5 maneiras pelas quais os cachorros-quentes impactam sua saúde

Os cachorros-quentes são classificados como carnes processadas e podem estar associados a alguns efeitos adversos à saúde. No entanto, também fornecem nutrientes essenciais, incluindo proteínas, e podem ser incorporados numa dieta equilibrada quando consumidos com moderação.

1. O risco de câncer pode aumentar 

Os cachorros-quentes normalmente incluem nitritos e nitratos, que são conservantes adicionados para prolongar a vida útil e prevenir o crescimento bacteriano. Os nitratos também contribuem para a cor vermelha dos cachorros-quentes.

A pesquisa sugere uma ligação potencial entre nitritos dietéticos e certos tipos de câncer, incluindo câncer colorretal, esofágico, de células renais, linfoma não-Hodgkin, câncer de ovário e pâncreas.

Os nitratos em carnes processadas podem ficar mais concentrados em altas temperaturas, como aquelas usadas para grelhar. Cozinhar estas carnes desta forma produz produtos químicos comoaminas heterocíclicas(AHC) ehidrocarbonetos aromáticos policíclicos(PAHs), que estão associados a vários tipos de câncer, incluindo câncer de mama, pâncreas e fígado.

2. Alto teor de gordura saturada aumenta o risco de doenças cardíacas

Um típico cachorro-quente bovino contém 7 gramas (g) de gordura saturada,que está associado a um risco aumentado de doença cardíaca. A American Heart Association recomenda limitar a gordura saturada a não mais que 13 gramas por dia em uma dieta típica de 2.000 calorias.

Um estudo descobriu que comer 150 gramas ou mais de carne processada semanalmente aumenta o risco de doenças cardíacas em até 46% e o risco de morte em 50% quando comparado a não comer carne processada.

3. Alto teor de sódio aumenta o risco de hipertensão

As carnes processadas podem aumentar o risco de hipertensão devido ao seu alto teor de sódio.A hipertensão arterial é um fator de risco significativo para doenças cardíacas e derrames.

A pesquisa indica que consumir mais de 17 gramas de carne processada por dia pode aumentar o risco de desenvolver pressão alta.Um único cachorro-quente com pão branco contém cerca de 705 miligramas (mg) de sódio.

A American Heart Association recomenda consumir no máximo 2.300 mg de sódio por dia.Eles recomendam ainda uma quantidade ideal de no máximo 1.500 mg por dia para a maioria dos adultos, para melhorar a pressão arterial e a saúde cardíaca.

4. Carne processada aumenta o risco de diabetes

Comer carnes processadas pode aumentar o risco de diabetes. Uma meta-análise de estudos de 2024 descobriu que comer apenas uma porção de carne processada pode aumentar o risco de diabetes em até 15%.

Descobriu-se que os nitratos e nitritos em cachorros-quentes e outras carnes processadas desencadeiam resistência à insulina.A resistência à insulina é uma condição na qual o corpo não responde corretamente à insulina, o hormônio produzido no pâncreas para regular o açúcar no sangue.

A resistência à insulina pode significar aumento do risco de diabetes e níveis mais elevados de açúcar no sangue em pessoas que já têm a doença.

O consumo de HCAs também está ligado à resistência à insulina.Nitratos e nitritos também têm sido associados a danos nas células pancreáticas que produzem insulina.

5. Você pode estar exposto a riscos de segurança alimentar

Cachorros-quentes, como outras carnes processadas, estão frequentemente sujeitos a recalls de alimentos. A maioria dos recalls se deve a erros de marca, deterioração, contaminação comSalmonelaouListeria, bactérias, presença de materiais estranhos (incluindo osso e plástico) ou evidência de adulteração do produto.

Geralmente, cachorros-quentes são seguros para comer se forem manuseados corretamente e mantidos frios antes do consumo. Cozinhe bem os cachorros-quentes para minimizar o risco de bactérias perigosas.As carnes processadas não cozinhadas devem ser evitadas por grupos de risco, incluindo adultos mais velhos, crianças pequenas, grávidas e pessoas com sistema imunitário enfraquecido.

Para alguns indivíduos, cachorros-quentes podem desencadear reações alérgicas.Eles podem conter alérgenos como soja, trigo e laticínios, que podem causar reações alérgicas. 

O que há em um cachorro-quente?

Cachorros-quentes são carnes curadas. São feitos com sal e agentes de cura, como nitrito de sódio ou potássio.

A maioria dos cachorros-quentes é feita de uma combinação de carne bovina, suína, frango ou peru, ou uma mistura dessas carnes e aves. Os ingredientes adicionais incluem açúcar, especiarias e água, que são misturados com a carne para criar um produto saboroso.

Um cachorro-quente bovino em um pão branco fornece:

• Calorias: 308
• Proteína: 11,4g
• Gordura: 18,2g
• Sódio: 705g
• Carboidratos: 23,81 g
• Fibra: 0,08g
• Açúcares: 4 g

Mostarda e ketchup podem não alterar significativamente o conteúdo nutricional do seu cachorro-quente. No entanto, adicionar ingredientes adicionais como pimenta, queijo, salada de repolho ou maionese pode aumentar as calorias, a gordura e os aditivos prejudiciais à saúde do seu cachorro-quente. 

Como você pode tornar o cachorro-quente uma escolha mais saudável?

Para reduzir os riscos à saúde dos cachorros-quentes:

• Coma apenas ocasionalmente: Desfrute ocasionalmente de cachorros-quentes junto com outros alimentos nutritivos, como saladas, vegetais cozidos no vapor e frutas cortadas.
• Escolha cachorros-quentes veganos ou com proteína alternativa:Para reduzir as gorduras saturadas, considere cachorros-quentes feitos de aves, frutos do mar e proteínas vegetais, como lentilhas, feijões e tofu.
• Não grelhe:Cozinhe no vapor, asse ou ferva cachorros-quentes em vez de grelhar para reduzir os produtos químicos causadores de câncer.
• Escolha sem nitrato ou não curado:Para reduzir ainda mais o risco de câncer, opte por cachorros-quentes sem nitrato ou não curados.