artrite, diabetes e controle dos níveis de colesterol.

7. Berinjela Roxa

A berinjela contém vários antioxidantes, incluindo a antocianina nasunina encontrada na casca da berinjela. Outros antioxidantes da berinjela são a luteína e a zeaxantina, essenciais para a saúde ocular.

Um estudo mostrou que a pele da berinjela tinha propriedades de combate ao câncer de estômago, matando as células cancerígenas, mas não as células normais.

A berinjela também é uma boa fonte de fibras e minerais, incluindo cobre, manganês, potássio e tiamina.O interior da berinjela é rico em fibras solúveis, o que pode ajudar a reduzir o colesterol e prevenir picos de açúcar no sangue.A pele é rica em fibras insolúveis , que podem adicionar volume às fezes.

8. Repolho roxo ou roxo

O repolho roxo ou roxo tem sabor semelhante ao repolho verde, mas contém significativamente mais nutrientes e compostos que podem beneficiar a saúde. Um estudo descobriu que a capacidade antioxidante do repolho roxo é de 6 a oito vezes maior que a do repolho verde.

O repolho roxo também contém sulforafano, um composto encontrado em vegetais crucíferos que se forma quando o repolho é picado ou mastigado. Acredita-se que o sulforafano tenha benefícios significativos para a saúde cardíaca e anticâncer.

O repolho roxo também é rico em fibras e contém nutrientes essenciais, incluindo vitamina C e vitamina A(vital para uma boa visão e dentes, pele e ossos saudáveis).

9. Beterraba

A cor da beterraba obtém-se a partir de uma substância chamada betacianina, que faz parte de um grupo de pigmentos conhecidos como betalaínas.

A betacianina tem propriedades antioxidantes e também pode reduzir a pressão arterial porque contém nitrato. Seu corpo converte nitrato em óxido nítrico, que dilata os vasos sanguíneos e faz com que os níveis de pressão arterial caiam. O nitrato também pode aliviar dores musculares e melhorar a capacidade de exercício.

A beterraba é rica em fibras, ácido fólico, vitamina C, ferro, potássio e manganês, que trazem muitos benefícios, incluindo a saúde cardiovascular e a manutenção dos níveis de energia.

10. Cebola Vermelha

A cebola é uma excelente fonte de antioxidantes.As cebolas vermelhas, em particular, obtêm a cor das antocianinas. Eles também contêm quercetina, um poderoso antioxidante que pode reduzir as reações alérgicas ao diminuir a quantidade de histamina liberada pelas células.

As cebolas vermelhas são ricas em potássio, o que é bom para o coração, ossos e músculos.Além da vitamina C, eles contêm folato (vitamina B9) e vitamina B6, que são essenciais para o metabolismo saudável, a produção de glóbulos vermelhos e a função nervosa.

11. Couve-flor Roxa

A couve-flor roxa é uma excelente fonte de vitamina C.Também é rico em antocianinas, que lhe conferem cor. Possui carotenóides, que são pigmentos antioxidantes que podem ter efeitos anticancerígenos e reduzir o risco de doenças cardíacas.

A couve-flor, mesmo a branca, contém indol-3-carbinol (I3C), um composto que pode prevenir tumores e impedir o crescimento de cancros, embora os seus benefícios não tenham sido comprovados em humanos.

A couve-flor contém glucosinolatos, incluindo sulforafano, que se decompõem quando você os mastiga e os digere em substâncias com propriedades de combate ao câncer e têm efeitos antiinflamatórios, antivirais e antibacterianos.

Como outras couves-flores, a couve-flor roxa contém fibras, cálcio, ácido fólico, potássio e vitamina A.

12. Batata doce roxa

A batata-doce roxa é uma boa fonte de beta-caroteno, um carotenóide que o corpo converte em vitamina A.Apoia a saúde ocular, o sistema imunológico e a pele saudável.

A batata-doce roxa também é rica em antocianinas, como cianidina e peonidina, comparáveis ​​aos mirtilos.Isso pode ajudar a prevenir danos causados ​​pela exposição a metais pesados ​​em alimentos como arsênico, cádmio e mercúrio.

Por que os alimentos roxos são saudáveis?

As antocianinas nos alimentos roxos atuam como antioxidantes, ajudando a neutralizar os radicais livres nocivos – moléculas ligadas à poluição, luz ultravioleta, fumaça e álcool.

O estresse oxidativo ocorre quando muitos radicais livres danificam as células, aumentando o risco de doenças como câncer, doenças cardíacas e Alzheimer.

A cor se aprofunda à medida que as plantas roxas amadurecem e os níveis de antocianina aumentam.

O resveratrol, outro antioxidante presente em alguns alimentos roxos, pode reduzir a inflamação, apoiar a saúde do coração e do cérebro e retardar o crescimento do câncer.

Os alimentos roxos contêm outros nutrientes vitais, como fibras, vitaminas e minerais.

Principais conclusões

• Frutas e vegetais roxos obtêm sua coloração a partir de pigmentos antioxidantes que podem trazer benefícios à saúde.
• Eles também fornecem fibras e outros nutrientes essenciais.
• Você pode alegrar suas refeições incluindo alimentos roxos.